Dort Pizza wurde als beliebtes Extraktionsgericht aufgrund der Einfachheit der Rohstoffe geboren, die sowohl für die Herstellung des Teigs als auch für die Kombination einer Würze verwendet werden, die den Gaumen sättigen und verführen kann. Im Laufe der Zeit wurde dieses Essen oft und zu Unrecht auch als fast provisorisches Essen angesehen, das von anderen feinen Gerichten der nationalen Gastronomie überschattet wurde; jetzt hat es stattdessen neue Kleider angezogen und ist zu Recht zu einer der Vorlieben von Feinschmeckern geworden. Pizza ist perfekt, wenn sie mit verfeinert wird Gewürze einfach, kann aber auch als vielseitiges Vehikel gastronomischer Exzellenz überraschen. Es gibt jedoch ein paar Belag die echte Eckpfeiler, zeitlose Klassiker und gelungene Geschmackshochzeiten sind. Wir schlagen eine Liste mit vor 15 Möglichkeiten, hausgemachte Pizza zu würzen.
Pizza Margherita
Geschälte San Marzano-Tomaten, natives Olivenöl extra, Fiordilatte, Basilikum: das ABC einer hochwertigen Margherita. Die Königin der Pizzen findet ihre Stärke in der Einfachheit und Echtheit der Zutaten.
Rot mit Büffel
Unter den Varianten der Pizza auf Tomatenbasis ist eine der erfolgreichsten die rote mit Büffelmozzarella, die von Hand zerkleinert und rigoros roh auf der Pizza direkt aus dem Ofen liegt, mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl, kombiniert mit einer Handvoll Basilikumblätter. Einfach aber effektiv.
Zucchiniblüten, Sardellen, Mozzarella
Die weiße Pizza mit Zucchiniblüten ist eine der beliebtesten: Die Kombination mit hochwertigen Sardellen und einem guten Fiordilatte macht diese Pizza zu einem traditionellen Klassiker.
Kartoffeln
Pizza mit Kartoffeln hat schon immer Platz auf der Speisekarte gefunden, gemischt mit einer guten Auswahl an Käse oder Wurstwaren. In dünne Scheiben geschnitten und gekocht oder blanchiert und auf dem Teig zerkrümelt, bevor sie in den Ofen kommen, sind Kartoffeln die vielseitigsten Würzmittel, die Sie finden können. Schulter für eine Pizza. Auch pur verwendet und mit einem guten Mozzarella kombiniert machen sie ihre Figur.
Gorgonzola und Käse
Auf einer weißen Basis, mit einem Schleier von Mozzarella in der Küche, schaffen es die Blauschimmelkäse (und Gorgonzola im Vordergrund), den Gaumen Bissen für Bissen zu erobern. Kombiniert mit Zwiebeln oder Reduktionen aus Wein oder Balsamico machen sie Pizza zu einem wahren Sinneserlebnis.
Weiß mit Burrata oder Stracciatella und Rohschinken
Der Rohschinken, der rigoros aus dem Ofen hinzugefügt wird, kontrastiert die Butterigkeit frischer Milchprodukte wie Stracciatella oder Burrata, ebenfalls roh auf weißem Grund, gekocht mit einem Hauch von Mozzarella.
Marinara
Wie die Margherita benötigt sie nur wenige außergewöhnliche Rohstoffe, um zu überraschen. Immer auf dem Schild wird diese Art von Pizza mit hochwertigen Tomaten belegt, die großzügig zusammen mit in Keile geschnittenem Knoblauch und einer Runde nativem Olivenöl extra gekocht werden. Es wird mit einer Handvoll frischem Oregano und anderem nativem Olivenöl extra vervollständigt. Eine gut gemachte Marinara ist die Visitenkarte einer Pizzeria. Die beliebteste Variante ist mit Sardellen.
Geräucherter Provola und Speck
Pizza für die kalte Jahreszeit oft ganzjährig auf Papier gehalten, überzeugt Provolone und Speck auf weißem Grund durch die rauchige Note der Zutaten. Die weiße Basis mit Fiordilatte und Provola-Käse wird gekocht und mit Speckscheiben aus dem Ofen angereichert; Die Alternative, den Speck beim Kochen zu verwenden, besteht darin, ihn in Würfel unter dem Provolone zu legen, damit er beim Kochen nicht anbrennt und austrocknet.
