Basilikum war vielleicht das erste, was ich jemals als Gemüse und Kräuter gepflanzt habe. Es ist supereinfach, Basilikum zum Wachsen zu bringen, aber es schmeckt und riecht auch großartig, und wenn die Basilikumpflanze einmal in die Höhe geschossen ist, zieht sie Bestäuber an wie nichts anderes.
Ich habe auch so viele verschiedene Basilikumsorten angebaut:
Thai-Basilikum Lila Basilikum Heiliges Basilikum – dieses ist überall – ich habe es ein Jahr lang gepflanzt und seitdem sät es ÜBERALL! Zitronenbasilikum, würziges Kugelbasilikum, dunkles Opalbasilikum und mehr
Sie sind wunderschön und eignen sich auch hervorragend als Kübelpflanzen. Die Pflege von Basilikumpflanzen ist nicht schwierig, daher ist es gut, damit anzufangen.
Erfahren Sie mehr:
Basilikum ist in vielen Küchen auf der ganzen Welt eines der am häufigsten verwendeten frischen Kräuter. Während es hauptsächlich mit der italienischen Küche und der Zubereitung von Basilikumpesto in Verbindung gebracht wird, ist es auch in vielen asiatischen Ländern ein beliebtes Kraut, darunter Indien, Indonesien, Thailand und Vietnam, wo es zum Würzen von Gerichten wie Curry und Salaten verwendet wird.
Dieses Kraut stammt aus den tropischen Regionen von Zentralafrika bis Südostasien und gedeiht daher bei sonnigem und warmem Wetter. Je nach Art und Sorte schmecken die Blätter möglicherweise etwas nach Anis mit einem starken, stechenden, oft süßen Geruch.
Zu den beliebtesten Basilikumarten und -sorten, die in Hausgärten angebaut werden, gehören:
Süßbasilikum – das am häufigsten in Lebensmittelgeschäften verkaufte Basilikum. Es hat einen anisartigen Geschmack.
Genovese-Basilikum – eine Sorte mit größeren Blättern als Süßbasilikum, aber mit dem gleichen Geschmacksprofil.
Zimtbasilikum – eine Basilikumart mit grünem Blattwerk, violetten Blüten und einem würzigen Zimtduft.
Würziges Nelkenbasilikum – kann bis zu 1,20 m hoch werden, hat größere Blätter und entwickelt später weiße Basilikumblüten.
Zitronenbasilikum – eine Basilikumart, die die Essenz von Zitrone mit dem süßen Anisgeschmack vereint. Es verleiht Gerichten wie Pesto einen süßen und würzigen Geschmack.
Red Rubin Basil – eine kompakte Basilikumpflanze mit hübschen rötlich-violetten Blättern und einem herrlichen Aroma.
Dieses äußerst aromatische Basilikumblattkraut ist in vielen Supermärkten ein Grundnahrungsmittel, aber Sie können in Ihrem Kräutergarten auf jeden Fall viele verschiedene Sorten anbauen, wenn Sie eine stetige Versorgung mit diesem einjährigen Kraut wünschen. Hier erklären wir Ihnen genau, wie das geht. Lass uns anfangen!
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Wie man Basilikum pflanzt
Achten Sie bei der Vorbereitung eines Pflanzplatzes für Basilikum darauf, einen Standort auszuwählen, der täglich 6 bis 8 Stunden direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Sie bevorzugen volle Sonne, können aber auch in Gebieten mit teilweiser Sonneneinstrahlung gut wachsen.
Basilikum sollte in feuchten, aber gut durchlässigen Boden gepflanzt werden, um Wurzelfäule zu vermeiden. Wenn Sie Probleme mit der Bodenentwässerung in Ihrem Garten haben, können Sie Basilikum in Hochbeete, einen großen Topf oder sogar kleine Töpfe pflanzen.
Wenn Sie sich für die Verwendung eines Topfes entscheiden, erzielen Sie optimale Ergebnisse, indem Sie am Boden des Topfes Drainagelöcher anbringen. Vermeiden Sie es, einen Bereich in der Nähe von Einfahrten und stark befahrenen Straßen auszuwählen. Die Blätter können den Geruch der Motorabgase aufnehmen und so den Geschmack Ihrer Pflanze verändern.
Basilikum kann 6 Wochen vor dem letzten Frosttermin in Innenräumen aus Samen gepflanzt werden (alle Basilikumsamen eignen sich gut für den Innenanbau, egal, ob es sich um Erbstücksamen oder Hybridsamen handelt). Das Tolle daran ist, dass Sie dann die Samen Ihrer Basilikumpflanze aufbewahren und sie im nächsten Jahr und darüber hinaus verwenden können.
Legen Sie die Basilikumsamen in Setzlingsbehälter, die mit einer angefeuchteten Samen-Startermischung gefüllt sind. Füllen Sie die Oberseite mit ¼ Zoll trockener Samen-Startermischung.
Besprühen Sie die oberste Schicht der Samen-Startermischung und decken Sie sie mit etwas Plastikfolie ab, um die Feuchtigkeit fernzuhalten. Stellen Sie die Behälter an einen warmen Ort, bis sie nach 7 bis 10 Tagen zu sprießen beginnen.
Sobald sie aufgetaucht sind, können Sie sie in der Nähe einer sonnigen Fensterbank, eines sonnigen Standorts oder unter einer Wachstumslampe platzieren und die warme Erde durch häufiges Besprühen feucht, aber nicht nass halten.
