Als ich in Mexiko war, habe ich mehr als einmal Hühner-Tortilla-Suppe gegessen. Tatsächlich liebe ich das Zeug so sehr, dass es mir egal war, dass es draußen 95 Grad hat!
Das Besondere an der Hühnchen-Tortilla-Suppe ist, dass sie, genau wie Pasta Fagioli, je nach Person, die sie zubereitet, sehr unterschiedlich ist. Einige sind sehr tomatenhaltig, während andere eher auf Hühnersuppe basieren. Manche fügen auch gerne Bohnen und Mais hinzu (aber ich habe diese bei mir nicht verwendet – das hebe ich mir für Chili auf).
Ich beschloss, die Mischung auszugleichen, indem ich sie hühnerreicher mit einem Hauch Tomate machte, der Mischung aber auch einen leichten Hauch von Cremigkeit hinzufügte.
Die Suppe könnte dank des Instant Pots nicht einfacher zuzubereiten sein, hat einen herrlich pikanten Geschmack, ist gesünder/natriumärmer und ist wirklich die mexikanische Version der klassischen Hühnernudelsuppe, die wir alle kennen und lieben!
So habe ich es gemacht!:
Wir beginnen mit einer hübschen Zwiebel…
…und würfeln.
Dann präsentieren Sie diese süßen Jalapeño-Paprikaschoten …
…und ebenfalls würfeln und zur Zwiebel geben.
Jetzt nehmen wir ein Paar köstliche Limetten…
…und so viel aus ihnen pressen, bis sie entsaftet sind.
Geben Sie etwas Pflanzenöl in Ihren heißen Instant Pot…
…und die Zwiebeln und Jalapeños dazugeben.
Einige Minuten rühren, bis es etwas weicher und leicht gebräunt ist.
Jetzt fügen wir etwas Knoblauch hinzu …
…und eine weitere Minute anbraten, bis der Boden des Topfes durch den Knoblauch, der gerne an Dingen kleben bleibt, leicht gebräunt ist.
Jetzt fügen wir etwas Hühnerbrühe hinzu …
…der Limettensaft…
…eine Dose gewürfelte Tomaten (ich verwende am liebsten geröstete Tomaten mit etwas Knoblauch)…
…ein wenig Frank’s Red Hot Sauce…
…etwas Salsa Verde (grüne Salsa)…
…getrockneter Koriander…
…und Kreuzkümmel.
Alles gut verrühren.
Als nächstes nehmen wir ein paar schöne Hühnertölpel …
…und fügen Sie sie zu unserer Brühe hinzu. Den Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Wenn es fertig ist, wird es wie Mamacitas Haus aussehen und riechen!
Schalten Sie den Instant Pot aus und lassen Sie die Suppe 5 Minuten abkühlen …
…das Hähnchen herausnehmen…
…und in eine Rührschüssel geben.
Das Hähnchen mit zwei Gabeln (oder einer Küchenmaschine von Kitchen Aid) zerkleinern …
…damit alles schön und zerfetzt aussieht, wenn es fertig ist.
Zum Abschluss unserer Suppe noch etwas Sauerrahm in die leicht abgekühlte Brühe geben…
…und verquirlen, bis es mit der Suppe verschmolzen ist.
Fügen Sie das zerkleinerte Hähnchen wieder hinzu…
…und noch einmal umrühren, denn die Suppe ist fertig!
Schöpfen Sie etwas davon (und nehmen Sie reichlich Pollo) …
…und in eine schöne tiefe Schüssel geben.
Jetzt schicken wir es nach Hause, indem wir etwas frischen Koriander hinzufügen …
…frisch geschnittene Avocado…
…etwas geriebenen Käse Ihrer Wahl (ich habe Jalapeño Jack verwendet)…
…und natürlich Tortillastreifen! (Ohne diese Zutaten wäre das doch keine Hühner-Tortilla-Suppe, oder?)
Schlürfen Sie jetzt die Suppe, während der Käse langsam klebrig und köstlich wird und alle Aromen wunderbar zusammenkommen!
Machen Sie daraus ein mexikanisches Fest mit meinen fantastischen gekühlten Bohnen, meinem fantastischen mexikanischen Straßenmais und meinen cremigen Hühnchen-Enchiladas!
