Die indische Küche gehört zu den vielseitigsten und anpassungsfähigsten aller möglichen Ethnien; Abgesehen von einigen Kochmethoden, die aufgrund des Platzbedarfs und der Verwendung in der Gastronomie nicht ohne Weiteres reproduzierbar sind, hat es sich aufgrund seiner großen Anpassungsfähigkeit im Laufe der Jahre auf der ganzen Welt etabliert. eine vielseitige und anpassungsfähige Küche, die zu Hause nachgemacht oder in guten Restaurants in der Hauptstadt probiert werden kann Die Verwendung von frischem Gemüse, Milchprodukten, Fleisch und Fisch, die überall erhältlich sind, und die mittlerweile einfache Verfügbarkeit von Gewürzen haben es in vielen Ländern möglich gemacht, ein gutes indisches Essen zu genießen. Abgesehen von Indien kann man natürlich nicht sagen, dass man indisch gegessen hat, wenn man es nicht auch im Vereinigten Königreich getan hat, wo aus historischen und kolonialen Gründen einige Gerichte sogar zu nationalen Symbolen erhoben wurden, wie wir bereits im Artikel erklärt hatten London gewidmet. In Italien ist es jetzt ziemlich einfach, ein gutes indisches Restaurant zu finden, obwohl in einigen Fällen die oben erwähnte Küche nicht originalgetreu ist, was das Ergebnis beeinträchtigt. Rom Seit einigen Jahren hat es eine eigene Reihe von Hochburgen, die in einigen Fällen in anderen weniger bestätigt werden: Wir wollten es bringen besten indischen Restaurants in Rommotivierend zur Auswahl und unumgängliche Gerichte vorschlagen, wenn Sie sie probieren möchten.
Jaipur (via di S. Francesco a Ripa, 56): Im weniger überlaufenen Teil von Trastevere bietet dieses Restaurant seit Jahren nordwestindische Küche und ofengebackene Spezialitäten Tandoori. Neben einem Degustationsmenü, das bei akuter Unentschlossenheit nützlich ist, fällt meine Wahl immer auf die Zubereitungen, die den Ofen beinhalten, und den vermisse ich nie Lamm Tikkain Gewürzen und Joghurt mariniertes Lamm, das Tandoori auch (leckere und würzige Kartoffeln) oder die Baihan Bartha, Auberginencreme, angereichert durch den rauchigen Duft, der beim Kochen entsteht. Auch hier bereiten sie die paneer frisch und in der Saison servieren sie es in einer kurzen Garzeit mit Tomaten und Gewürzen; Der Service ist nett, wenn auch nicht sehr schnell.
Der Guru (via Cimarra, 4): Eines der ältesten indischen Restaurants der Hauptstadt ist mit dem Gewürzladen desselben Besitzers gepaart. Die Atmosphäre ist entspannend und der Service steht für jede Erklärung zur Verfügung und ist sehr genau. Die Küche der südlichen Gegend mischt sich mit den Klassikern und bietet Fischgerichte wie Scampi-Curry, je nach Verfügbarkeit des Fangs, und eine herrliche Goldbrasse Tandoori; Probieren Sie die frittierten Speisen wie ich pakora und insbesondere die Samosas, trocken und knusprig, reich an Geschmack. Auch hier steht ein Degustationsmenü zur Verfügung, je nach Kundenwunsch in der Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Variante. Eine trockene und saubere Küche, ohne Schnickschnack und Ballast. Die Portionen sind gemessen, aber angenehm.
Krishna 13 (via Ugo Foscolo, 13): Die Philosophie dieses Restaurants, die sich in der Begrüßung und der Genauigkeit der Zubereitung zeigt, ist die kamasutra indische küche, ein Genuss für den Gaumen. Der Mehrwert dieses Restaurants besteht darin, dass, obwohl die Speisekarte ziemlich umfangreich ist, die Gerichte nach geografischer Herkunft sortiert sind; der Besitzer erweist sich dann als besonders gewissenhaft bei der Angabe der besten Wahl. Das Naan verdient eine Erwähnung sowie das Chicken Tikka Masala und dasurid von. Neben indischem Bier ist auch ein indischer Wein erhältlich, eher folkloristisch als alles andere. Die Küche ist im Allgemeinen geschmacklich zurückhaltend, was sie für diejenigen geeignet macht, die weniger an würzige Aromen gewöhnt sind, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.
Kaschmir im Himalaya (via Principe Amedeo, 325): dichte und bezaubernde Atmosphäre, voller Wandteppiche und Einrichtungsgegenstände, die helfen, sich miteinander zu identifizieren. Die Küche erinnert an pakistanische Einflüsse, ohne ihre Identität zu verlieren; der Hammeleintopf und das Huhn sind ausgezeichnet zubereitet Vindaloo. Ausgezeichnete Küche der von dem und Gemüse im Allgemeinen; Die Schärfe wird nicht abgeschwächt, um den Geschmack zu treffen, die Würze ohne Verärgerung ist vorherrschend. Eine schnelle und einladende Bedienung belebt den Abend. Mittags ist es auch möglich, in der Fast-Food-Version mit einer reduzierten Speisekarte und niedrigen Preisen zu essen.
Shanti (via Fabio Massimo, 68): gedämpfte Atmosphäre dank eines Kissens an der Seidendecke, sanftes Licht und eine entspannende Umgebung. Die Küche zeichnet sich nicht durch Prägnanz aus, sondern bestätigt sich als ausgezeichnete römische Adresse; Die Gewürze sind nicht extrem, behalten aber ihre Eigenschaften bei. Lobenswert i von dem zum Kochen und i samosa aus Fleisch; manchmal nicht sehr saftige Fleischeintöpfe. Ich kann die wärmstens empfehlen Butterhuhn und die Currysuppe; Gutes Kochen von Reis immer al dente und nie klebrig.
Unter den Orten des Herzens darf ich auch eine wirkliche Ecke erwähnen Bollywood in Rom, Indisches Fastfood (via Mamiani, 11): Beim Betreten tauchen Sie in die Atmosphäre eines indischen Musicals ein und essen, begleitet von der unaufhörlichen, nicht störenden Melodie, die Ihnen hilft, in die Rolle einzusteigen. Eigentlich kein Restaurant, eher ein Feinkostgeschäft: Man wählt an der Theke aus, sitzt an dem Tisch, den man oft mit anderen Gästen teilt, Plastikteller und eine Karaffe Leitungswasser machen diesen Ort zu einer Art Zuhause. Unverzichtbar i pakoraPfannkuchen und Gemüse aus Kichererbsenmehl und die Hammel Korma; Mein Lieblingsgericht ist die paneer die die Küche zweimal pro Woche zubereitet und in Spinat-Eintopf serviert. Vegetarische Gerichte sind immer verfügbar.
Und welches sind Ihre liebsten indischen Restaurants in Rom??
BILDDas Gesundheitsjournal