Wenn man mit einem Südstaatler zusammen ist, ist es unmöglich, nicht in Stimmung zu kommen, wenn Karneval vor der Tür steht. Also hatte ich Lust, es auch zu probieren.
Ich wollte ein Gericht kreieren, das an New Orleans erinnert und die Heilige Dreifaltigkeit (Zwiebel/Paprika/Sellerie) sowie Andouille-Wurst und Okra berücksichtigt. Ein bisschen wie ein Gumbo, der auf eine Pasta mit Lasagne-Textur trifft, aber dank des Instant Pots ohne die ganze Arbeit.
Nun Leute, ich habe euch verzaubert. Ein köstlicher, schmackhafter und pikanter Zauber, bekannt als Voodoo-Pasta! Und die Beschwörungen beginnen jetzt!
So habe ich es gemacht! (Scrollen Sie nach unten, um das vollständig ausgeschriebene Rezept zu sehen):
Es beginnt mit drei wichtigen Gemüsesorten: einer roten Zwiebel…
…eine grüne Paprika…
…und etwas Sellerie.
Sobald wir sie alle in Würfel schneiden und miteinander kombinieren, entsteht etwas Heiliges, das nur als DIE HEILIGE DREIFALTIGKEIT bekannt ist! Das bedeutet, dass diese Pasta gut sein wird, heiliger Voodoo! (Nicht böse, Schrumpfkopf-Voodoo).
Nehmen Sie eine schöne lange Andouille-Wurst (oder geräucherte Wurst) …
…in Scheiben schneiden…
…und dann jede Scheibe vierteln.
Damit es am Ende so aussieht. Beiseite legen.
Gehen Sie zum Instant-Topf, fügen Sie etwas natives Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es.
Fügen Sie dann die Heilige Dreifaltigkeit hinzu und lassen Sie sie einige Minuten anbraten.
Fügen Sie etwas Knoblauch hinzu…
…und ebenfalls anbraten lassen.
Schön, dich zu fleischen. Fügen Sie etwas Hackfleisch hinzu…
…und rühren, bis es auseinanderbricht und zu bröckeln beginnt.
Nach ein paar Minuten sollte es so aussehen und leicht gebräunt sein.
Jetzt nimm die Wurst …
…und zur Fleischmischung hinzufügen.
Zeit, mit diesem Kessel ganz zauberhaft zu werden. Fügen Sie etwas Schinken- (oder Hühnerbrühe) hinzu …
…etwas Bier (Jup! BIER!)…
… zerdrückte Tomaten …
…und Okra (wenn Sie möchten).
Geben Sie dem Ganzen eine ordentliche Portion Rührung!
Würzen Sie diesen Zauber nun mit etwas Pfeffer…
…Gewürzsalz…
…Zucker…
…Knoblauchpulver…
…Zwiebelpulver…
…Italienische Gewürze…
…Oregano…
…und kreolische Gewürze.
Ich LIEBE dafür ein paar Tony Chachere’s!
Rühren Sie alles ein letztes Mal um (und lassen Sie ruhig ein ausgelassenes Lachen los, um in Stimmung zu kommen).
Jetzt ist es an der Zeit, unsere Pasta hinzuzufügen! Dazu liebe ich einen Cellentani oder Cavatappi. Sie sind wie Makkaroni mit Zöpfen!
Sobald Sie es in den Topf gegeben haben, glätten Sie es mit einem Löffel, rühren Sie es jedoch NICHT UNTER.
Es sollte einfach geglättet und mit dem Löffel nach unten gedrückt werden, sodass es wie hier gezeigt in die Flüssigkeit eingetaucht ist. Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Während die Nudeln im Topf zauberhaft kochen, ist es Zeit, unsere Käsemischung THE FROMAGE zuzubereiten! Dieser Schritt ist optional, aber ich persönlich bin der Meinung, dass er dieser Pasta das gewisse Etwas verleiht und ihr so viel mehr Körper und Geschmack verleiht! Nimm ein paar Eier…
…und in einer Schüssel schlagen.
Dann fügen Sie etwas Ricotta-Käse hinzu …
…und rühren, bis alles mit dem Ei vermischt ist.
