Dort Soja Es ist eine Hülsenfrucht, die aus ernährungsphysiologischer Sicht ist reich an pflanzlichen Proteinen sowie ballaststoff- und mineralstoffhaltig (Kalzium, Phosphor, Kalium) wichtig für die Gesundheit. EIN übermäßiger Sojakonsum und die daraus hergestellten Produkte es kann kontraindizierte Wirkungen haben insbesondere in einigen Fällen, die wir analysieren werden.
SOJA UND SCHILDDRÜSE
Mehrere Studien haben sich auf die konzentriert Beziehung zwischen Soja und Schilddrüse zeigt, dass Soja-Isoflavone die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen. Für Probanden mit abwechslungsreicher Ernährung und normaler Schilddrüsenfunktion bestand keine Gefahr, Soja sollte von Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen in Maßen konsumiert werden wobei besondere Personengruppen besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden müssen: Kinder, Personen, die an Schilddrüsenfunktionsstörungen leiden und Personen, die Schilddrüsenmedikamente einnehmen. Schilddrüsenhormone (T4 und T3) werden von der Schilddrüse ausgeschüttet. Die in Soja enthaltenen Isoflavone wie Genistein und Daidzein bewirken eine Verringerung der Produktion dieser Hormone. Dieser Mangel, verbunden mit einem Jodmangel, würde zu einer kontinuierlichen und verstärkten Stimulation der Schilddrüse führen, was dazu führen würde Hypothyreose. Isoflavone werden bei Fermentationsprozessen nicht abgebaut, daher bleiben die Empfehlungen auch beim Verzehr von fermentierten sojabasierten Lebensmitteln (Natto, Tempeh und Miso) unverändert. Aus diesem Grund sollten diejenigen, die bereits eine eingeschränkte Schilddrüsenfunktion haben, den Verzehr von Nahrungsmitteln vermeiden, die aus Soja gewonnen werden, ob fermentiert oder nicht, da es schädlich für die Schilddrüse ist.
Auch im Fall von Menschen, die Medikamente für die einnehmen Behandlung von Hypothyreose Wir müssen vorsichtig sein: Tatsächlich kann Soja die Aufnahme dieser Arzneimittel beeinträchtigen und sie folglich weniger wirksam machen. In mehreren Studien wurde gezeigt, dass Säuglinge, die in der Abstillphase Präparate auf Sojabasis erhalten, anfälliger für Schilddrüsenfunktionsstörungen sind. Sie leiden dreimal häufiger an Schilddrüsenerkrankungen als ihre anders gestillten Geschwister. Auch aus diesem Grund rät die WHO von der Verwendung von Babynahrung auf Sojabasis ab.
SOJA UND ANTINÄHRSTOFFE
Wie viele Hülsenfrüchte und Körner enthält Soja etwas davon Antinährstoffe. Die wichtigsten sind diePhytinsäuredas Trypsin-Inhibitoren und die Saponine. Sie sind meist im äußersten Teil enthalten, daher wird ihre Menge stark von etwaigen Schälvorgängen beeinflusst. Trypsin-Inhibitoren sind Substanzen, die die Verdauung von Proteinen nicht zulassen Außerdem können einige in Soja und vielen Hülsenfrüchten enthaltene Zucker (Galactoside) die Ursache für Blähungen sein. Phytinsäure bindet viele Mineralien zu Phytaten. Diese Verbindungen erlauben keine spätere Aufnahme von Zink, Kalzium, Eisen und Magnesium durch unseren Darm. Die Keimung von Soja, das für die Zubereitung von pflanzlichen Getränken verwendet wird, und die Fermentation zeigten eine Verringerung der Phytate, wodurch die Verfügbarkeit von Mineralien signifikant erhöht wurde. Trypsin-Inhibitoren sind Substanzen, darunter Lektin, die sie erlauben keine Verdauung von Proteinen und sind mit einer verminderten Aufnahme von Vitamin B12 korreliert; obwohl in den meisten Fällen Wärmebehandlungen den negativen Effekt verringern. Saponine sind giftig, wenn sie in großen Mengen eingenommen werden. Wenn Sie es nicht übertreiben, haben sie positive Auswirkungen auf das Immunsystem, Cholesterin, Krebs, Insulinreaktion und Nierensteine.
SOJA UND DARMKRANKHEITEN
Bei besonders sensiblen Themen, wie z Menschen, die am Reizdarmsyndrom leiden, verursacht der Verzehr von Sojaprodukten Blähungen und Blähungen, Durchfallschübe, Blähungen oder Verstopfung (Obstipation). Diese Episoden sind auf das Vorhandensein von Anti-Ernährungssubstanzen wie Galactane und Trypsin-Inhibitoren zurückzuführen. Je mehr Wasser das Sojaderivat enthält, desto höher ist die Konzentration an ernährungsfeindlichen Faktoren: Achten Sie daher bei Darmproblemen auf Joghurt und Sojadrink. Das erklärt, warum der Sojadrink den Bauch anschwillt. Der einzige Weg, die verschiedenen Anti-Ernährungsfaktoren fast vollständig loszuwerden, ist Soja lange Zeit mit Wasserwechsel, langem Kochen und Fermentieren aussetzen. Für diejenigen, die unter diesen Problemen leiden, ist es daher vorzuziehen, nur aus fermentiertem Soja gewonnene Produkte wie Miso, Natto und Tempeh zu konsumieren und nur kleine Mengen von Produkten wie Sojadrink zu konsumieren.
SOJA UND KREBS
Es gibt widersprüchliche Meinungen in der Wissenschaft, behaupten einige, dass Soja helfen kann, bestimmten Krebsarten vorzubeugen, und andere argumentieren, dass Missbrauch seine Entwicklung beeinträchtigt. Achtung: wir sprechen von Entwicklung, Als Vorsichtsmaßnahme ist es in Erwartung von Studien, die die Situation klären, besser, den Konsum einzuschränken, wenn eine ausgewachsene Pathologie vorliegt nicht im Sinne des Beginns, sondern der Proliferation eines bereits bestehenden Tumors. Die wissenschaftliche Gemeinschaft versucht Tag für Tag, eine klare Antwort auf die Rolle der in Soja enthaltenen Isoflavone bei der Beseitigung oder beim Auftreten von Tumoren zu geben. Generell ist es ratsam, sojahaltige Produkte mit Vorsicht zu konsumieren Fragen Sie bei bereits festgestellten Erkrankungen Ihren Arzt um Rat. Im Speziellen Die Einnahme von Soja wird nicht empfohlen für diejenigen, die bereits Krebs haben oder es hatten. Es gibt viele Studien zum Zusammenhang zwischen Sojakonsum und Krebs, insbesondere Brust-, Dickdarm- und Prostatakrebs. Vorsorglich und ausstehenden Studien, die den Zusammenhang zwischen Phytoöstrogenen und Brustkrebs klären, ist es jedoch ratsam, dass Frauen mit einer früheren Diagnose dieser Krebsart keine phytoöstrogenreichen Lebensmittel zu sich nehmen und insbesondere nicht verwenden von Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis dieser Substanzen. Schließlich ist es gut, sich daran zu erinnern, dass Phytoöstrogene während der Schwangerschaft und in den ersten Lebensjahren mit Vorsicht konsumiert werden sollten, da sie die korrekte Entwicklung der endokrinen Drüsen und deren Regulation beeinträchtigen könnten.