Der intensivste Anbau von Sojabohnen findet in China, Japan, Indochina, Südamerika und den Vereinigten Staaten statt: In diesen Ländern ist ein großer Teil des angebauten Sojas GMO, gentechnisch verändert, um seine Produktivität zu steigern. In Italien ist die Produktion von manipulierten Sojabohnen gesetzlich verboten, es ist jedoch erlaubt, GVO-Sojabohnen und Derivate aus dem Ausland zu importieren.
In der Küche werden beide Samen verwendet, aus denen zahlreiche pflanzliche Ersatzstoffe für Fleisch gewonnen werden, wie zum Beispiel Tofu und Sojasprossen.
Die Eigenschaften von Soja sind bekannt: reich an pflanzlichen Proteinen und einem niedrigen glykämischen Index hilft es auch gegen schlechtes LDL-Cholesterin und reguliert den Blutzuckerspiegel.
Die Sojasprossen können auf vielfältige Weise verzehrt werden, sie stellen in der Pfanne angebraten eine hervorragende Beilage dar, passen gut zu Fleisch und ersten Gängen mit orientalischen Aromen; Denken Sie nur an Schweinefleisch mit Sojasprossen, chinesische Ravioli oder Reisnudeln mit Gemüse.
Auf finden Sie eine Auswahl der besten Rezepte mit Sojasprossen.