Die Leute haben mich schon seit einiger Zeit gebeten, ein Chicken Pot Pie-Rezept zu machen. Sie haben mich auch gebeten, ein Rezept für Hühnchen und Knödel zu machen. Deshalb habe ich beschlossen, das Beste aus beiden Welten zu nutzen und einen Chicken Pot Pie zuzubereiten, dessen Füllung einen Hauch von Hühnchen und Knödeln enthält.
Wir sprechen hier von einem der vollmundigsten und cremigsten Pot Pies, die Sie je erlebt haben. Es ähnelt fast dem beliebtesten „Dressing“ der Südstaaten, nur dass der Pot Pie durch Kekse anstelle von Maisbrot angedickt wird.
Dank des Instant Pot ist dieses Gericht nicht nur ein One-Pot-Gericht, sondern Sie haben auch OPTIONEN, wie Sie es backen möchten! Ob mit Blätterteig, Tortenteig oder in einer Sauerteigbrotschüssel, mit diesem einfachen und bemerkenswerten Gericht können Sie NICHTS falsch machen!
So habe ich es gemacht!:
Nehmen Sie zunächst eine Packung gefrorener Blätterteigblätter zum Auftauen aus Ihrem Gefrierschrank (sie sind aufgetaut, wenn Sie sie verwenden möchten).
Dann nimm ein paar dicke Hähnchenbrust…
…und in Stücke schneiden.
Nehmen Sie eine gelbe Zwiebel…
…und würfeln.
Nehmen Sie ein paar Idaho-Kartoffeln …
…und schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Legen Sie alles beiseite.
Geben Sie nun dem Instant Pot etwas Hitze und fügen Sie etwas Butter hinzu.
Sobald die Butter geschmolzen ist und Blasen bildet …
…Zwiebeln dazugeben, mit der Butter bestreichen und kurz anbraten.
Fügen Sie nun das Huhn hinzu …
..zusammen mit etwas Thymian…
…Oregano…
…Basilikum…
…Geflügelgewürz…
…Gewürzsalz…
…und schwarzer Pfeffer.
Alles verrühren, sodass das Hähnchen und die Zwiebeln mit den Gewürzen bedeckt sind. Rühren Sie das Hähnchen um, damit es von allen Seiten weiß wird.
Sobald das Hähnchen halb weiß ist, etwas zerdrückten Knoblauch hinzufügen …
…und rühren, bis das ganze Huhn weiß geworden ist (aber noch nicht ganz gar ist).
Jetzt fügen wir die Hühnerbrühe hinzu …
…und Kartoffeln (wenn Sie festere Kartoffeln wünschen, geben Sie diese noch nicht hinzu).
Alles gut umrühren, Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Als nächstes möchten wir etwas Cheddar Bay Biscuit-Mischung (oder Bisquick ist auch in Ordnung).
Geben Sie etwas von der Mischung in eine Schüssel.
…geriebener Cheddar-Käse…
…und etwas Milch.
Alles zu einem Teig verrühren und beiseite stellen.
Als nächstes schlagen Sie in einer separaten Schüssel ein Ei auf …
…und zu einem Ei aufschlagen und ebenfalls beiseite stellen.
Wenn sich der Deckel vom Topf löst, stellen Sie sicher, dass wir ihn erhitzen und zum Kochen bringen.
Nehmen Sie eine Packung Soßenmischung…
…und fügen Sie es der Brühe hinzu, um sie zu verdicken (verwenden Sie ein Päckchen für eine leichte Verdickung und zwei Päckchen für eine stärkere Verdickung – ich habe zwei verwendet).
Rühren Sie alles gut um, damit sich die Mischung vermengt.
Nehmen Sie dann eine Packung gefrorenes gemischtes Gemüse.
…und das in den Topf geben. Gut umrühren.
Nach einigen Momenten des Sprudelns ist die Soße schön eingedickt.
Nehmen Sie die Keksmischung in Tischtennisballgrößen (es spielt keine Rolle, ob sie pur sind oder nicht, da wir sie am Ende sowieso mit der Pot-Pie-Mischung mischen werden) …
…und wirf sie einzeln hinein!
Sie werden irgendwie wie Matzenbällchen aussehen! Lassen Sie sie einfach auf jeder Seite ein paar Minuten kochen und drehen Sie sie nach der Hälfte der Zeit um, damit sie gar sind.
Wenn sie fertig sind, werden sie offensichtlich durch das Kochen im Pot Pie durchnässt sein, also ist es jetzt an der Zeit, den Rührlöffel zu nehmen, sie aufzubrechen und unter den Pot Pie zu mischen, um ihm die an ein Dressing erinnernde Konsistenz mit Hühnchen-Knödel-Geschmack zu verleihen !
