Sizilianische Granita: die beste in Palermo

Sizilien ist Urlaub (auch wenn man arbeitet), es ist Langsamkeit elefant, es ist Sonne und Meer zusammen, es ist Sommer. Die Synthese all dessen findet sich in einem einzigen Wort, das das Knirschen erfrischender Eiskristalle verspricht: sizilianische Granita. Eine gute Granita wird täglich zubereitet, sie muss eine schöne opake Farbe haben und im Glas serviert werden Seine Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück, als die Nivaroli Sie sammelten den Schnee auf Ätna und Madonie und bewahrten ihn das ganze Jahr über auf, sie transportierten ihn in den Monaten der größten Hitze an die Küste für den Stadtadel, der ihn mit Sirup oder Zitronensaft mischte. Bevor wir fortfahren, muss klargestellt werden, dass die Granita par excellence zur Ostküste der Insel gehören und dass ihre beiden Hauptstädte Catania und Messina erbittert um den Vorrang der besten Granita konkurrieren, auch wenn es keinen Mangel gibt von ausgezeichneter Granita auch in Palermo. Auf jeden Fall muss eine gute Granita, wo immer Sie sind, des Tages sein und im Glas serviert werden, sie muss eine opake Farbe haben, und wenn sie sie aus der Eisgrube nehmen, anstatt sie aus dem Gefrierschrank zu gießen, sind Sie es am richtigen Platz.

Wenn man über Granita spricht, spricht man von frischen Zitronen, Mandeln, Pistazien, Kaffee, Jasmin und Zimt, Erdbeeren, Maulbeeren, Wassermelonen und sogar Pfirsichen in einem Aufruhr von Farben und frischer und durstlöschender Güte. Obwohl es wirklich gut ist, ist es ohne eine würdige Begleitung nicht denkbar: Das erste in der Reihenfolge der Güte und Tradition ist das mit einem weichen und warmen Brioche. Dieses gesäuerte süße Brot kann aromatisiert oder mit Eiern zubereitet werden, aber es ist immer köstlich. In der Vermählung mit der Granita wird das Merkmal verwendet giummitello oder tupo Brioche, um den Glasrand zu reinigen und so den Mund auf den magischen Moment des Genusses vorzubereiten. Granita kann auch mit Eistee, Lagerbier und Brot genossen werden. Hier sind die Adressen zu finden Die 10 besten Slushes in Palermo.

Konditorei Alba (Platz San Giovanni Bosco, 7). Seit über 50 Jahren in Palermo präsent, ist es eine Bestätigung der Güte und Tradition. Probieren Sie die Zitronen-Granita mit einem Fleck Minze, begleitet von heißem Brioche. Ein Vergnügen.

Antiker Kaffee-Spinato (Via Principe di Belmonte, 111): Es hat eine elegante Atmosphäre und ein exquisites Personal. Probieren Sie die ausgezeichnete Zitronen-Granita mit Eistee oder einem gefüllten Brioche, bevor Sie einen Rundgang durch die umliegenden Geschäfte starten.

Antica Gelateria Ilardo (Foro Italico Umberto I, 1): Es genießt eine wunderbare Lage, von der aus es die Wiese und das Meer überblickt. Man nehme eine köstliche Granita aus schwarzer Maulbeere und iss sie sitzend auf dem Rasen: So macht man sich die Hände mit Stil schmutzig.

Lucchese (Piazza San Domenico, 44). Historisches Geschäft direkt vor der Kirche San Domenico, Lucchese bereitet seit 1937 auch hervorragende Eiscremes (insbesondere Zimt und Jasmin) zu. Nach dem Besuch der Kirche und vor der Besichtigung des Vucciriaeinem der historischen Märkte von Palermo, ist ein robuster Kaffee-Granita ein Muss.

Eisdiele Orleans (Piazza della Pinta). Hier werden die Produkte so frisch zubereitet, dass nicht selten ein Publikum von Schwangeren mit dringendem Fruchthunger vorzufinden ist, die hier garantiert fündig werden. Alle Granitas sind gleich gut, also probieren Sie mehr als eine.

Die Freude (über Dammuso, 57). In Sferracavallo, einem Küstendorf in der Stadt Palermo, gibt es diese authentische Eisdiele, die bis spät in die Nacht geöffnet ist. Nach einem Bad bei Sonnenuntergang im Barcarello-Reservat beenden Sie Ihren Abend mit der spektakulären Erdbeer-Granita, vielleicht begleitet von einer Brioche.

Sabrina Eisdiele (über Vittorio Emanuele III – Ustica). Ustica ist eine kleine Insel, nur einen Steinwurf von Palermo entfernt, ein Muss für Liebhaber des Meeres. Zu den spannenden Kulissen kommen noch die hinzu pochend und exquisite Granitas aus der Eisdiele Sabrina, insbesondere die mit Feigen.

Der König von Grattatella (Massimo-Theater). Mit seinem schönen und historischen Carretto macht er vor der Majestät des Theaters keine schlechte Figur: Dort bietet Marcello im Sommer Touristen und Panoramagängern seine kühle Erfrischung an, die in der Innenstadt vorbeiziehen. Vermeiden Sie jedoch die Verkehrspolizei: Das Kratzbrett ist nicht in den Registern und es können keine Lizenzen erteilt oder Beiträge anerkannt werden. Die Granitas bleiben hervorragend.

sizilianischer Granit (largo degli Abeti, 9) dient der neuen Version von cremig von Nino Matranga, Meister und Erfinder dieses besonderen Mittelweges zwischen Sorbet und Granita. Um seine Güte am besten zu genießen, gibt es nur einen Rat: Probieren Sie die Mandel.

Die Caféteria del Corso (Corso Vittorio Emanuele, 370). Ein Kleinod, das wir dir mit mütterlicher Liebe schenken: Dieser Ort ist da putia (Laden) von Herrn Pino, einem Mann mit schönen blauen Augen, der immer lächelt und Sie auf königliche Art behandelt, während er Ihnen die echte Granita in der Version von Messina einschenkt, die er selbst herstellt. Unumgänglich, dass Mandel, Kaffee und Sahne, aber auch Pfirsich und Maulbeere mehr als nur eine Kostprobe verdienen.

Was sind Ihre Lieblings-Granitas in Palermo?