Instagramtauglichnachhaltig, hybrid, leicht, auf Pilzbasis: Dies sind nur einige der Bestellkoordinaten a Cocktail kühl im kommenden Sommer. Auch weil allein oder in Gesellschaft Die erste offizielle Definition von Cocktail stammt vom 13. Mai 1806 L’Aperitif bleibt einer der Lieblingsmomente der Italiener. Laut einer von Fipe Commercio geförderten Studie wird dies über 70 % gewährt schuldiges Vergnügen zweimal im Monat. Abgesehen davon, dass es gut ist, könnte es genauso gut sein modisch. Heute 13. Mai auf der ganzen Welt die Weltcocktailtag. Die Wahl des Tages ist kein Zufall, da laut Branchenhistorikern die erste offizielle Definition eines Cocktails auf den 13. Mai 1806 zurückgeht. Die amerikanische Boulevardzeitung Das Gleichgewicht und das kolumbianische Repository definiert den Cocktail “ein anregender Likör, zusammengesetzt aus Alkohol aller Art, Zucker, Wasser und Bitterstoffen“. Der Autor dieser Formel war Harry Croswell, der sie als Antwort auf die Frage eines Lesers prägte.
Um dieses Jubiläum gebührend zu feiern, hat eine von Espresso Communication für Vitavigor durchgeführte Studie ein Panel zusammengestellt 40 Cocktail-Experten und gesammelt i 10 aufstrebende Trends in der Welt von Mixologie. “Der Aperitif ist nicht nur eine Gelegenheit für Geselligkeit und Entspannung, sondern auch der Moment, in dem die neuesten Lifestyle-Trends direkt auf die Barkeeper-Theke gelangen“, bestätigt Federica Bigiogera, Marketingleiterin von Vitavigor. Also schnall dich an und mach dich bereit zu feiern.
Grün. Laut einer Studie von Business Insider sind 75 % der Millennials (also der zwischen 1981 und 1996 Geborenen) bereit, mehr für ein Produkt auszugeben nachhaltig. Aus diesem Grund achten Barkeeper zunehmend darauf, recycelbare Produkte in ihr Angebot aufzunehmen, die auch die Regel respektieren kein Verlust. Außerdem müssen die verwendeten Zutaten biologisch und gesund sein. Fabio Camboni, Bar-Manager der Kasa Incanto Cocktailbar in Gaeta (LT), hat sich dieser Philosophie voll verschrieben. “Wir achten auf das Thema ökologische Nachhaltigkeit und arbeiten an einem Projekt, das die Verwendung von Bio-Gläsern aus recycelten Materialien wie Kaffeeabfällen und die Verwendung von Behältern aus Obst, Gemüse und Schokolade sowie Strohhalmen beinhaltet in essbarer und aromatisierter Reisstärke“. Das Beispiel dieser Strategie ist die Mai Tai Fabergeeine Neuinterpretation von Mai Tai, die in einer Kugel aus extradunkler Schokolade ruht, mit 82 % venezolanischem Kakao zubereitet und mit Glasstrohhalmen serviert wird.
Instagrammtaugliche Cocktails. Sie rufen sie an DrinkstragrammerVerbraucher achten mehr auf den Geschmack, Ästhetik. Aktuell werden die Hashtags #Cocktail und #Cocktails über 32 Millionen Mal genannt, gefolgt von #HappyHour (11 Millionen) und #Aperitivo (3 Millionen). Entsprechend Bruno Vanzaninternational renommierter Flair-Barkeeper, “Im Sommer 2019 werden hochwertige Cocktails die Protagonisten sein, aber einfach in ihrer Struktur, die durch Geschmack und Farbe überraschen“. Der Aufstieg der rosa Gindessen Umsatz 2018 165 Millionen Euro erreichte. Vanzan fasst diesen Trend in zusammen Donner-Tonikum: Iovem Purple Nektar zum Trinken gemischt mit Zutaten wie Honig, Traubenmost, Ingwer, Zitrone und Tonic Water. Das Enocyanin in den Beeren erzeugt eine natürliche violette Farbe, die Ihre Anhänger in den Wahnsinn treiben wird.
