Kochen im Sommer: 35 Gerichte zum Vorbereiten

Wir erobern langsam die frenetischen und dynamischen Rhythmen zurück, die unser Leben vor der Pandemie geprägt haben. Alles sieht gleich und gleichzeitig anders aus: Rezepte, die vorher zubereitet und kalt serviert werden, auch am Tag danach es ist kein Zufall, dass der organisatorische Aspekt der jonglieren Sie Zuhause, Arbeit und soziales Leben sie stellt uns am meisten auf die Probe. Wir müssen wieder in den Rhythmus kommen, uns daran gewöhnen, den größten Teil des Tages außer Haus zu verbringen, ohne auf Abendessen mit Freunden und Last-Minute-Einladungen verzichten zu müssen. In diesem Der Sommer kommt uns zu Hilfe mit Rezepten, die sein können im Voraus zubereitet und kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Wenn Sie mit der Zubereitung von Mahlzeiten fortfahren, vervielfachen Sie die Gelegenheiten, Kontakte zu knüpfen, und reduzieren die Momente der Lampenfieber. Wir haben daher für Sie ausgewählt 35 Gerichte zum Vorbereitenpassend für alle Gelegenheiten.

Parmigiana von Zucchini und Kartoffeln. Eine Alternative zum klassischen gebratenen Auberginen-Parmigiana, perfekt für die Sommersaison und ideal, um warm serviert zu werden. Wenn Sie es einen Tag im Voraus zubereiten, wird der natürliche Geschmack des Gemüses verstärkt, wodurch dieses Gericht noch schmackhafter und schmackhafter wird.

Reis Tomaten. Mit Reistomaten ist es sofort Sommer mit Abendessen mit Freunden, die im Freien serviert und im Voraus vorbereitet werden, um ein Last-Minute-Wiedersehen ohne Organisationsprobleme zu improvisieren. Um den Reichtum dieses Gerichts aufzulockern, können Sie die traditionelle Kombination aus Ofenkartoffeln durch einen frischen Salat der Saison ersetzen.

Thunfischeintopf mit Kirschtomaten. Ein nach Meer duftender Eintopf mit der Hauptzutat Thunfisch, angereichert mit Kirschtomaten, gesalzenen Kapern, Weißwein, Chili und Petersilie. Das Ergebnis ist ein intensiver und aromatischer zweiter Gang, der perfekt zu gerösteten Croutons serviert und mit einem Spritzer rohem Öl gewürzt wird.

Huhn mit Curry. Ein zweiter Gang mit einem exotischen und delikaten Geschmack, den Sie im Voraus zubereiten und bis zu dem Tag, an dem Sie ihn genießen möchten, im Kühlschrank aufbewahren können. Fahren Sie mit der Zubereitung fort, indem Sie die Chicken Nuggets mit Mehl bestäuben und zusammen mit dem Curry-Pulver oder der Paste in Kokosmilch kochen. Servieren Sie Ihr Hühnchen-Curry mit einer kleinen Schüssel Basmatireis, der ebenfalls im Voraus gekocht wurde.

Lasagne mit Spargel und Speck. Die Möglichkeiten, Lasagne zuzubereiten, sind zahlreich und einfallsreich, dank der Art der Sauce und der Auswahl der Zutaten, die nach Ihrem Geschmack angepasst werden können. Der gemeinsame Nenner – das ist Ihre Lieblingsversion – ist die Bequemlichkeit, es im Voraus zubereiten und bei Bedarf einfrieren zu können, damit es bei Bedarf verfügbar ist. Diese Variante auf der Basis von Spargel und Speck ist perfekt für die heiße Jahreszeit, ohne auf den Geschmack und das Aroma des Specks zu verzichten.

Conchiglioni mit Ricotta und Béchamel mit Radicchio aus Treviso. Gefüllte Nudeln sind immer eine hervorragende Lösung, um einen ersten Gang, den wir normalerweise in Form von Lasagne oder Torte genießen, intelligent zu servieren. In diesem Fall können Sie sich durch die Wahl eines Nudelformats wie Conchiglioni – Sie können sich aber auch für Paccheri entscheiden – mit den unterschiedlichsten Belägen verwöhnen lassen. Nudeln füllen, mit Semmelbröseln vervollständigen, backen und auch am nächsten Tag servieren.

Kaponata. Sie ist viel mehr als eine Beilage: Die Gemüse-Caponata ist eine feste Institution der sizilianischen Küche, bei der weder an Mengen noch an Gewürzen gespart wird. Bereiten Sie es im Voraus zu und lassen Sie die Auberginen perfekt mit dem köstlichen Dressing auf der Basis von Zucker (oder Honig), Essig und Kapern würzen.