Sobald die Kekse zerbrochen und untergemischt sind, sind sie schön eingedickt. Etwas Sahne hinzufügen, umrühren …
…und voilà! Die dickste und cremigste Chicken Pot Pie-Füllung aller Zeiten!
Nehmen Sie nun etwa vier einzelne Auflaufförmchen (oder eine große Kuchenform)…
…und auf den nun aufgetauten und ausgepackten Blätterteig (oder Tortenboden) legen.
Legen Sie die Auflaufförmchen verkehrt herum auf die Blätterteigkruste und schneiden Sie um den Rand herum einen zusätzlichen Durchmesser von etwa 1/2 Zoll ein …
…die überschüssige Blätterteigkruste entfernen…
…füllen Sie die Auflaufform mit dem Pot Pie…
…und den geschnittenen Blätterteigboden über die Auflaufförmchen legen.
Ziehen Sie es nach unten, sodass die überschüssige Blätterteigkruste über die Seiten läuft und sich leichter verschließen lässt.
Nehmen Sie das Ei und bestreichen Sie damit die Blätterteigkruste …
…und dann auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
Schicken Sie es in den Ofen…
…und dann herausnehmen und hineinwühlen (ich füge gerne zusätzlich Pot-Pie-Füllung als Beilage hinzu). Perfektion!
WENN Sie keine Lust auf Kuchen haben, nehmen Sie eine Schüssel mit Sauerteigbrot (ich habe meine von Panera) …
…hohle es aus…
…und mit der Pot Pie-Füllung füllen.
So gut, du wirst die Schüssel essen!
Genießen!
Der beste Chicken Pot Pie aller Zeiten!
Ausbeute: 6
Instant Pot Chicken Pot Pie
Als ich mich daran machte, Chicken Pot Pie zuzubereiten, wusste ich, dass es eine wirklich dicke Füllung sein musste und keine flüssige, wässrige. Mein Geheimnis besteht also darin, etwas Keksmischung zu verwenden, um es genau richtig zu machen.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
28 Minuten
Gesamtzeit
33 Minuten
Zutaten
2–2,5 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in Stücke geschnitten 1 gelbe Zwiebel, gehackt 2 Esslöffel gesalzene Butter 3 Tassen Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt (ich habe 3 Tassen Wasser + 3 TL Hühnchen besser als Bouillon verwendet) 1 TL Oregano 1 TL getrockneter Thymian 1 TL getrocknetes Basilikum 2 Teelöffel Geflügelgewürz 1/2 TL Gewürzsalz 1/2 TL Pfeffer 1 Esslöffel zerdrückter Knoblauch 2 Idaho-Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten 1 Packung mit 2 Blätterteigblättern (I gebrauchte Pepperidge Farm, eingefroren und zum Auftauen hingestellt) ODER 1 Packung mit 2 Tortenböden ODER Sauerteigbrotschalen (ich mag die von Panera) 1 Ei, zum Waschen der Eier auf dem Teigblatt geschlagen 1-2 Päckchen (1-1,25 Unzen pro Stück Hühnchen, besser als Soße (oder jede Art von Hühner- oder Putensoße, falls diese nicht zu finden ist). Verwenden Sie 1 Päckchen für eine dickere Konsistenz und 2 Päckchen für eine sehr dicke 10-Unzen-Schachtel mit gemischtem gefrorenem Gemüse (die Sorte mit Mais, Karotten, Erbsen und grünen Bohnen gemischt) 1 Tasse Sahne Milch nach Wunsch (völlig optional für Endkonsistenz)
Kekse (optional, sorgen aber für einen wirklich fantastischen Hühnchen-Knödel-Geschmack mit einer Dressing-Konsistenz – also schön glatt und dick):
1 2/3 Tasse Red Lobster Cheddar Bay Biscuit Mix (halbe Packung) oder 1 2/3 Tassen Bisquick 1⁄3 Tasse Milch 1⁄3 Tasse geriebener Cheddar-Käse *Wenn Sie einen WIRKLICH, WIRKLICH dicken und fast Um eine füllungsähnliche Konsistenz zu erreichen, verwenden Sie die ganze Schachtel und verdoppeln Sie die Menge an Milch und Käse
Anweisungen
Wenn Sie den Blätterteig verwenden, nehmen Sie ihn ZUERST aus dem Gefrierschrank, damit er auftauen kann, während Sie alles andere tun. (Versuchen Sie noch NICHT, es auszurollen, da es gefroren ist und reißen/brechen könnte.) Klicken Sie im Instant-Topf auf „Sautieren“ und stellen Sie es so ein, dass es auf „Hoch“ oder „Mehr“ steht, und fügen Sie die Butter hinzu. Sobald sie geschmolzen und sprudelnd ist, fügen Sie hinzu Die Hähnchenstücke, Zwiebeln, Oregano, Basilikum, Geflügelgewürz, Basilikum, Salz und Pfeffer in den Instant-Topf geben und verrühren. Das Hähnchen unter häufigem Rühren von allen Seiten braun