Stuart Heritages Originalartikel „Gravity defying dessert, $ 195 mac’n’cheese and Beyoncé’s guacamole: the keyest food tv“ erscheint in The Guardian. Eine schöne Liste der besten Shows und TV-Serien, die der Welt des Essens gewidmet sind: Wir haben sie für Sie übersetzt.
Während wir alle von der erhabenen Qualität der neuen TV-Serie abgelenkt waren, bauten die verschiedenen Streaming-Sender einen harten Kern von Programme, die der Welt des Essens gewidmet sind. Da CNN seinen Dokumentarfilm über Anthony Bourdain erst in einem Jahr und einer langen Woche zwischen den Folgen von Great British Bake Off in die Kinos bringen wird, haben wir eine vorbereitet Liste der besten Food-Shows zwischendurch zuschauen.
Jemand füttert Phil auf Netflix. Phil Rosenthal, ehemaliger Schöpfer von Jeder liebt Raymond, er ist sicherlich kein Reiseexperte, geschweige denn ein Food-Experte. Das hindert ihn nicht daran, für Netflix einen persönlichen Reisebericht zu machen, der sich auf Essen konzentriert, wahrscheinlich motiviert durch die starke generationenübergreifende Begeisterung, die er für diese beiden Dinge hat. Im Laufe von zehn Episoden reist er um die Welt, von Kopenhagen bis Ho-Chi-Minh-Stadt, probiert die lokale Küche und ruft: „Wow“Hunderte Male. Als Food-Show ist es völlig unscheinbar, und das bedeutet schon viel.
Es ist es wert auf Amazon. Steven Lim, Andrew Ilnyckyj und Adam Bianchi von Buzzfeed entscheiden sich dafür, Versionen desselben Gerichts zu unterschiedlichen Preisen zu essen. Ist der 3-Dollar-Cheeseburger so gut wie der 195-Dollar-Cheeseburger? Ist ein 1000-Dollar-Wein besser als ein Karton? Wie viel können Sie für guten Speck ausgeben? Für ein Sushi? Eine Süßigkeit? Ein Teller Pasta? Eine Pizza? All dies wird im Laufe von 4 Staffeln auf Amazon behandelt. Eine lustige Billigproduktion.
Hässlich lecker auf Netflix. David Chang hat es geschafft, sich als offizieller Food-Botschafter von Netflix zu etablieren, und genau das ist das Herzstück seines Imperiums Hässlich lecker. In jeder Folge vertiefen sich Chang und seine Freunde in klassisches Junk Food und heben Themen wie die Verbindung zwischen Brathähnchen und Rassismus und die amerikanische Bastardisierung von gebratenem Reis hervor. Hässlich lecker es gleitet manchmal in Anmaßung ab, aber die Pizza-Episode – in der wir sehen, wie Chang sich fast mit einem handwerklichen Koch in den Griff bekommt, nachdem er seine Liebe zu Dominos Pizza erklärt hat – ist ein Beispiel für großartiges Fernsehen.
Essen Sie die Welt mit Emeril Lagasse auf Amazon. Ja, es ist ein weiterer kulinarischer Reisebericht, aber derjenige, der ihn von anderen unterscheidet Essen Sie die Welt mit Emeril Lagasse aus einem Programm wie Jemand füttert Phil Es ist die Zugangskapazität, die Emeril Lagasse anzeigt. Lernen Sie berühmte koreanische Nonnen kennen und gehören Sie zu den wenigen, die es schaffen, im Albert Adrià’s Enigma zu speisen. Seien Sie der Erste, der sich die Folge über die Shanghai-Knödelsuppe ansieht, denn die Begeisterung der Schüler strahlt sie aus.
