Als mein lieber, alter Freund Josh mir sagte, ich sollte versuchen, die berühmten gefüllten Artischocken seiner Mutter von Joyce in den Instant Pot umzuwandeln, wusste ich, dass er etwas auf der Spur war.
Joyce hat mir ihr Rezept geschickt, von dem Josh geschworen hat, dass es umwerfend sein würde (wie bei den meisten seiner Essensempfehlungen hatte er Recht), und ich wusste einfach, dass dies ein Megahit werden würde, wenn ich die Zeit von 1,5 Stunden sorgfältiger Pflege verkürzen konnte und Babysitten auf dem Herd zu einem 10-minütigen Set-it-and-forget-it im IP!
Und dieses hier wird für SCHÖNE, EINDRUCKSVOLLE UND UNVERGESSLICH ESSBARE Vorspeisen auf JEDER Dinnerparty oder Zusammenkunft Ihres Gastgebers sorgen! Ihre Gäste werden nicht glauben, wie einfach die Zubereitung für Sie war!So habe ich es gemacht!:
Beginnen wir mit unserer Käsefüllungsmischung. Das heißt, etwas geriebener Parmesan…
…granulierter Knoblauch…
…schwarzer Pfeffer…
…und Salz.
Mischen, bis alles gut vermischt ist (manche Leute mögen auch Semmelbrösel, aber ich habe das Gefühl, dass es die Masse austrocknet).
Nehmen Sie nun ein paar schöne Artischocken (und stellen Sie sicher, dass sie alle zusammen in Ihren Instant-Topf passen).
Es ist Zeit, deinen inneren Edward mit den Scherenhänden herauszuholen. Umrunden Sie die Artischocken, indem Sie die Spitzen an der Oberseite oder an jedem Blatt mit einer Küchenschere abschneiden.
Sehen Sie diese Krone oben?
Enthaupte es…
…so entsteht eine ebene Fläche mit all diesen Öffnungen, auf die die Käsefüllung gelegt werden kann!
Schneiden Sie den unteren Stiel jeder Artischocke ab, damit sie aufrecht stehen.
So, sehen Sie? Aufrecht.
Schauen Sie sich jetzt unsere schönen Artischocken an, die nach einer leichten Pflege für ein Familienfoto posieren.
Geben Sie etwas Wasser in den Instant Pot.
…etwas zerdrückter Knoblauch…
…und der Untersetzer.
Nehmen Sie die Käsemischung über den Topf und löffeln Sie sie in jede Spalte jeder Artischocke (es ist in Ordnung und gut, wenn etwas ins Wasser fällt – das hilft bei der Herstellung der Soße!)
Sehen? Alles schön und vollgestopft.
Wenn Sie fertig sind, legen Sie die gefüllten Artischocken auf den Untersetzer …
…und die restliche Käsemischung darüber träufeln.
Jetzt nimm etwas Olivenöl…
…und über die gefüllten Artischocken träufeln.
Ist das nicht hübsch? Nun den Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Wenn sie fertig sind, sehen sie so aus und riechen nach Italien.
Entfernen Sie vorsichtig jede Artischocke mit einer Zange…
…und auf einen Teller legen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die nun käsige Knoblauchsoße vom Boden des Topfes in eine Schüssel gießen und aufbewahren.
Zum Essen ein Blütenblatt von der Artischocke abreißen…
…tauchen Sie es in die Soße…
…stecke das Blütenblatt zwischen deine Zähne…
…und schieben Sie das Artischockenfleisch mit der Zahnschiebemethode direkt in Ihren Mund (werfen Sie einfach den Rest des Blütenblatts weg, wenn das Fleisch weg ist)! Das ist ein glücklicher Kerl!
Sobald Sie das letzte Blütenblatt aufgegessen haben, können Sie sich an das Herz der Artischocke machen.
Seien Sie dabei nur vorsichtig, denn unter der bürstenartigen Borstenstruktur befinden sich noch weitere scharfe kleine Stacheln, die es schützen (essen Sie diese nicht). Verwenden Sie einen Löffel oder was auch immer, um zum Herzen zu gelangen, indem Sie es von der Stelle, an der sich der Stiel befand, bis knapp unter die Borsten abtrennen. Sie wissen, dass es gut sein muss, wenn Sie all diese Mühen auf sich nehmen müssen, um dorthin zu gelangen!
Ausbeute: 6
Instant-Topf gefüllte Artischocken
Gefüllte Artischocken sind so ein Genuss, weil man das Gefühl hat, viel zu essen, wenn man nur mit den Zähnen das Fleisch aus den einzelnen, in Käsebrotkrumen gebackenen Blütenblättern einzeln herauspresst.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
4 Artischocken, Stiel an der Basis abschneiden, Spitzen jedes Blattes abschneiden, um den dornigen Teil zu entfernen 1 Tasse geriebener Parmesankäse 4 TL granulierter Knoblauch 2 TL Salz 2 TL Pfeffer 1 1/2 Tassen Wasser 1 gehäufter EL zerdrückter Knoblauch 4 EL natives Olivenöl extra, geteilt
Anweisungen
Lasst uns diesen Artischocken einen Haarschnitt verpassen! Schneiden Sie die dornige Spitze jedes Artischockenblattes ab und hacken Sie den Stiel mit einem Messer ab. Wenn Sie fertig sind, spülen Sie sie ab und stellen Sie sie zum Trocknen beiseite. Mischen Sie Parmesankäse, granulierten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Geben Sie das Wasser und den zerdrückten Knoblauch auf den Boden des Instant-Topfes, der groß genug für 4 Artischocken ist, und stellen Sie den Untersetzer hinein Geben Sie eine Artischocke nach der anderen über den Topf, verteilen Sie die Blätter und geben Sie etwa ein Viertel der Käsemischung hinzu, wobei Sie versuchen, sie zwischen die Blätter zu bekommen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie jede Artischocke auf den Untersetzer. (Jede Mischung, die von der Artischocke abfällt, gelangt in das Wasser im Topf – das wird zu unserer Dip-Sauce). Drücken Sie die Artischocken so zusammen, dass sie so gut wie möglich passen. Beträufeln Sie jede Artischocke mit 1 EL nativem Öl extra und lassen Sie den Überschuss im Wasser des Topfes landen. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie 10–20 Minuten lang auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck (Gehen Sie zu 10, wenn Sie es etwas fester haben möchten, und gehen Sie zu 20, wenn Sie es SEHR weich haben möchten.) Schnelle Veröffentlichung. Nehmen Sie die Artischocken vorsichtig mit einer Zange heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Das Wasser wird dunkler und wird zum Dip für Ihre Artischocken. In eine Schüssel füllen. Sofort servieren. Jedes Blatt sollte sich leicht herausreißen lassen! Tauchen Sie jedes Blatt ein, häuten Sie das Fleisch mit den Zähnen ab und werfen Sie das Blatt weg. Dann essen Sie das Herz, wenn Sie daran arbeiten möchten, es herauszuholen (manche sagen, dies sei der verborgene Schatz der Artischocke!). Genießen Sie es!
Jeffreys Tipps
Manche Leute mögen Semmelbrösel, andere würden behaupten, dass es den Geschmack austrocknen kann! Sie haben die Wahl und fügen der Mischung etwas hinzu (ein paar Esslöffel sollten genügen!)
Während die empfohlene Garzeit je nach Größe und Anzahl der Artischocken zwischen 10 und 20 Minuten liegt, gehen Sie auf 10, wenn Sie es etwas fester haben möchten, und auf 20, wenn Sie es SEHR weich haben möchten.