Niedriger Alkoholgehalt. Ein weiterer Trend, der sich deutlich von der Vergangenheit abhebt, ist der Alkoholgehalt. Genug mit Cocktails, die dich nach zwei Schlucken umhauen. Kunden setzen immer mehr auf die sog Cocktail mit niedrigem Alkoholgehaltleichtere Mischungen, die sich besser mit einer gesünderen und ausgewogeneren Ernährung vereinbaren lassen. Giancarlo MancinoBar & Beverage Consultant und Schöpfer von Mancino Vermouth, hat diese Philosophie in seiner zusammengefasst Wermut Mancino Rosso Amaranthhergestellt aus einem zarten Trebbiano di Romagna und dem Aufguss von 38 aromatischen Kräutern, die ihm eine dunkelrote Farbe verleihen, die sich in Karamelltöne verwandelt.
Tequila-Cocktail. Es muss George Clooney und seine Leidenschaft gewesen sein Tequilahergestellt in der Firma Casamigos, aber dieser Likör auf Agavenbasis wird für die Cocktails dieses Sommers ein Muss sein.
Hybride Cocktails. Erneuerung geht immer von der Tradition aus. Aus diesem Grund basiert ein weiterer steigender Trend in der Mixologie auf der Mischung von bestehende Cocktails. Zum Beispiel Glenfiddichein schottisches Whiskyunternehmen, hat eine Single Malt in IPA-Flaschen veredelt. Dann gibt es Wodquila und die Rumquila: Kreuzungen zwischen einigen der berühmtesten Liköre der Welt. Es gibt auch die Nuvo-Cocktailhergestellt aus Wodka und Sekt.
Cannabis-Cocktail. Für Kenner einer der etabliertesten Trends der Szene. Die Verwendung der Cannabis in Cocktails soll das Getränk Stress abbauen. Darüber hinaus zielt diese Substanz zusammen mit der Geste, alleine oder mit Freunden einen Aperitif zu genießen, darauf ab, den psychischen Zustand zu verbessern.
Pilzcocktail. Es wird die Suche nach seinumamiein Geschmack, der uns bei Tisch immer so verführt, aber diese Art von Getränken wird zu den originellsten Angeboten des Sommers 2019 gehören. Darüber hinaus eignen sich Cocktails mit Rezepten auf Pilzbasis auch perfekt zur Stärkung des Immunsystems und zur Bekämpfung des Cholesterins.
Rosa Gin. Höchst Instagramtauglich, die aber selbst eine Nische darstellen, sind die Drinks auf Basis von Pink Gin. Es gibt diejenigen, die von einem echten sprechen Ginaissance, oder eine Art Renaissance dieses Destillats. In Wirklichkeit ist das nichts Neues: Die Bewohner des Vereinigten Königreichs kennen dieses Destillat seit Mitte des 19. Jahrhunderts. Seine Geburt geht auf einige Mitglieder der Royal Navy zurück, die Gin mit Angostura mischten. Aber auch durch die Zugabe von Aromen zu Früchten oder ganzen Früchten, wie Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen oder Rhabarber, erhält das farblose alkoholische Getränk heute die Farbe dieses Destillats. Pernord Richard Uk zählt Beefeater Pink Gin zu seinen innovativen Produkten.
Funkelnder Cocktail. Erinnerst du dich an die B.ellini? Und die M.imosa? In voller Nostalgiestimmung bei Essen, Eis und Getränken die Achtzigerdas prickelnder Cocktailprickelnde Getränke, die auf der Basis von Prosecco, Sekt oder Champagner entstehen.
Vintage-Cocktail. Nicht zuletzt ist es die Erinnerung an die Vergangenheit. Der Sommer 2019 wird auch der sein, in dem wir viele Vintage-Cocktails trinken werden, Getränke, die sich auf die Tradition konzentrieren, aber mit überarbeiteten Originalrezepten. Entsprechend Ilias Contreas, Gründer der Mixology Academy, “der durchschnittliche Kunde sucht nach wie vor Einfachheit und Tradition in trendigen Cocktails wie dem Moscow Mule, der eher am typischen Kupferbecher zu erkennen ist als an den vielen Gin-Sorten“.