Zumbo’s Just Desserts auf Netflix. Wie in einer Art australischem Bake Off müssen die Teilnehmer von Zumbo’s Just Desserts in jeder Folge ein Dessert zubereiten – einen fußhohen Pudding, ein Dessert, das der Schwerkraft trotzt und ein weiteres Gimmick namens Franken-Dessert – und es ist lustig, wie es klingt . Außerdem gibt es noch Rachel Khoo. Jetzt wissen wir, was damit passiert ist.
Tisch des Chefs auf Netflix. Es ist leicht, Food-Shows auf Netflix zu erkennen: Sie behandeln Essen mit einer erstaunten Ehrfurcht, als wäre es ein hingebungsvolles Thema. Chef’s Table ist das Epizentrum dieses Phänomens. In jeder Folge wird ein neuer Koch aus irgendeinem Winkel der Welt vorgestellt und während Sie sich zu seinen Füßen niederwerfen, spielt ständig klassische Musik im Hintergrund. Viele Folgen sind toll – und darunter sticht die über Christina Tosi hervor – aber wenn man mehr als drei hintereinander sieht, will man aus Trotz Big Mac essen, bis einem schlecht wird.
Der Geist eines Kochs auf Netflix. Verglichen mit Tisch des Chefs, Der Geist eines Kochs der PBS ist nur ein bisschen spielerischer – die einberufenen Köche haben eine ganze Saison Zeit, in der sie sich frei bewegen und in echte Sackgassen schlittern können -, aber es ist immer noch im Rahmen der Bildung. April Bloomfield, der Star der zweiten Staffel, ist absolut entzückend. In einer Welt der Starköche ist die Peinlichkeit, vor der Kamera zu stehen, ein Hauch frischer Luft.
Gekocht auf Netflix. Bei Episoden mit dem Titel Feuer, Wasser, Luft und Erde würde man meinen, dass Cooked unerträglich anmaßend ist. Und um die Wahrheit zu sagen, ist es so. Michael Pollan, der Autor, der sich auch mit Essen beschäftigt, untersucht die Entwicklung unserer Beziehung zum Essen auf alle möglichen hochtrabenden Weisen. Optisch ist es jedoch ein echtes Meisterwerk. Die Episode von Aria, die dem Brot gewidmet ist, ist eine reine visuelle ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response).
Chef-Tipps auf Amazon. Flash-Kochshows sind die Speerspitze von Amazon Prime. Chef Tips nimmt ein Gericht – oder oft sogar eine einzelne Technik – und lässt es sich von einem großartigen Koch in weniger als einer Minute erklären. So bringt uns beispielsweise Bruce Kalman bei, wie man eine Knoblauchzehe schält und in Scheiben schneidet, Jamie Bissonette zeigt uns, wie man einen Fisch filetiert, und Kris Morningstar lehrt uns, wie man Béchamel zubereitet. Im Grunde ein öffentlicher Versorgungsdienst, produziert von Playboy Studios.
Promi-Snackdown auf Amazon. Zwei berühmte Persönlichkeiten für zwei Rezepte. Ein Koch, der unsichtbar bleibt, kocht beides und das Publikum wählt dann das Beste aus. Sind die Rühreier von Jamie Oliver besser als die von Gordon Ramsay? Macht Beyoncé bessere Guacamole als Eva Longoria? Wer macht die besten Waffeln, Rachel Ray oder Jackie Kennedy? Es ist kein Wissenschaftsprogramm – und auch kein besonders schlaues –, aber es ist ein guter Zeitvertreib.
Last Call Food Brawl auf Netflix. Trotz seines unverwechselbaren kulinarischen Flairs kommt Netflix kaum über die schmutzige Gier hinaus, die zum Erfolg führte. Mann gegen Essen. Last Call Food Brawl hat einen ausgelassenen Gastgeber, einen aggressiven Soundtrack und Dutzende von Hipstern, die Schweinekoteletts anfeuern. Eine Show wie diese, entweder man liebt sie oder man hasst sie.