Ausbeute: 6
Instant-Pot-Hähnchen-Tortilla-Suppe
Das ist im Grunde mexikanische Hühnersuppe und sie ist frech und voller herrlicher Aromen, die eine Party auf der Zunge zergehen lassen. Wenn Sie die Tortillachips weglassen, ist es keto- und glutenfrei.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
23 Minuten
Gesamtzeit
28 Minuten
Zutaten
2 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut) 2 EL Pflanzenöl 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt 2 Jalapeño-Paprika, gewürfelt 1,5 EL zerdrückter Knoblauch 5 Tassen Hühnerbrühe (2 EL natriumarmes Huhn, besser als Bouillon + 5 Tassen Wasser ) Saft von 2 Limetten, frisch gepresst 14,5 oz Dose gewürfelte Tomaten mit ihren Säften (jede Sorte reicht aus) 2 EL Frank’s Red Hot Sauce 2 EL Salsa Verde (grüne Salsa) 1 EL getrockneter Koriander 1 EL Kreuzkümmel 1/ 2 Tassen Sauerrahm
Für garnieren:
Frisch gehackter Koriander, frisch geschnittene Avocado, geriebener Monterey-Jack-Käse (ich habe Pepper Jack verwendet) Tortillastreifen (ich habe Mission-Tortillastreifen verwendet)
Anweisungen
Geben Sie das Pflanzenöl in den Instant-Topf, drücken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie es auf die Einstellung „Hoch“ oder „Mehr“ ein. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln und Jalapeños hinzu und kochen Sie es etwa 3–5 Minuten lang, bis es weich und leicht gebräunt ist. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute rühren, bis der Topfboden leicht zu bräunen beginnt. Hühnerbrühe, Limettensaft, Tomatenwürfel, scharfe Soße, Salsa Verde, getrockneten Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren. Die Hähnchenbrüste hinzufügen, den Deckel verschließen und 12 Minuten lang auf „Schnellkochen“ oder „Manueller“ Hochdruck kochen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es schnell los und schalten Sie den Instant Pot aus, damit die Suppe etwa 5 Minuten lang etwas abkühlt. Nehmen Sie das Huhn mit einer Zange heraus, geben Sie es in eine Rührschüssel und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln (oder verwenden Sie einen Kitchen Aid-Standmixer mit Rühraufsatz). und beiseite stellen. Nach 5 Minuten Abkühlen die saure Sahne zur Suppe geben und unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Geben Sie dann das zerkleinerte Hähnchen zurück in den Topf und rühren Sie alles gut um. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und belegen Sie sie mit etwas frischem Koriander, Avocado, geriebenem Käse und Tortillastreifen. Genießen Sie es!
Jeffreys Tipps
Sie mögen es nicht scharf? Das ist in Ordnung! Geben Sie anstelle der Jalapeño-Paprikaschoten eine Dose gewürfelte grüne Chilis (sie sind nicht scharf) und lassen Sie die scharfe Soße gerne weg. Ich empfehle Ihnen aber trotzdem, die Salsa Verde zu verwenden.
Erinnern Sie sich an den Klassiker „Mexicali-Suppe“? Wir wollen nicht, dass alle Zutaten so weit weg sind, dass uns nur noch eine Schüssel mit heißem Wasser übrig bleibt! Darin sind 5 Tassen Hühnerbrühe sowie Limettensaft und Sauerrahm. Der Gewürzfaktor wird vorhanden sein, aber er wird die Suppe nicht übertönen.
Da diese Suppe, wie erwähnt, SO viele verschiedene Sorten hat, mag ich die Brühe für diese besondere Suppe etwas dünner. Wenn Sie es dicker haben möchten, fügen Sie eine Maisstärkebrei hinzu (3 EL Maisstärke + 3 EL Brühe) und gießen Sie es ganz zum Schluss hinzu, lassen Sie es köcheln und stellen Sie die Hitze ab. Es wird dicker.
Möchten Sie Ihr Gericht mit Bohnen, Maiskörnern oder schwarzen Oliven? Kein Problem, fügen Sie sie vor dem Kochen hinzu (die Bohnen sollten aus der Dose stammen, abgetropft und abgespült werden).
Das ergibt einen Wert von etwa 3 Litern. Wenn Sie also Reste übrig haben, denken Sie daran, dass Suppen am nächsten Tag immer besser schmecken, wenn die Aromen abkühlen und sich vermischen können. Sie können die Reste auch für einen weiteren Tag einfrieren, da sie in Ihrem Gefrierschrank sehr lange haltbar sind!
Machen Sie daraus ein mexikanisches Fest mit meinen fantastischen gekühlten Bohnen, meinem fantastischen mexikanischen Straßenmais und meinen cremigen Hühnchen-Enchiladas!