Sie nennen es die 5-Sterne-Stadt. Und nicht nur für das historische und künstlerische Erbe. Dank der Anwesenheit von zwei großen Sterneköchen: Mauro Uliassi, die fünf-sterne-stadt, vor allem dank mauro uliassi und moreno cedroni drei Michelin-Sterne und Moreno Cedroni zwei Sterne. Aber Senigallia es ist ein Gourmet-Destination bei 360 Grad, ganzjährig zu entdecken, mit vielen Adressen zu empfehlen, unter den Tavernen am Meer, Eisdielen und Pizzerien, die pünktlich in die wichtigsten Rankings aufgenommen wurden. Das Panzini Hotel Institute bildet jedes Jahr vielversprechende junge Leute aus, die die neue Generation der Haute Cuisine ausmachen. Dasselbe Sterneköche Seit einiger Zeit lancieren die Einheimischen verschiedene Pop-Vorschläge für erschwingliches Gourmet-Streetfood, das viele ihrer Küche näher bringt.
Hergestellt in Senigallia
Senigallia ist auch für sein kreatives Unternehmertum im gastronomischen Bereich bekannt. Während des Lockdowns wurde er geboren Hergestellt in Senigalliaa Kiste mit Spezialitäten aus dem Gebiet für die Lieferung die die gierigen Kreationen von Paolo Brunelli mit den Produkten von Moreno Cedroni, den Weinen und Spirituosen von Enoteca Galli und den Brot- und Sauerteigprodukten von Pandefrà kombiniert. Im Juli fand es statt der Tag Senigallia City Gourmet das verschiedene Exponenten der gastronomischen Welt zusammenbrachte, als Zwischenstopp auf der Grand Tour der Marken.
Top-Adressen
Für diejenigen, die eine gierige Tour in diesen Teilen unternehmen, ist der Protagonist vieler Gerichte natürlich die Adria, aber auch die Marken im Hinterland sind mit einzigartigen Fleischprodukten, Käse, Olivenöl, ganz zu schweigen von den Weinen, gut vertreten. Hier sind einige wirklich sehenswerte Adressen in der Stadt.
Paolo Brunelli Eisdiele (über Giosuè Carducci, 7). Eine der bekanntesten und meistausgezeichneten Eisdielen Italiens. Es wurde von Paolo Brunelli geleitet, der schon in jungen Jahren im Labor von Agugliano mit der Herstellung von Eis und Schokolade begann und dabei die alten Familienrezepte aufgriff. Heute lassen seine Creme- und Schokoladenkreationen die Feinschmecker von halb Italien kilometerweit reisen. Neben seiner Eisdiele im Stadtzentrum hat Paolo erst vor zwei Monaten den neuen Laden eröffnet Brunelli Comboin Marzocca di Senigallia (via Flaminia, 115): ein Raum von 300 Quadratmetern, der von morgens bis abends geöffnet ist kombinieren – wie der Name schon sagt – die verschiedenen Seelen des Unternehmers. Combo ist ein Eis-, Konditorei- und Schokoladengeschäft. Nehmen Sie eine Kaffeespezialität von Le Piantagioni di Caffè und die Brioscia mit Eis. Auch die Säfte von Marco Colzani und von Biobacche Toscane sind zu wählen.
Halber Meter (Leonardo da Vinci Strandpromenade, 33). Wenn Sie den Tag am Strand in der Stadt verbringen und mittags mit Liegestühlen verweilen möchten, dann sind Sie im Mezzometro genau richtig. Die beiden Brüder Alessandro und Alessio Coppari erhielten 2019 den Oscar für italienische Pizza, die Pizza Awards Italia, als die Besten der Marken und unter den Besten des Landes. An Warteschlangen mangelt es während der Saison nicht, aber es wird sich lohnen. Ihre Pizza zugeschnitten pro Meter und pro halber Meter (aber die machen auch die Runde) Sauerteig gemischt mit Sauerteig und Bierhefe, gemischt mit zertifiziertem Petra 1 Steinmehl in Reinheit. Die unterschiedlichen Geschmäcker sind von lokalen und saisonalen Produkten inspiriert. Probieren Sie die Varianten von Margherite mit PDO und Bio-Zutaten, die in einem separaten Menü präsentiert werden. Die hochwertige gluten- und laktosefreie Variante überzeugt auch diejenigen, die sich sonst nicht selbst verwöhnen würden.
Die Madonna del Pescatore (Lungomare Italia, 11). Cedroni begrüßt in seinem Sternerestaurant seine Kunden zum Mittag- und Abendessen mit einer Küche aus “Flair, Kreativität und Absurdität„Wie er selbst die Arbeit am neuen Menü 2020 beschrieb.“ Die Verkostungsrouten führen zur Entdeckung der Tiefen der Adria. Dank der Arbeit des Labors setzt der Küchenchef mit seinem Team die Forschung fort, um seine Qualitäten bestmöglich zu verbessern. Im Speisesaal empfängt und leitet seine Frau Mariella mit aufmerksamer und herzlicher Gastfreundschaft.
Aniko (Platz Aurelio Saffi, 10). In Senigallia wird sogar Streetfood groß geschrieben. Uliassi startete 2013 das Wanderprojekt seines Street Food Good. Während der Aperitif sternenklar (und nicht nur) wird von Anikò gemacht, in Fisch Delikatessen signiert von Cedroni in der Mitte. Ein Vorschlag, der zu einem Muss geworden ist und Gourmetgerichte mit einem Glas Wein oder einem Cocktail kombiniert. Die Untertassen beginnen bei 12 Euro für eine Portion und natürlich ist der Protagonist das Meer. Probieren Sie die Thunfisch-Bresaola mit Senfsauce und knusprigen Mandeln oder die außergewöhnliche Frittatina mit Meeresfrüchten und Rogen vom fliegenden Fisch.
Uliassi (Kai von Levante, 6). Ende 2018, mit der Verleihung der drei Michelin-Sterne, wurde die dreißigjährige Arbeit von Mauro Uliassi in seinem Restaurant Uliassi an der Strandpromenade von Senigallia geweiht: seine Inspiration in der Küche und die sorgfältige Führung seiner Schwester Catia in der Küche Esszimmer. Hier wird die Adria mit Gerichten, die jedes Jahr das Ergebnis der sorgfältigen Forschung seines Labors sind, bis ins kleinste Detail verherrlicht: Unter den für 2020 vorgeschlagenen, die Eclaire mit kaltem Mangold und die Tigella mit Tintenfischschmalz; dann der adriatische Mazzancolla mit Mandelmousse und Kaffee; Seezunge mit Salat und Bergamotte; die rohe ringeltaube mit roten rüben, lakritz, eiskirschen und lavendel. Pasta in bianco, hergestellt mit Heringsbutter, war eine der ersten, die in diesem Jahr für viel Gesprächsstoff sorgte: ein Vorschlagsspiel auf einem Gedächtnisteller, nur scheinbar einfach. Klicken Sie hier, um die Karte anzuzeigen