Frische Wurst und Brokkoli oder Brokkoli
Es ist eine traditionelle Pizza aus Kampanien auf weißem Boden mit Fiordilatte und Brokkoli (Brokkoli, wenn Sie sich außerhalb von Neapel befinden), die in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und Chilischote sautiert und zusammen mit frischen Wurststücken auf die zu kochende Pizza gelegt wird. Ein absoluter Genuss.
Taleggio und Steinpilze
Herbstpizza mit einem weißen Fiordilatte-Boden, grob gehackten frischen Steinpilzen und Taleggio-Käsescheiben, alles gekocht. Eine Runde natives Olivenöl extra und eine Handvoll frische Petersilie runden das Gericht aus dem Ofen ab.
Diavola
Diese Art von Pizza hat Variationen in verschiedenen Regionen. Das Hauptmerkmal ist die Schärfe, die durch die Verwendung von Chili in Kombination mit Salami mit einem starken Geschmack entsteht. Die beiden Hauptvarianten sind das sardische (mit Pecorino, getrockneter Wurst und Chili) und das klassische kalabrische, das das würzige Fladenbrot oder die ‘Nduja zusammen mit Oliven enthält, die alle streng auf roter Basis zubereitet werden.
Gefüllt gebacken oder gebraten
Ein weiterer Klassiker der neapolitanischen Schule ist die gebackene Füllung, außerhalb Kampaniens auch Calzone genannt. Eine dünne Teigscheibe wird mit Büffelricotta, einfacher oder geräucherter Fiordilatte und gefüllt Cicoli, oder Schmalzstücke, die aus der Schmalzverarbeitung stammen. Die Füllung enthält eine wahre Geschmackssymphonie und ist auch in der frittierten Variante sehr beliebt.
Pizza mit Pesto und Kirschtomaten
Der Teig wird mit einer Tomatenschicht gewürzt und mit halbierten Kirschtomaten bestreut, die mit Öl, Salz und Zucker gewürzt sind. Ein paar Esslöffel genuesisches Pesto und eine Handvoll Mozzarella, bevor sie in den Ofen kommen, runden die Pizza ab. Die Hitze karamellisiert die Kirschtomaten leicht, verstärkt ihre Süße und verbindet sie mit dem Aroma des Pestos.
Lachspizza
Pizzen mit Fisch sind nicht sehr einfach herzustellen, auch wegen der Gefahr des Überkochens und Austrocknens der empfindlichen Rohstoffe, die auf den Teig gelegt werden; der lachs hingegen verhält sich sehr gut in der kombination mit pizza, sollte aber in streifen aus dem ofen kommen. Eine gute Alternative ist es, es unter die Käseschicht zu geben, um es während des Kochens zu schützen. Der Boden der Pizza ist weiß mit Fiordilatte, gemischt mit leicht säuerlichem Frischkäse: Ein gutes Beispiel ist Joghurt, der in kleinen Dosen zusammen mit Mozzarella verwendet werden kann.
Mortadella und Pistazien
Die weiße Pizza mit Mortadella stellt eine perfekte Kombination dar, so dass die Idee eines weißen Bodens, der während des Garens mit einem Schleier aus Mozzarella bedeckt wird, um die richtige Feuchtigkeit im Teig zu bewahren, und der mit Scheiben fein geschnittener Mortadella bedeckt ist, diese Kombination gewinnt. Eine Handvoll gehackter Pistazien verleiht eine Geschmacksnote und eine sehr angenehme Knusprigkeit unter den Zähnen.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die Sie immer im Kühlschrank oder in der Vorratskammer aufbewahren sollten, um den besten Geschmack zu erzielen Selbstgemachte Pizza sich für eines der oben beschriebenen Angebote entscheiden, die auch online erworben werden können.
Ein Kilo von Büffelmozzarella aus Kampanien Handwerker von Aversa, aufgeteilt in vier Stücke von 250 Gramm. Hergestellt aus 100 % Büffelmilch der Molkerei Biancobufala. Es muss an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, wenn es nicht sofort verbraucht wird, eingetaucht in seine Flüssigkeit. Es wird bevorzugt, es bei Raumtemperatur zu konsumieren.