Die Pizzashow auf NowTV. Die Pizzashow, eine Produktion aus Viceland, geht wirklich auf einem einzigen Teller unter. Frank Pinello bereist die Welt auf der Suche nach der perfekten Pizza. In einer Folge probiert er Spagos Luxus-Pizza in Los Angeles, in einer anderen geht er nach Neapel, um sich immer wieder die puristischen Regeln wiederholen zu lassen, nach denen die typische neapolitanische Pizza hergestellt wird. Schau ihn dir jetzt an, bevor er Sodbrennen bekommt.
Verdammt, das ist köstlich auf NowTV. Der Gastgeber, Action Bronson, war Koch und jetzt Rapper, deshalb reist er viel. Das Programm hat einen authentischeren Geschmack als Jemand füttert Philund es ist weniger langweilig als Tisch des Chefs. Teils Küche, teils Dokumentarfilm und teils ein poetischer Querschnitt durch die reale Welt. Wenn irgendjemand auf der Welt dazu bestimmt ist, den Platz von Anthony Bourdain einzunehmen, dann ist dies mit Sicherheit Bronson.
Rick Steins Meeresfrüchte-Odyssee auf BBC iPlayer. Auf iPlayer dauern die Shows nie länger als einen Monat, obwohl einige seiner Kultshows zu einer regelmäßigen Präsenz geworden sind. Die Serie von 1999, in der Rick Stein die Fähigkeit entwickelte, neue Länder zu besuchen, um sich darüber zu beschweren, dass Großbritannien leider nicht wie sie ist, ist eine davon. Vielleicht das Beste, was Stein je gemacht hat.
Floyd über Frankreich auf BBC iPlayer. Im Laufe der Jahre hat sich Keith Floyd einen guten Ruf als widerspenstiger Säufer erarbeitet. In dieser Serie von 1987 sehen wir ihn jedoch wirklich fit; Als neugieriger Beobachter versetzt er die Zuschauer in ein Delirium liebenswerter Anekdoten. Das Essen scheint fast zufällig hinzugefügt worden zu sein, was gut ist, wenn man bedenkt, dass es oft gräulich und blanchiert aussieht. Aber abgesehen vom Essen ist die Serie großartig.
Fanny Cradock kocht zu Weihnachten auf BBC iPlayer. Die Serie stammt aus dem Jahr 1975 und scheint direkt aus einem anderen Universum ausgestrahlt zu werden. Cradock ist in ihren besten Jahren, mit riesigen Nadeln und aufgemalten Augenbrauen, die die Hälfte ihrer Stirn bedecken, und ist immer da, um das Publikum zu schimpfen, als könnte sie ihren Anblick nicht einmal ertragen. Keines der Gerichte, die serviert werden, lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und es wirkt alles sehr stressig. Wir haben seit Cradock einen langen Weg zurückgelegt, aber wir haben dabei auch viel verloren.
Geschafft! auf Netflix. Obwohl es nicht offiziell als solches vorgeschlagen wird, Geschafft! ist absolut das Anti-Abbacken. Konkurrenten versuchen, Süßigkeiten nach Rezepten aus dem Internet zusammenzustellen, und enden fast immer mit unkenntlichen Gebräuen. Die Idee ist gut, aber sie wird durch die klaustrophobische und mörderische Montage im amerikanischen Stil gekränkt.
Kantaro, der süße Gehaltsempfänger auf Netflix. Hier brauchen wir eine Erklärung: Kantaro ist eine japanische Serie, die die Geschichte eines Mannes verfolgt, der an einer fetischistischen Besessenheit von Pudding leidet. Jeden Tag schleicht sie sich aus der Arbeit und probiert ein neues Dessert, erklärt, was es einzigartig macht, und während sie es isst, scheint sie eine Art halluzinatorischen Orgasmus zu erleben. Er ist ebenso brillant wie wahnsinnig, und vielleicht überschreitet die Episode, in der Kantaros Mutter auftritt, die Grenze des Anstands.
Übersetzung von Paola Porciello.