Brokkoli-Sardellen-Pesto. Die Zubereitung von Gewürzen voranzutreiben ist eine großartige Möglichkeit, immer eine Basis zu haben, auf der Sie einen ersten Gang oder ein einfaches Bruschetta improvisieren können. Probieren Sie dieses Brokkoli-Sardellen-Pesto und verleihen Sie Ihren Rezepten eine persönliche Note.

Ratatouille. Ein Gericht der französischen Küche, bei dem das verwendete Gemüse typisch für die Sommersaison ist. Eine leckere Mischung aus Tomaten, Zucchini und Paprika, die großzügig mit Knoblauch, Zwiebeln und nativem Olivenöl extra gewürzt und zusammen mit einem zweiten Fleischgericht, vorzugsweise gegrillt, serviert wird.

Geschmortes Hähnchen. Eine Technik, die dem Marinieren sehr ähnlich ist – auf der Basis von Essig und Weißwein –, die sich zum Konservieren von Fleisch- oder Fischresten eignet. Diese Version von eingeweichtem Hähnchen lässt sich daher perfekt im Voraus zubereiten und zu einem Sommeressen servieren, ohne den Herd einschalten zu müssen.

Veganer Nudelsalat. Leicht, besonders geeignet für Veganer, aber genussvoll für jeden Geschmack. Bereiten Sie Ihren Nudelsalat einen Tag im Voraus zu, portionieren Sie ihn bereits in Portionsbehältern und stellen Sie ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank. Zum Schluss komplett mit rohem Öl.

Kalter Fischreisring. Eine Alternative zum klassischen Reissalat, der für ein perfektes Gelingen unbedingt vorher zubereitet werden muss. Kochen Sie den Reis in der Gemüsebrühe, lassen Sie ihn abkühlen und fügen Sie Ihren Lieblingsfisch sowohl innen als auch als Dekoration hinzu: Entscheiden Sie sich für Tintenfisch, Garnelen und Schalentiere. Behalte den Kühlschrank.

Bohnen-Thunfisch-Salat. So einfach, dass Sie nicht glauben können, wie gut und entscheidend es sein kann. Der Bohnen-Thunfisch-Salat ist wirklich für jedermann machbar: Mit roter Tropea-Zwiebel, Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank würzen lassen.

Fleischklößchen. Holen Sie sich ein gutes gemischtes Hackfleisch und versuchen Sie sofort, Fleischbällchen (oder sogar einen Hackbraten) zuzubereiten, die Sie einfrieren und bei Bedarf auf den Tisch bringen können. Je nach Anlass können Sie sich für die klassischen Hackbällchen mit Sauce als Hauptgericht entscheiden oder alternativ für eine weiße Variante, die Sie zusammen mit einer passenden Sauce als Fingerfood genießen können.

Gefülltes Gemüse. Ein spektakuläres und farbenfrohes Gericht, je nachdem, welches Gemüse Sie verwenden werden: Sie bevorzugen Paprika in verschiedenen Farben, Zucchini und Zwiebeln (sowohl weiß als auch rot). Was die Füllung betrifft, können Sie sich für eine Fleischfüllung oder alternativ für eine köstliche Kombination aus Thunfisch und Reis entscheiden. Der einzige Aspekt, an den Sie in Echtzeit denken müssen, ist das Gericht, das Sie mit einer ebenfalls im Voraus gekochten Tomatensauce dekorieren.

Zitronenkäsekuchen mit Ricotta. Es gibt Desserts, deren Erfolg vom Moment der Zubereitung abhängt. Käsekuchen ist einer davon: Wenn er lange im Voraus zubereitet und abgekühlt wird, erhalten Sie ein Ergebnis mit einer perfekt kompakten Konsistenz und einem intensiven Geschmack. Probieren Sie für die Sommersaison diese Version mit einer Füllung auf Ricotta-Basis und einem köstlichen Zitrusduft.

Erdbeer-Mascarpone-Parfait. Ein Löffeldessert, das Tiramisu sehr ähnlich ist, aber in einer sommerlichen und leichteren Version: Mascarpone – ein Muss – wird durch die Süße von Erdbeeren gemildert und durch den Duft von Löffelbiskuit verstärkt. Bereiten Sie es mindestens einen Tag im Voraus zu und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, damit es eindickt.

Kartoffeltorte. Der Kartoffelflan ist ein Rezept für alle Jahreszeiten: Warm serviert kann er eine hervorragende Lösung sein, um ihn als einzelnes Gericht zu servieren und mit einem frischen Salat der Saison zu begleiten. Machen Sie weiter und bereiten Sie es mindestens zwei Tage im Voraus zu: Sie müssen es nur kurz vor dem Servieren erhitzen.

panzanella. Ein Klassiker der Sommersaison: praktisch, schnell und lecker. Die Panzanella bietet verschiedene Versionen an, die die Zugabe von Zwiebeln, Thunfisch oder nur das Vorhandensein von Tomaten beinhalten können. Seine hohe Sättigungskraft macht ihn in jedem Fall zu einem gesunden und nahrhaften Hauptgericht, das auch die Kleinen begeistern wird.

