DAS Holunderblüten sie sind viele kleine und duftende weiße Sterne, die im späten Frühling blühen aus einer Pflanze der Familie Caprifoliaceae. Die Holunderpflanze stammt ursprünglich aus Europa und dem Kaukasus und ihre Ursprünge sind sehr alt. Denken Sie daran, dass Holunderbeerreste in Siedlungen aus der Jungsteinzeit gefunden wurden. Reste von Holunderbeeren wurden in Siedlungen aus der Jungsteinzeit gefunden Der Name Holunder ist auch mit der tausendjährigen Geschichte dieser Pflanze verbunden, deren Holz von den alten Griechen und Römern zum Bau eines Musikinstruments verwendet wurde Sambyke. Wir finden ihn daher im Essen, in der Kunst, aber Holunder war früher auch viel mehr. Es wurde angenommen, dass es magische Kräfte hat (erinnern Sie sich an Harry Potters mächtigen Holunder-Zauberstab?) Und einige seiner Teile (hauptsächlich Blumen und Früchte) wurden für therapeutische Zwecke verwendet. Die Germanen nannten diese Pflanze la Apotheke der Götter.
Eigenschaften von Holunderblüten
Was sind die Vorteile der wohlriechendste und interessanteste Teil des Holunders? Die Blüten, die von Ende April bis Ende Juli vorhanden sind, getrocknet und als Aufguss verwendet werden, haben die Eigenschaft, das Schwitzen zu erhöhen, wodurch die Ausscheidung von Giftstoffen begünstigt und das Fieber bei Grippe gesenkt wird. zur äußerlichen anwendung eignen sich holunderblüten besonders gut zur hautpflege Dieses heiße Getränk kann auch nützlich sein, um Husten, Erkältungen und Asthma zu lindern. Es hat auch eine abführende, harntreibende und antirheumatische Wirkung. Nicht nur. Zur äußerlichen Anwendung eignen sich Holunderblüten besonders gut zur Hautpflege. Tatsächlich haben sie beruhigende Eigenschaften, sie können das Brennen von Sonnenbrand und die Beschwerden gereizter Augen lindern. Lotionen auf Basis von Holunderblütenextrakt fördern die Normalisierung von Unreinheiten und Talgsekretion der Haut. Schließlich wird der Sirup wegen seiner erfrischenden und durstlöschenden Wirkung sowie als süßes Mittel gegen Nebenhöhlenprobleme geliebt.
Kreative Anwendungen in der Küche
Wir gehen vom Heiligen zum Profanen über, von therapeutischen Anwendungen zur Unterhaltung. Aber unter Berufung darauf Holunderblütensirup Nicht zu vergessen der Hugo-Drink, die Südtiroler Version des Spritz, parfümiert und gesüßt durch diese Zutat. Generell eignet sich das intensive Aroma dieser weißen Sterne besonders gut zum Würzen unserer Speisen und Getränke: Salate, Obstsalate, süße und herzhafte Speisen, Essig, Soda bis hin zu Likören wie Sambuca oder St. Germain.
Unbedingt ausprobieren sind die frittierte Holunderblüten. Tauchen Sie die Blumen in den Teig, halten Sie sie am Stiel und braten Sie sie dann in Öl oder Butter. Sobald sie goldgelb sind, auf ein paar Lagen saugfähigem Papier trocknen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Ein Tipp: Es ist besser, die Blumen nicht unter fließendem Wasser zu waschen, da sie empfindlich sind und Gefahr laufen, beschädigt zu werden. Die Holunderblüten besser nicht unter fließendem Wasser waschen, da sie empfindlich sind und Gefahr laufen, beschädigt zu werden Schütteln Sie sie einfach leicht und entfernen Sie Schmutz oder Insekten mit den Fingern. Sie können verwendet werden, um Nudel- oder Käserisotto zu würzen oder um traditionelle Rezepte zuzubereiten. Sizilien zum Beispiel ist beides zu finden brot (pani cu Savucutypisch für Palermo), dass die Fladenbrot die Blumen sind Holunder (Vastedda). Letzteres ist ein Klassiker des Ostermontags und des Frühlingspicknicks im Allgemeinen. Die duftende Focaccia wird mit Salami und Scheiben gefüllt Du, aber, ein Käse ohne Salz. Holunderblütenbrot (du pinkelst und maju) Es wird von lokalen Produkten wie Sopressata und Pecorino-Käse begleitet.
Der süße Duft dieses Pflanzenteils passt sowohl zu vegetarischen Gerichten (probieren Sie die eingelegten Blüten zu Salaten) als auch zu Fleisch, wobei er besonders mit dem die richtige Balance findet Schwein und seine Derivate. Wollen wir zum Dessert? Ja, mit Holunderblüten lässt sich ein ganzes Menü kreieren, vom Aperitif bis zum Dessert. Bereite ein ….. vor Sorbeta Eiseines Panna Cotta oder noch eine Gelee auf knusprigen Brotscheiben verteilen. Für all diese Rezepte sind frische Blumen am besten geeignet. Wenn Sie sie nur getrocknet gefunden haben, machen Sie sich keine Sorgen: Fügen Sie sie Ihrem Mürbeteigrezept für Kekse mit Frühlingsduft hinzu.