Die Modernen Haushaltsöfen haben so viele Funktionen, um die erfahrensten Köche zu verwirren: Jeder Klick auf das Rad oder Antippen des Touchscreens verspricht, automatisch das am besten geeignete Garen für jede Art von Gericht durchzuführen, Die grundlegenden Funktionen zum Kochen jedes Gerichts sind eigentlich nur zwei: statisch oder belüftet von Braten bis Kartoffeln, von Desserts bis Keksen, von Tiefkühlpizza bis handgerollter Pizza. Aber für diejenigen, die Temperaturen, Zeiten und Methoden lieber selbst bestimmen möchten, sind die grundlegenden Funktionen, um jedes Gericht perfekt zuzubereiten, eigentlich immer und nur zwei: statischer Ofen oder belüfteter Ofen. Der erste Modus aktiviert die Widerstände (oder das Gas), die den Ofen von unten, von oben oder von den Seiten beheizen; Die zweite fügt einen Ventilator hinzu, der sicherstellt, dass die Wärme jede Ecke des Garraums gleichmäßig erreicht. Das Ergebnis sind zwei verschiedene Arten des Kochenswas natürlich gehen würde für verschiedene Gerichte verwendet.
Wann sollte der statische Ofen verwendet werden?
Der statische Modus ist das traditionellste: Mit den entsprechenden Unterschieden ähnelt es dem der alten Öfen, die die Wärme von Feuern außerhalb des Garraums erhielten. Heutzutage wird der Ofen durch elektrische Widerstände (oder dank des auf dem Boden platzierten Gasfeuers) beheizt und gart die Speisen durch Strahlung: Das bedeutet, dass die Teile, die zuerst gegart werden, diejenigen sind, die der Wärmequelle am nächsten liegen. Im Allgemeinen der statische Ofen heizt langsam aufwodurch ein vollständiges Garen der Gerichte auch im Inneren gewährleistet ist: Daher eignet es sich für alle Lebensmittel, die Zeit zum Aufgehen benötigen, wie z brotdas Pizza und die Focacciaplus natürlich alle gesäuerte Kuchen, daher sollte die Temperatur von 180 °C niemals überschritten werden. Wenn es etwas knuspriger sein soll, d.h Kekse Sie können auf diese Weise gekocht werden. Auch für statisches Kochen geeignet sind die Baiserdie sehr langsam bei sehr niedriger Temperatur trocknen muss, und die Fischebei denen ein schnelles Garen wie das Umluft zu einem zu trockenen Ergebnis führen würde.
Wann man den Konvektionsofen verwendet
Das belüftete Garen ist zusammen mit Elektroöfen populär geworden: Die Aktivierung eines Ventilators verteilt die von den Widerständen erzeugte Wärme gleichmäßig, sodass Sie mit kürzeren Zeiten und Temperaturen kochen können. geeignet für Gerichte, die eine Kruste auf der Oberfläche und ein weiches Inneres haben sollen Angesichts dessen das Kochen geht schnell, Es ist eine Funktion, die für alle Gerichte geeignet ist, die eine Kruste auf der Oberfläche und ein weiches Inneres haben sollen: daher perfekt für gebackene Nudeln und Lasagnezum Aufläufe und Braten. Es ist auch geeignet für gebackener Fisch: Die Folie, die es umgibt und die erst in den letzten Minuten entfernt werden muss, ermöglicht es dem Gericht, Feuchtigkeit zu bewahren und gleichzeitig die Geschwindigkeit des belüfteten Garens zu nutzen. Generell eignet sich der Heißluftofen nicht für Süßigkeiten und Lebensmittel, die aufgehen müssen, da sie durch schnelles Garen nicht wachsen können: Durch das Aufweichen der Oberfläche mit Milch, Butter oder Eiern wird jedoch die schnelle Bildung der Kruste vermieden. was das Aufgehen und das interne Kochen blockieren und das Problem teilweise beheben würde. Besonders geeignet ist natürlich das belüftete Garen für Süßigkeiten, die einen weichen Kern haben sollen, und auch für Kekse, wenn Sie möchten, dass sie zarter sind. Generell können viele Gerichte, für die das Garen im statischen Ofen angegeben ist, auch im Heißluftofen zubereitet werden, wobei die angegebene Temperatur um ca. 20 °C reduziert und die Garzeit im Auge behalten wird, da diese kürzer sein könnte. Der Umluftmodus ist auch perfekt, wenn Sie wenig Zeit haben und viele Gerichte zubereiten müssen: Er ist der einzige, mit dem Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten können.