Auberginen- und Pestobrötchen. Ein zweites vegetarisches Gericht, das streng kalt serviert und im Voraus zubereitet werden muss. Die Auberginen grillen und mit Pesto und einem kleinen Stück Provolone füllen. Für einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Geschmack können Sie getrocknete Tomaten hinzufügen.

Vegetarische Bruschetta. Vorausspielen ist einfach, wenn Sie die richtigen Zutaten auswählen, und Bruschetta in diesem Sinne sind die perfekte Lösung. Einfach kurz vor dem Servieren einige Minuten auf dem Grill erhitzen. Den Rest haben Sie schon vorbereitet: Bevorzugen Sie Saisongemüse gegrillt oder in Öl, Olivenpastete oder Humus zum Aufstreichen als Basis.

Hummus. Rote Bete, Bohne, Ackerbohne oder Gemüse: Die Arten von Humus, die hergestellt werden können, sind wirklich unendlich, da es Kombinationen gibt, die leicht hergestellt und gemischt werden können. Sobald Sie fertig sind, haben Sie eine hervorragende Beilage, die Sie mit Croutons auf den Tisch bringen können, als Gewürz für erste Gänge oder als Füllung für Sandwiches oder Wraps.

Salzige Torte mit Lachs und Lauch. Es gibt kein anständiges Last-Minute-Essen oder Aperitif ohne einen einfachen und appetitlichen rustikalen Kuchen aus Käse, Gemüse, aber auch Fisch. Egal, ob Sie fertigen Blätterteig kaufen oder ihn zu Hause zubereiten, Sie können alle Schritte ausführen und ihn lange im Voraus kochen, um ihn bei Bedarf fertig zu haben. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, besonders wenn Sie eine Fischvariante wie diese mit Lachs und Lauch wählen.

Linsenfleischbällchen. Dass Hülsenfrüchte Zeit und Geduld brauchen, ist bekannt. Aber es gibt eine Möglichkeit, der Zeit voraus zu sein und mit der Arbeit fortzufahren, wie die Zubereitung dieser köstlichen Fleischbällchen, indem Sie die Hülsenfrüchte mit geriebenem Parmesan und den Aromen Ihrer Wahl mischen. Legen Sie sie in Semmelbrösel oder Maismehl, backen Sie sie im Ofen und servieren Sie sie zusammen mit einer Joghurtsauce.

Rindercarpaccio und Zucchini mit Anis. Eine ungewöhnliche Art, Carpaccio zu probieren, dank der Zugabe von Anislikör, in dem das Fleisch mindestens eine halbe Stunde lang mariniert wird. Fügen Sie die in Julienne-Streifen geschnittenen Zucchini hinzu und arrangieren Sie sie auf dem Boden der Form. Mit den Rinderstreifen vervollständigen und alles bei Zimmertemperatur servieren.

Gesalzene Pecorino-Kekse. Perfekt für einen herzhaften Snack oder als Beilage zu einem Buffet oder Brunch: Diese Kekse mit Oregano und Pecorino lassen sich ganz einfach zubereiten. Der Teig lässt sich dank der Zugabe des streichfähigen Käses leicht verarbeiten und das Garen dauert nur wenige Minuten.

Pasta-Omelett. Das Rezept der Wiederverwendung par excellence, dank dem sich die Reste vom Vorabend zu schmackhaften Gerichten neu erfinden können. Verwenden Sie jede Art von Pasta – aber besser Spaghetti oder Bucatini – und fügen Sie je nach Originalsauce hinzu, was Sie am meisten lieben: Parmesan, Provola, Gewürze. Gehen Sie zum Ofen und Ihr Dinner Saver ist fertig.

Strudel mit Zucchini und Kapern. Die herzhafte Variante des traditionellen Südtiroler Strudels zum Verlieben für alle, die trotz wenig Zeit nicht darauf verzichten, etwas Appetitliches auf den Tisch zu bringen. Nehmen Sie fertigen Blätterteig und bereiten Sie die Füllung mit Zucchini, Kapern, Eiern, Songino und Stracchino vor. Kalt in Scheiben geschnitten zum Aperitif oder Brunch servieren.

Dreifarbiger Gemüseflan. Spinat, Karotten und Kartoffeln, um die bunten Schichten Ihres Flans zu kreieren. Widmen Sie sich dem Kochen von Gemüse, lassen Sie es gründlich abtropfen und …