Hier kommt die große Erkältung: Sich ihr nur mit dem Klang von Wodka zu stellen, ist nicht entscheidend, am Ende kommt immer der Hunger. Abgesehen von dem gemischten Kochfleisch und der schweren Polenta Concia habe ich beschlossen, dass die Stimmung des neuen Jahres den Trends der Nachhaltigkeit entsprechen wird: Green Like Minestrone Großmutter. Wenig Aufwand und gute Ausbeute, aber es reicht, ein paar Fehler zu machen, um nach dem Sanremo-Festival das langweiligste Gericht der Saison zu haben. Wir kümmern uns um die Enthüllung Fehler nicht zu machen sich hinter der Tafel nicht bestraft zu fühlen. Haftungsausschluss: Wir sprechen nicht über gefrorene Minestrone, ein separates Kapitel, um es zu einem Gericht zu machen, das in Zeiten von Not / Müdigkeit / Faulheit noch genossen werden kann.
Kaufen Sie Gemüse außerhalb der Saison. Auch wenn die Zucchini so leicht ist, macht der Kauf im Januar genauso viel Sinn wie der Kauf eines Navigationsgeräts mit Smartphone mit GPS. Der Geschmack von Auberginen und Tomaten sieht aus wie der einer sauberen Socke, die Vitaminaufnahme liegt nahe bei Null und die Kosten liegen näher an denen eines Tiffany-Armbands. Tun Sie Ihrer Familie und Ihren Geschmacksknospen einen Gefallen, überprüfen Sie den Kalender nicht nur auf Rechnungen.
Vergessen Sie das Fett in der Bratpfanne. Sie können Veganer, Vegetarier oder Frutarier sein, aber Sie müssen erkennen, dass a anbraten leicht gewürzt mit einem Stück Speck oder Schinken geben vielen düsteren Tagen Sinn, mit jenem Duft, der noch hungriger macht als erwartet. Sie werden bereitwilliger Minestrone essen, die auch so gut ist.
Beseitigen Sie Hülsenfrüchte. Traditionen neu entdecken ist dein und mein Motto, und seien wir mal ehrlich: Minestrone mit der trüben Brühe ist nicht gerade verlockend. Nur ein paar getrocknete Hülsenfrüchte gefunden und gekocht, um sie mit dem Mixer zu mischen, um alles vielversprechender, cremiger und schmackhafter zu machen.
Schneiden Sie das Gemüse nach dem Zufallsprinzip. So einfach es zu sein scheint und so viel Geduld es erfordert, ist es keine gute Idee, Gemüse in die zehn Dimensionen von Baby-Dominos zu schneiden, es sei denn, Sie mögen den knusprigen Kontrast zwischen rohem Brokkoli und Kartoffelpüree. . Das ist nicht Konsistenzforschung.
Begrenzen Sie Ihre Vorstellungskraft. Außer dem Sautierten können Sie alles in die Minestrone geben. Von der Parmesanschale, die beim Kochen weich wird, bis zum noch beständigen Kürbis, von den aromatischen Kräutern am Ende des Kochens bis zu den weniger verwendeten Gemüsen wie Kohl, Schwarzkohl, Rüben, Blumenkohl, Fenchel, Kohlrabi. Wie auf Partys, je mehr wir sind, desto besser sind wir.
Vergessen Sie den letzten Schliff. So viel Anstrengung verdient es, beim Essen verstärkt zu werden. Der beste Weg, dies zu tun, ist eine gute Scheibe geröstetes (oder sogar trockenes) hausgemachtes Brot, das auf den Boden des Tellers gelegt wird, eine Prise weißer Pfeffer und ein Spritzer natives Olivenöl extra. Was sonst? Ein gutes Glas Wein und vielleicht ein brennender Kamin.