Stationärer und belüfteter Ofen: Auswahlhilfe
L’Kauf des Ofens Es ist keine leichte Wahl, da es eines der täglich am häufigsten verwendeten Geräte im Haushalt ist und sowohl der Erfolg der Gerichte als auch die Haltbarkeit im Laufe der Zeit von seinen Eigenschaften abhängen. Tatsächlich ist es bei der Bewertung der verschiedenen Haushaltsgeräte auf dem Markt leicht, auf Produkte zu stoßen, die unzählige Funktionen bieten, von Standard bis zu anspruchsvolleren.
Außerdem betrifft ein erster wesentlicher Unterschied die Größe des Geräts, das der Klassiker sein kann eingebauter Backofen oder das Praktische elektrischer Ofen, funktionell und vielseitig. Letzteres ist trotz seiner geringen Größe in der Lage, verschiedene Bedürfnisse zu befriedigen und bietet oft viele Kochmethoden. Hier sind einige Vorschläge.
Johnson 45 Elektroofen. Ideal für jede Art des Kochens, garantiert es dank der Einhaltung der A13-Gemeinschaftsgesetzgebung eine hervorragende Leistung bei niedrigem Energieverbrauch. Der Ofen ist in der Tat so konstruiert, dass er vor äußerer Überhitzung schützt. Er zeichnet sich durch eine Leistung von 2000 W und ein Fassungsvermögen von 45 Litern aus. Es ist komplett mit Grill und Pfanne mit abnehmbarem Griff, hat eine Innenbeleuchtung und einen Timer mit Licht- und Tonanzeige. Die Tür hat Doppelverglasung und die Wände sind wärmeisoliert. Es misst 62,5 x 47,2 x 39,2 cm. Vor-und Nachteile. Robust und widerstandsfähig, liegt er in einer mittleren bis niedrigen Preisklasse und garantiert gleichzeitig eine hohe Kochleistung, die bei kleinen Geräten nicht immer leicht zu finden ist. Es kostet etwa 75 Euro.
Elektrischer Konvektionsofen Ardes 60. Mit seinen 6 verschiedenen Kochmodi, Innenbeleuchtung und Doppelglas ist der Ofen auch dank der Möglichkeit, den einstellbaren Thermostat von 90 bis 230 Grad für bis zu 60 Minuten zu verwenden, sehr leistungsfähig. Außerdem gibt es ein akustisches Signal für das Ende des Garvorgangs. Das Produkt wird mit spezifischem Zubehör verkauft, wie der Pfanne und dem Rost mit Abmessungen von 42,5 x 37,8 cm, der Zange für Pfanne / Grill und der Krümelschublade. Das Fassungsvermögen beträgt 60 Liter und die Maße betragen 59,2 x 49,7 x 37,8 cm. Vor-und Nachteile. Die Vielfalt an Zubehör ist sicherlich ein zu berücksichtigendes Merkmal, ebenso wie das Vorhandensein der doppelt verglasten Tür. Der Ofen kostet 125 Euro.
Elektro-Einbauofen von Candy. Belüftet und mit Grillfunktion ausgestattet, hat er ein Fassungsvermögen von 65 Litern und die Tür besteht aus Edelstahl und Glas. Der Backofen der Energieeffizienzklasse A+ benötigt ein Fach für den ho-förmigen Einbau und misst 59,5 x 56,7 x 59,5 cm. Vor-und Nachteile. Auf Platz 1 der meistverkauften Öfen bei Amazon überzeugt der Candy-Ofen mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Ideal für diejenigen, die den Einbaubackofen ersetzen müssen und keine Kompromisse bei der Qualität eingehen möchten, ohne übertrieben viel Geld auszugeben. Die Kosten betragen 192 Euro.
Bittersüß rät
Unter Berücksichtigung des Qualitäts-Preis-Verhältnisses und der gebotenen Leistung kann der elektrische Konvektionsofen Ardes 60 wirklich zu einem wertvollen Verbündeten in der Küche werden: Die 6 verschiedenen Garmodi machen den Unterschied, mit Hitze nur von unten, von oben und unten dabei ggf. auch die Belüftung einstellen, von oben inklusive Belüftung oder von unten plus Belüftung. Der Ofen ist auch in einer Vielzahl von Modellen mit einem Fassungsvermögen von 10 bis 60 Litern erhältlich.