Einer Schuss, oft ein wenig angesengt, spontan trinken, ohne groß darüber nachzudenken. Vor Covidfür viele war dies der mit diesem Ritus verbundene Ritus Kaffee. Dort Pandemie zwang uns jedoch für viele Monate nach Hause, und in dieser Raum-Zeit-Blase fanden wir, dass wir das taten Kaffee es kann zu einer Meditationspraxis werden. Und das nicht nur für diejenigen, die sich an Instrumentierung und Philosophie versucht haben Spezialkaffee. Auch Liebhaber der traditionellen Kaffeekanne haben die Freude am Mahlen für sich entdeckt Kaffee zu Hause die Unterschiede in der Tasse genießen. “Schließlich bleibt der Mokka eines der besten Extraktionsmittel, das uns zur Verfügung steht – erklärt Cristiano PortisKaffee-Designer-Fabrik 1895 – und die Pandemie hat uns geholfen, den Kaffeekonsum zu Hause neu zu entdecken “. Götter wurden geboren Trenddie das Gesicht offenbart haben Zen unseres geliebten Getränks.
Vom Mokka zum Spezialitätenkaffee: Geschichte einer Evolution
Wenn es darum geht KaffeeItalien bleibt immer ein sehr traditionalistisches Land, in dem das Trinken als selbstverständlich angesehen wird, im Gegensatz zu dem, was in den Ländern, in denen das schon immer passiert ist Spezialkaffee. Hier wurde ein ganz anderer Ansatz verfolgt. Wenn die Pulverkaffee weit verbreitet war, hieß der Espresso Kaffee der Puppen für die Notwendigkeit, es klein zu servieren Tassen. Aber gerade in diesen Gegenden der Welt, wie zAustralien, dass das Interesse an den Kaffeesorten, ihren Aromen und Besonderheiten gewachsen ist. P.oi, die Beeinflusser die von den Ritualen sehr fasziniert sind InstagramtauglichSie fingen an, viel auf die Geschichte der zu schieben Filterkaffee und seine Passagen. Sicher, die Kapseln dominieren immer noch den Markt. Sie sind praktisch und ermöglichen Ihnen in 5 Minuten ein Bar-Ergebnis, das sich perfekt zum Trinken eignet, bevor Sie zur Arbeit flüchten. Aber dieEuropa erlebt einen Moment von großem Interesse für ihn Spezialkaffeesowohl mit der Wiederentdeckung von verbunden Kaffeebohnenzu ihren Düften und zur Geschicklichkeit von Mahlensowohl für die soziale als auch für die ökologische Verantwortung, die die Menschen näher an das Produkt und seine Produktionskette heranführt.
Bohnen mahlen
Mokka, Chemex, V60: die Instrumente multiplizieren. Aber der Ausgangspunkt, an dem i Kaffeespezialist bestehen darauf, dass immer mehr da ist Mahlen des Kaffee. “Zunächst können Sie manuelle Maschinen kaufen, die mit einer minimalen Einstellmöglichkeit ausgestattet sind: Wir wählen eine feinere Körnung, wenn wir einen Mokka verwenden, oder eine gröbere, wenn wir uns für einen Chemex oder V60 entscheiden.”erklärt Portis. Auch der persönliche Geschmack ist ein hervorragender Regulator. Die ideale Lösung ist die Wahl elektrischer Maschinen, die es Ihnen ermöglichen, feine und mittlere Teile des auszugleichen Mischung korrekt. Aber elektrische Grinder mit kleinen Klingen sollten unbedingt vermieden werden: “Die Klingen erhitzen den Kaffee und ruinieren den aromatischen Teil”.
Instrumentierung und Gestaltung
Zwischen Trend im Zusammenhang mit Kaffeespielt die Wahl eine wichtige Rolle Instrumentierungverbunden nicht nur mit Effizienz, sondern auch mit Entwurf. „Wer auf die Bohne, Nachhaltigkeit und Professionalität rund um Kaffee achtet, achtet umso mehr auf die richtige Instrumentierung und deren Ästhetik. Wir wählen Tools, die es ermöglichen, die gesetzten Ziele im Cup zu erreichen, aber wenn die Ausrüstung schön ist, hilft das dem ganzen Erlebnis.
Moka
Dort Mokka es hat in unseren Häusern nicht an Boden verloren. Er hat nur sein Ritual damit bereichert Mahlen von Getreide. Darüber hinaus wird sowohl der Art der zu verwendenden Maschine mehr Aufmerksamkeit geschenkt. Zum Beispiel die Fabrik 1895 hat die ausgearbeitet Moka Pro Carmencitawas eine bessere Extraktion von ermöglicht Aromen, wodurch der negative Teil des Mokkas reduziert wird, der letzte, in dem die bittersten Noten extrahiert wurden. Es gibt ein größeres Bewusstsein für Fehler nicht zu tun und auf die sorgfältige Reinigung des Instruments zu achten (außer niemals die Kaffeemaschine zu waschen). All dies hat auch die Italiener dazu veranlasst, sich das anzusehen Kaffee nicht nur als Bedürfnis, sondern als Trick um eine echte Pause einzulegen.
Specialty Coffee als meditative Praxis
Und wir kommen in die weite Welt von Spezialkaffee, in der viele wie Alice in den Kaninchenbau gefallen sind. Gießen Sie das Wasser darüber gemahlenes Pulver mit Vorsicht ist es hypnotisch, ebenso wie das Beobachten der braunen Tropfen, die in den Glaskrug darunter fallen. Der Dampf des Wassers steigt auf, wenn die Flüssigkeit auf die Mischung herabsinkt. Es riecht, aber auch das Geräusch von köchelndem Wasser oder gemahlenem Getreide. Die Zeit dehnt sich aus und macht ein Kaffee es wird eine Möglichkeit, eine Geschichte zu kennen oder zu erzählen. „Es gibt Getreide, mit denen bestimmte Herkunftsgeschichten verbunden sind. Während der Verkostungen haben wir festgestellt, dass auch das Geschichtenerzählen zu einem festen Bestandteil des Erlebnisses geworden ist. Diesen Details und der Zeit, die Sie sich während der Operation widmen, wird mehr Aufmerksamkeit geschenkt.” Mit ein wenig Musik und einem angezündeten Räucherstäbchen lässt sich eine Seifenblase erzeugen Entspannen perfekt.
Amerikanischer Kaffee
Wir haben darüber geredet Kaffeekannenaus Filter und von Chemex. Aber was ist mit dem passiert PulverkaffeeAllheilmittel für alle Übel, die uns die Amerikaner als Lösung für unser altes verkaufen ausgedrückt? Was ist mit diesen Krügen passiert, die in den Auslandsbüros ständig erhitzt werden? Die Neuigkeit ist, dass es zwei gibt Trend noch am Leben und wohlauf. „Der Konsum von Instantkaffee ist weltweit immer noch hoch: Die Hälfte der Länder der Erde konsumieren ihn. Aber die jüngeren Generationen, insbesondere in China, entwickeln eine Leidenschaft für Spezialitätenkaffee und lassen diese Lösungen hinter sich. Es muss jedoch gesagt werden, dass auch in diesem Bereich Prozess- und Anwendungsverbesserungen erzielt wurden. In der Vergangenheit war löslicher Kaffee kein hochwertiges Getränk. Aber wenn fortschrittliche Verarbeitungsmethoden verwendet werden, kann sogar Instantkaffee ein akzeptabler Ersatz werden.. Und die Karaffe? “Wie bestimmte schlechte Gewohnheiten widersetzt es sich in manchen Fällen immer noch”.