14 Dinge, die ein Römer am Tisch nicht ausstehen kann

“Der Mensch ist, was er isst„Ludwig Feuerbach schrieb 1862“,Lassen Sie mich auf den Tisch schauen und ich sage Ihnen, wer Sie sind„Wir sprechen heute hier von Bittersweet aus. Die Italiker, sicherlich nicht berühmt für ihre Verbundenheit mit der Trikolore, zeigen stattdessen großen Chauvinismus im Umgang mit Besteck und Gläsern. Nach dem Porträt der Neapolitaner sind wir hier beim Einwohner der Hauptstadtunter allen vielleicht am geolokalisiertesten in der Aufmerksamkeit und den Ticks, die um den Esstisch herum stattfinden.

Die Bedeutung des Suffix Roma: Wissen Sie, die Römer sind stolz auf ihre Herkunft, wehe, ihnen etwas zu servieren, das nichts mit der Hauptstadt zu tun hat, das könnte eine Identitätskrise auslösen oder echte Schlachten beim letzten Gabelschlag entfesseln: Largo a Saltimbocca oder Tripe alla Roman, Broccoli oder römische Artischocken und so weiter und so weiter, denn jedes Gericht kann besser sein, wenn es nach römischer Art zubereitet wird.

Melius reichlich quam deficere: Wenn es schon die alten Römer behaupteten, bekräftigen es die modernen Römer noch mehr: Nichts irritiert mehr als eine Portion, die nicht wenigstens den Teller füllt. Gastronomen aufgepasst: entweder die Dosierung erhöhen oder kleinere Gerichte kaufen.

Weil sie keine Dornen haben, sind sie nicht wie Kabeljau. Der servierte Fisch, ich sage niemals, kann niemals Knochen und Dornen haben: “Was willst du mich erwürgen?“. Kann es ein Zufall sein, dass die gebratenen Sardellen (offensichtlich) alla romana zerkleinert sind oder dass in der Suppe mit Brokkoli der Arzilla bereits perfekt sauber und ausgefranst ist?

Käse! Achtung: Rom ist vielleicht die einzige Stadt Italiens, die gleich zwei Käsepfannen als feste Ausstattung am Tisch bereithält. Wenn Parmesan Nationalstolz und Erbe ist, ist der Pecorino in der Hauptstadt Hingabe: Wehe, einen Teller Nudeln nur mit dem ersten zu servieren.

Mit den Händen. Gabel und Messer sind nur Insignien einer Zivilisation, die nicht mehr angenehm ist, die römische Küche hat ein Design, das von Natur aus nur den Gebrauch der Hände erfordert. Versuchen Sie, Ochsenschwanz mit Besteck zu essen, oder finden Sie eine alternative Erklärung dafür, warum beispielsweise gegrillte Lammkoteletts in Rom Scottadito genannt werden.

Wirt, bringen Sie uns noch einen Liter. Haben Sie jemals ein Bacchanal gesehen, das mit den sehr traurigen halben Flaschen beladen ist, die einige Weinproduzenten immer noch produzieren? Hier dann ab zum Bulk (besser wenn Qualität) dazwischen Fojette (ein halber Liter) e Rohre (Liter), wiederholt und ohne Unterbrechung zu bestellen. Natürlich bestehen die härtesten und reinsten immer noch auf der Verfolgung Romanella aber dies ist ein besonderer und etwas selbstzerstörerischer Fall von Punkt 1.

Machen Sie Platz für die Vorstellungskraft. Meine Damen und Herren, es ist gut, dass Sie wissen: Das fünfte Viertel gibt es nicht, fragen Sie Ihr Grundschulkind und er wird Ihnen erklären, warum. Wie teilt man einen Kuchen in 4 Scheiben und isst dann 5? Unmöglich, es sei denn, der Schlachthof ist für Sie nicht nur ein Ort der Tierquälerei. Am Tisch gewinnen die Römer das Offensichtliche und das Vernünftige, indem sie sich mit akribischem Feinschmeckergeist auf Kutteln, Innereien, Kalbsbries und andere verschiedene Eingeweide stürzen.

Nein zu zäher Pizza. Die Pizza nach römischer Art, die in der Stadt am beliebtesten ist, muss niedrig und knusprig sein, so bekömmlich, dass “wenn ich das anders mache?“.

Hühner und Lämmer aus Ihren Ländern. Stellen Sie sich das Mittagessen am Sonntag vor; Versuchen Sie sich nun vorzustellen, als würden Sie in Rom sitzen: Wenn Sie an eine schöne Lammkeule im Ofen mit Kartoffeln oder an eine dampfende Pfanne Chicken Cacciatore gedacht haben, haben Sie die richtige Antwort gegeben, ansonsten versuchen Sie es erneut mit einer anderen Stadt.

Carbonara & Co. Um eine Freundschaft zu schließen, muss man sich irren oder lügen, aber manchmal reicht eine klebrige Carbonara mit dem Gefürchteten Omelett-Ei oder ein einzelnes Stück Käse und Pfeffer. Die Regel ist einfach: Die Matriciana spielt keine Streiche.

Der Kaffeekiller. Nach einem langen Mittagessen, das reich an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten ist, ist es an der Zeit, die Verdauung zu erleichtern. Wenn Sie in Rom philologisch sein wollen, präsentieren Sie keine Limoncelli, Nocini oder andere Annehmlichkeiten, denn die Antwort ist nur eine: Sambuca, vielleicht mit die Fliege.

Snack oder Streetfood. Die Mortadella stammt aus der Emilia, aber man kann mit Sicherheit sagen, dass Rome seine Adoptivmutter ist. Vermeiden Sie (auch nicht den Gedanken), damit ein Stück rote Pizza zu füllen, nichts ist frevelhafter: Wenn Sie Pizza und Mortadella bestellen, müssen Sie die Farbe nicht angeben, es wird immer weiß sein.

Nachtisch am Sonntag. Das berühmte Tablett von Nudeln gebunden mit dem farbigen Band ist ein italienischer Klassiker, der in Rom leicht gegen ein hausgemachtes Tiramisu oder eine reichhaltige englische Suppe eingetauscht werden kann. Und wenn es das ganze Sortiment noch besser gibt, aber an dieser Stelle: warum fehlt die Ricotta-Tarte mit Sauerkirschen?

Andere Indikationen: Sprechen Sie nicht mit offenem Mund, es sei denn, es ist der Maggica; Machen Sie die Scarpetta, weil das römische Brötchen nach seiner Sauce geboren wurde; Werfen Sie die Reste nicht weg, denn es wird sicherlich einige römische Rezepte geben, um sie in vollen Zügen zu nutzen und vor allem das Wunder der Quantität mit Qualität zu vollbringen. Du willst den kapitolinischen Einwohner nicht ärgern?

Römer hören zu: Was haben wir vergessen?