Das von Pizza Es ist eine faszinierende und sehr alte Geschichte. Im alten Rom bereiteten die Bauern runde Focaccias zu, die mit der Hitze der Asche gekocht wurden. Russische Pizza enthält bestimmte Zutaten, die auch uns Italiener verführen könnten Im Laufe der Jahrhunderte wurde das Rezept perfektioniert, grundlegende Zutaten wie die Tomate kamen nach Italien, und die Pizza wird immer beliebter. Mit der Einwanderung und dann mit der Globalisierung ist das Gericht tatsächlich auf der ganzen Welt bekannt und beliebt geworden. So sehr, dass es einzigartige Interpretationen verdient, je nach Geschmack, Produkten und Gewohnheiten des Territoriums, mit dem es in Kontakt kommt. Die bekanntesten Variationen sind die amerikanischen Stile, von New York bis zur kalifornischen Pizza. Aber sie sind sicherlich nicht die einzigen. In der Tat gehört zu den weniger bekannten und interessantesten die Russische Pizza. Es hat seinen Namen von seiner Hauptstadt Moskau (Mockba oder Moskba auf Russisch) und enthält ganz besondere Zutaten, die unserer Meinung nach auch viele Italiener verführen könnten.
Das Geheimnis der russischen Pizza
Pizza ist in Russland seit einigen Jahrzehnten präsent, seit Anfang der 90er Jahre mit dem Fall der Berliner Mauer und der Auflösung der Sowjetunion. Wenn wir wollen, ist es eine ziemlich neue Entdeckung, aber der Erfolg war sofort so groß, dass sie in weniger als 30 Jahren bereits zu ihrer eigenen Neuinterpretation gekommen sind. Wie bei der iranischen Pizza oder der spanischen Coca liegt der Unterschied nicht so sehr im Teig. Mehl, Wasser, Öl, Hefe und Salz sind die gleichen Zutaten, die wir auch in Italien verwenden. Was sich ändert und was russische Pizza ausmacht Moskau Das Besondere ist die Füllung. Vier verschiedene Fische, Sardinen, Makrele, Lachs und Thunfisch und rohe Zwiebel. Nehmen wir an, wenn wir Quattro Formaggi haben, haben sie es erfunden Vier Fische. In einigen Fällen die Dichtung Yachthafen Es wird auf einer Gänseblümchenbasis hinzugefügt, in anderen gibt es nur die Tomatensauce und nicht Mozzarella. Dann gibt es diejenigen, die auch Fischeier oder Hering hinzufügen.
Es mag seltsam erscheinen, eine Pizza mit Fisch zu haben, die mit Moskau, einer Metropole weit weg vom Meer, verbunden ist Fischzutaten sind in der traditionellen russischen Küche weit verbreitet. Sicherlich ein Erbe der orthodoxen Kirche, die wie die katholische tagelange Fleischabstinenz auferlegte. Darüber hinaus handelt es sich um Rohstoffe, die von Norden nach Süden des riesigen russischen Territoriums verteilt sind, reich an Flüssen, Seen und mit einem großen Abfluss zum Ozean, Sibirien. Karpfen, Zander, Forelle, Stör, Lachs sind Zutaten, die Teil der Tradition sind, ebenso wie Meeresfische, insbesondere wenn sie in Form von Konserven geräuchert, mariniert oder gesalzen werden.
Starke Aromen
Lektüre Russische Pizza jemand hat vielleicht die Nase gerümpft. Wenn die Moskau es ist schließlich nicht allzu weit von unseren Geschmäckern und Gewohnheiten entfernt, das kann man von anderen Pizzen in diesem Teil Europas nicht behaupten. Es ist kein Geheimnis, dass Russen für uns starke und manchmal ungewöhnliche Aromen mögen Es ist kein Geheimnis, dass Russen manchmal ungewöhnliche Aromen mögen. Vor Jahren machte Pizza mit Ketchup, Käse und Hackfleisch, gebraten mit Zwiebeln und Gewürzen, eine Sensation. Auch in diesem Fall werden die Variationen und Zugaben verschwendet als geriebene hartgekochte Eier, Sauerrahm, Mayonnaise, Paprika, Salami, eine Albtraumpizza, ein bisschen wie die schwedische Calzone. Vielleicht umso mehr, wenn wir denken, dass jemand auch Butter oder Eier im Pizzateig verwendet. Das schmeckt allerdings den Wohlhabenden, die das zu schätzen wissen Pizza mit Kaviar, Rinderfilet oder Trüffel. Hoffen wir, dass sie wenigstens den guten Geschmack haben, nicht nach Mayonnaise zu fragen.
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