anbraten. Zum Schluss den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Kartoffeln hinzu (wenn Sie sie weicher haben möchten. Für festere Kartoffeln geben Sie sie nach dem schnellen Aufgießen hinzu) und rühren Sie alles zusammen. Schließen Sie den Deckel und drücken Sie 5 Minuten lang auf „Schnellkochen“ oder „Manueller“ Hochdruck. Während das Huhn gart, bereiten Sie die Kekse (falls verwendet) vor, indem Sie die Mischung, die Milch und den geriebenen Cheddar-Käse miteinander vermischen, und bereiten Sie dann die Eimischung vor, indem Sie das Ei verquirlen. Wenn Sie fertig sind Kochen, Schnellverschluss. Klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Sautieren“ und stellen Sie es auf die Einstellung „Hoch“ oder „Mehr“ ein. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, fügen Sie das/die Bratensoßenpäckchen hinzu, rühren Sie gut um und fügen Sie das gefrorene gemischte Gemüse (und die Kartoffeln, wenn Sie es fester haben möchten) hinzu. Geben Sie die Keksmischung (in Golfballgröße) in die Brühe und fügen Sie sie hinzu 7 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Drehen Sie sie nach der Hälfte des Kochens um (es ist kein Problem, wenn sie auseinanderbrechen, wir werden sowieso alles unter die Pot-Pie-Mischung mischen). Verwenden Sie gelegentlich den Rührlöffel, um den Boden des Topfes abzukratzen, während die Kekse kochen, um zu verhindern, dass Hühnchen oder Gemüse kleben bleiben. Wenn die Kekse nach 7 Minuten fertig sind (sie sehen zu Recht matschig aus, weil sie in Brühe gekocht wurden), verwenden Sie den Rührlöffel Brechen Sie sie auf und vermischen Sie sie, damit sie mit dem Rest der Brühe vermengt werden und eine Pastetenfüllung entstehen. Zum Schluss die Sahne dazugeben und umrühren. Dann erwachen die Farbe und die dicke und cremige Konsistenz zum Leben! (Wenn es sich nach dem Rühren für Ihren Geschmack etwas zu dick anfühlt, fügen Sie etwas Milch hinzu und rühren Sie um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (das reicht aus). Wenn Sie fertig sind, füllen Sie den Pot Pie in Auflaufförmchen (einzeln 8 Unzen oder 12 Unzen) ODER eine große Kuchenform ODER Sauerteigbrotschalen. Wenn Sie sich für die Brotschüssel entscheiden, schnitzen Sie oben ein Loch, löffeln Sie die Mitte aus, füllen Sie sie mit der Pastete und fertig! Viel Spaß! Wenn Sie sich für die Auflaufform/Kuchen-Methode entscheiden, JETZT den Teig Der Blätterteig- oder Tortenboden sollte aufgetaut (und noch kühl) sein. Packen Sie ihn aus und entfalten Sie ihn. Legen Sie die Auflaufförmchen/Kuchenform mit der Oberseite nach unten auf den Teig und schneiden Sie dann den Blätterteig/die Kruste um die Oberseite der Auflaufform oder Kuchenform herum ab und lassen Sie dabei etwas übrig 2,5 cm extra Durchmesser zum Umfalten der Seiten, bis zum Rand mit dem Pot Pie füllen, mit dem Teig verschließen, den überschüssigen Teig über die Seiten falten, mit dem Ei bestreichen und 10–15 Minuten lang bei 400 Grad in den Ofen geben, bis er goldbraun ist braun und flockig (jeder Ofen variiert, also behalten Sie es im Auge). Wenn Sie sich für den Kuchenweg entschieden haben, sind Sie fertig! Viel Spaß!
Jeffreys Tipps
FALLS SIE ES WOLLEN:
Um einzelne Pot Pies zuzubereiten, habe ich diese 8-Unzen-Porzellanförmchen (im 4er-Set erhältlich) verwendet, und ich liebe sie! Für eine größere Einzelportion sollten diese 12-Unzen-Porzellanförmchen (im 4er-Set erhältlich) ausreichen !Um eine Kuchenform für eine große Gruppe zu verwenden, schlage ich vor, eine schöne, große und tiefe Form wie diese hier zu verwenden. Um den Kuchenweg zu gehen und die Blätterteigblätter nicht zu finden, können Sie durchaus einen Pillsbury-Kuchenboden verwenden Stattdessen – mit dem Teig über die Auflaufförmchen/Kuchenform geschichtet, einfach nach den Anweisungen für den Tortenboden kochen. Festere Kartoffeln hinzufügen, sie zusammen mit dem gefrorenen gemischten Gemüse nach schnellem Lösen hinzufügen – eine weniger dicke Pastetenfüllung, die Kekse ganz weglassen