Sobald das Basilikum seine ersten echten Blätter gebildet hat, können Sie Ihre Basilikumsämlinge verpflanzen und damit beginnen, sie langsam ins Freie zu bringen, damit sie abhärten können – nehmen Sie sich etwa eine Woche Zeit und verlängern Sie die Zeit im Freien jeden Tag.
Pflege- und Wachstumstipps
Basilikumpflanzen müssen regelmäßig gegossen werden. Sie bleiben gerne feucht und benötigen oft jede Woche 2,5 cm Wasser. Wie bei den meisten Pflanzen müssen Sie beim Anbau in Behältern häufiger gegossen werden.
Wenn es um Düngemittel geht, benötigen Basilikumpflanzen nur sehr wenig bis gar keine Düngung. Eine leichte Anwendung von Flüssigdünger zweimal pro Saison reicht aus.
Um Schossen im Sommer zu vermeiden, achten Sie darauf, den Boden feucht zu halten und in den heißesten Stunden des Tages für leichten Schatten zu sorgen. Sie können auch blühende Stängel abschneiden, um zu verhindern, dass die gesamte Pflanze Samen produziert und bitter wird.
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Basilikum ernten
Sie können mit der Basilikumernte beginnen, sobald die Pflanzen 15 bis 20 Zentimeter hoch sind. Von den obersten Zweigen sammeln und mehrere Zentimeter abschneiden. Gehen Sie vorsichtig damit um, um Druckstellen und eine Schwärzung der Blätter zu vermeiden.
Achten Sie darauf, die Basilikumblätter früh am Morgen zu ernten und regelmäßig zu pflücken, um das Wachstum den ganzen Sommer über zu fördern.
Wenn Sie mehr Basilikumblätter haben, als Sie verarbeiten können, können Sie diese im Gefrierschrank aufbewahren. Bewahren Sie ganze oder gehackte Blätter in luftdichten und wiederverschließbaren Beuteln auf oder verwenden Sie Eiswürfelbehälter und legen Sie diese dann in den Gefrierschrank. Sie können Basilikumblätter auch trocknen, indem Sie sie an einem gut belüfteten und schattigen Ort platzieren.
So retten Sie Basilikumsamen
Obwohl Basilikum eine mehrjährige Pflanze ist, wird es von manchen Menschen als einjährig angesehen, was bedeutet, dass Sie Samen benötigen, um im zeitigen Frühjahr neue Pflanzen zu züchten. Das Aufbewahren von Basilikumsamen stellt sicher, dass Ihre Pflanzen Jahr für Jahr einen gleichbleibenden Geschmack erhalten.
Um Samen von Ihren Basilikumpflanzen zu sammeln, schneiden Sie die braunen und verblühten Blütenköpfe ab und lassen Sie sie an einem warmen, trockenen Ort trocknen. Nach dem Trocknen können Sie die Köpfe zerdrücken und alte Blütenblätter und andere Spreu herausnehmen, um die Pflanzensamen zu trennen.
Bewahren Sie Basilikumsamen in einer Plastiktüte oder in Tüten oder Gläsern mit luftdichtem Deckel auf. Diese können bis zu fünf Jahre lang lebensfähig bleiben, solange Sie sie an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
Verwendungsmöglichkeiten für Basilikum
Basilikum wird seit Jahren medizinisch verwendet für folgende Zwecke:
Magenkrämpfe und Appetitlosigkeit, Blähungen, Nierenprobleme, Flüssigkeitsansammlung, Erkältungen, Warzen, Schlangenbisse, Insektenstiche
Am bekanntesten sind den meisten von uns jedoch Rezepte mit Basilikum. Die meisten Leute denken daran, dass es ein Gewürz für andere Gerichte ist, aber meistens denken wir daran, wenn wir an Pesto denken. Schau dir das an Basilikumpesto Soße Rezept:
Basilikum-Spinat-Pesto Rezept
1 Tasse frische glatte Petersilie 1 Tasse frischer Basilikum 1 Tasse frischer Spinat (gehackt) 1 Tasse Pekannüsse (Pinienkerne) 1/2 Tasse Parmigiano Reggiano oder Pecorrino Romano oder Kraft Parmesan 1/4 TL Salz 1/8 TL Cayennepfeffer 2 Knoblauchzehen 1/4 Tasse Öl 1/4 Tasse geschmolzene Butter
Anweisungen
Die Pekannüsse in einer Pfanne rösten. Zerkleinern Sie Ihre Pekannüsse und Ihr Gemüse in einer Küchenmaschine. Fügen Sie Öl, Gewürze und Butter hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine halbe Tasse Öl und keine Butter verwenden. Außerdem verwenden die meisten Leute Pinienkerne, aber ich liebe Pekannüsse und verwende sie, wann immer ich kann. Pinienkerne sind teuer, dachten lecker … aber ich kann keinen großen Unterschied feststellen. Zusätzlich im Gefrierschrank aufbewahren
Hier sind ein paar andere Basilikumrezepte, in denen Sie Ihr frisches Basilikum verwenden können:
Weitere Vorteile von Basilikum ergeben sich aus Basilikumöl, das auch als ätherisches Öl verwendet werden kann.
Haben Sie schon einmal Basilikum angebaut? Was ist Ihr Lieblingsbasilikum und wofür verwenden Sie es gerne?
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