Wenn Sie einen etwas würzigeren Kick wünschen, fügen Sie etwas Tabasco-Sauce hinzu …
…und zerstoßene rote Paprikaflocken.
Als nächstes fügen wir einen Bund geriebenen Parmesan hinzu …
…und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Zum Schluss noch etwas geriebenen Cheddar- und Monterey-Jack-Käse dazugeben …
…und vermischen, bis eine dicke Käsemischung entsteht (die Konsistenz ähnelt fast einem Pimiento-Käse).
Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, nehmen Sie den Deckel ab. Es kann sein, dass es an der Oberfläche etwas flüssig erscheint. Aber sobald Sie einen Löffel nehmen und die gekochten Nudeln vermischen, verschwinden sie sofort.
Etwas Tomatenmark in den Topf geben…
…und alles kräftig umrühren. Wenn Sie The Fromage NICHT verwenden, sind Sie fertig und können so serviert werden, wie es ist.
Wenn Sie The Fromage (yaassssss) verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu …
…und rühre es in diesem Topf um, um einen tollen und leckeren Voodoo-Zauber zu zaubern.
Schauen Sie sich den ganzen Käse an, der mit dieser rauchigen Soße vermischt ist!
In Schüsseln servieren…
…die Schönheit bewundern. Und wenn Ihr Biss noch mehr Schärfe haben soll, können Sie gerne weitere Tabasco- oder Paprikaflocken hinzufügen.
Zeigen Sie es allen …
…bewundern Sie diese entzückenden kleinen Voodoo-Zöpfe.
…und den Geschmack genießen.
Verfüttern Sie es an einen geliebten Menschen (und beobachten Sie, wie er glücklich diesem kulinarischen Zauber zum Opfer fällt) …
…und wenn Sie noch Bier übrig haben, ist es der perfekte Trank zu diesem Gericht!
Bezaubernd perfekt!
Ausbeute: 6
Instant Pot Voodoo Pasta
Hier ist eine Pasta, die Sie verzaubern wird. Die Aromen des Big Easy vereinen sich in diesem reichhaltigen, würzigen und SEHR käsigen Nudelgericht, das gleichermaßen von kreolischen und Cajun-Geschmacksrichtungen inspiriert ist. Es ist fast wie eine Nola-Lasagne, aber ohne die ganze harte Arbeit.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
23 Minuten
Gesamtzeit
28 Minuten
Zutaten
Der Voodoo:
1/4 Tasse natives Olivenöl extra 1 Pfund Rinderhackfleisch (oder Hackfleisch aus Kalbfleisch, Schweinefleisch oder Truthahn) 1 Pfund Andouillewurst, in 2,5 cm große Stücke geschnitten und geviertelt 1 rote Zwiebel, gewürfelt 1 grüne Paprika, gewürfelt 2 Stangen Sellerie, gewürfelt 1 EL zerdrückter Knoblauch 1 Tasse einfaches Bier wie Pabst Blue Ribbon oder Budweiser (versuchen Sie, kein IPA zu verwenden, da es sonst bitter werden kann) 2 Tassen Schinken oder Hühnerbrühe (ich habe 2 TL Ham Better Than Bouillon verwendet + 2 Tassen Wasser. Verwenden Sie 3 Tassen, wenn Sie kein Bier verwenden möchten.) 28-Unzen-Dose zerdrückte Tomaten 1,5 EL Tony Chachere’s Creole-Gewürz (oder Sie können ein beliebiges Cajun-/Louisiana-Gewürz verwenden) 1 TL schwarzer Pfeffer 1 TL gewürztes Salz 1 TL Zucker 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 1 TL italienisches Gewürz 1 TL Oregano 10-Unzen-Packung (ca. 2 Tassen) gefrorene Okraschoten (optional) 1 Pfund (1 Schachtel) Cavatappi oder Cellentani (die Art, die aussieht, als ob Makkaroni und ein Schweineschwanz ein Baby bekommen würden) 6-Unzen-Dose Tomatenmark The Fromage (das bedeutet „Käse“ auf Französisch) HINWEIS: Das Hinzufügen ist optional, aber ich habe wirklich das Gefühl, dass es die Sache übertreibt Spitze. Ich liebe es auch, wie unten beschrieben, aber Sie können diese Zutaten auf jeden Fall halbieren, wenn Sie den Käsefaktor etwas weniger intensiv haben möchten. Wenn Sie diesen Schritt ganz weglassen und etwas Würze wünschen, fügen Sie vor dem Schnellkochen die optionalen roten Paprikaflocken und Tabasco hinzu, 2 Eier, geschlagen, 2 Tassen (15-Unzen-Behälter) Ricotta-Käse (ich habe teilentrahmten Käse verwendet) 1 Tasse geriebener Parmesankäse 2 Tassen einer Cheddar-/Monterey-Jack-Käse-Kombination 1/4 TL zerstoßene rote Paprikaflocken (optional für einen würzigen Kick) 1 TL Tabasco-Sauce (optional für einen würzigen Kick)
Anweisungen
Geben Sie das Olivenöl in den Instant-Topf, drücken Sie dann auf „Sautieren“ und stellen Sie es auf die Einstellung „Mehr“ oder „Hoch“ ein. Lassen Sie es drei Minuten lang erhitzen und fügen Sie dann die Zwiebel, die Paprika und den Sellerie hinzu. 5 Minuten anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute weiter anbraten. Anschließend die Wurst und das Hackfleisch dazugeben. Rühren Sie es um und lassen Sie es 5 Minuten lang mit dem Gemüse anbraten, bis es zerbröckelt und seinen Saft freisetzt (den wir behalten, da er eine Menge köstlichen Geschmacks hinzufügt). Gießen Sie das Bier hinzu, rühren Sie es mit dem Fleisch und dem Gemüse um und lassen Sie es ruhen Fleisch und Gemüse darin 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend Brühe, zerdrückte Tomaten, kreolische Gewürze, Gewürzsalz, Pfeffer, Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Gewürze, Oregano und gefrorene Okra (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut verrühren. Zum Schluss die Nudeln hinzufügen, ABER NICHT RÜHREN (sonst könnte es zu Druckproblemen kommen). Drücken Sie einfach mit einem Löffel auf die Nudeln und glätten Sie sie, sodass sie in die Brühe eintauchen (es ist in Ordnung, wenn sie etwas höher sind). Schließen Sie den Deckel und klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ für 6 Minuten Minuten bei hohem DruckWährend die Nudeln im Topf kochen, vermischen Sie die Zutaten von The Fromage (das bedeutet auf Französisch „Käse“) in einer Schüssel. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, lassen Sie sie schnell los. Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu (stellen Sie sicher, dass Sie dies NACH dem Schnellkochen und nicht vorher tun) und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie zum Schluss die Fromage-Mischung hinzu und rühren Sie weitere zwei Minuten lang, bis es vollständig mit der Sauce verschmolzen ist -ODER- Wenn Sie es ohne Milchprodukte bevorzugen und es nur auf Fleisch- und Tomatenbasis mögen, lassen Sie The Fromage einfach weg und servieren Sie es so wie es ist! Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie nach Belieben mehr Tabasco und zerstoßene rote Paprikaflocken hinzu. In Schüsseln füllen und servieren genießen!
Jeffreys Tipps
Das ist ein SEHR käsiges Nudelgericht, das für mich völlig in Ordnung ist! Wenn Sie jedoch weniger Käse benötigen, halbieren Sie einfach die Zutaten für die „The Fromage“-Mischung. So einfach ist das.
Wenn Sie die Zugabe von Milchprodukten zu den Nudeln überhaupt nicht mögen, kein Problem! Lassen Sie einfach den Abschnitt „The Fromage“ weg und die Nudeln sind fertig, sobald Sie zum Schluss das Tomatenmark hinzugefügt haben.
Sie möchten kein Bier verwenden? Gut (auch wenn es einen wunderbaren Geschmack hinzufügt). Fügen Sie stattdessen eine zusätzliche Tasse Brühe hinzu.
Mitternachtsgeständnis: Die Reste schmecken aufgewärmt in der Mikrowelle hervorragend, aber auch kalt aus dem Kühlschrank schmecken sie hervorragend!