ZU Mailand das Hamburger sie kamen zweimal. Die erste war in den 1980er Jahren, einer Ära des importierten Fast Food, Jacken Bomber und Designer-Teenager; die zweite ist diejenige, die wir gerade erleben, mit dem Erscheinen einer neuen Generation von Burgern und Clubs. Die Hamburger-Welle kam zweimal nach Mailand, in den 1980er Jahren und um 2010 Die Fleischbällchen im Sandwich sind heute italienisch, Gourmet, vegetarisch, nach Maß und immer mit hochwertigem Rindfleisch (oder höchstens Lamm oder sogar Seitan) und werden an Orten serviert, an denen das Design ebenso studiert wird wie die Speisekarte . Auf der anderen Seite haben sich sogar die Kunden verändert: Die Paninari der 10er Jahre haben noch ein paar Jahre mehr, solide gastronomische Überzeugungen und die Fähigkeit, Fassona vom Black Angus zu unterscheiden. Vor allem wählen sie die Orte sorgfältig aus und erstellen gnadenlose Ranglisten, während sie noch mit Freunden und Freundinnen am Tisch sitzen. Wenn Sie jedoch immer noch Zweifel haben, kommt Ihnen Bittersweet zu Hilfe: Hier sind die 10 Burgerläden in Mailand die kein Feinschmecker verpassen sollte.
Margy Burger (Piazza Santo Stefano, 4): Seit über 40 Jahren der älteste Burgerladen der Stadt, auf halbem Weg zwischen Dom und staatlicher Universität. Das Fleisch ist diskret, immer gut gekocht (es gibt keine Variationen beim Kochen), heißes Brot und reichlich Saucen: Wir drängen uns um winzige Tische, die wahrscheinlich aus der Eröffnung stammen, und überlassen uns den Erinnerungen. Es ist nicht der beste Burger der Stadt, aber er schlägt auch Sternerestaurants in Bezug auf Zuneigung und charakteristische Lokalität.
Mama Burger (über Vittor Pisani, 14 und über Agnello, 18) war stattdessen einer der ersten, der die neuen Gourmet-Sandwiches in Mailand vorstellte. Der Ort in der Via Agnello ähnelt am ehesten einem Fast-Food-Restaurant, mit einer Theke, an der Sie bestellen und dann zurückkehren können, um ein Sandwich und Pommes zu holen. Die Burger sind riesig, meist schonend zubereitet und schon in der Basisversion reich an Füllung: Gurken, Zwiebeln, Mayonnaise und Ketchup, dazu die üblichen Tomaten und Salat. Wenn das Sandwich nicht genug ist, gibt es Pommes Frites und amerikanischen Kaffee. Aus Hacken (Piazza XXIV Maggio, 6) wird der Hamburger nach Maß gefertigt, wie bei Macinata (via Goito 9): Beide Lokale gehören Foodation, einem Start-up-Unternehmen, das auf schnelle Mahlzeiten in Großstädten spezialisiert ist. In den beiden Räumen wird im Moment das Fleisch gehackt, was wahrscheinlich auf den besonderen Geschmacks- und Saftreichtum zurückzuführen ist; und selbst das Brot ist, anders als an vielen anderen Orten, knusprig, gleichmäßig und insgesamt angenehm. Auch weil es in verschiedenen Varianten angeboten wird: weiß, mit Sesam oder Mohn aus Trita, weiß, Vollkorn oder mit gemahlenem Sesam. Auch bei den angebotenen Fleischsorten gibt es leichte Unterschiede: Von Trita gibt es sogar das japanische Wagyu, von Minced das uruguayische Rindfleisch. Zu den Vorteilen gehört: Das Sandwich ist breit und liegt gut in der Hand, der Einsatz von noch vorhandenen Gabeln und Messern ist nicht erforderlich.
Baobab-Bio-Burger (Corso Garibaldi, 12) bietet stattdessen komplette Burger-Rezepte, fast immer genau richtig: Italienisches Rindfleisch wird mit zerlegter Parmigiana (die Basilikumsauce ist köstlich), mit Steinpilzen und Aglianico-Sauce oder mit Heidelbeersenf und frischem Spinat kombiniert. Fleisch mit leicht rauchigem Geruch und leider nicht immer ganz genauem Gargrad. Die Pommes werden mit der Schale serviert, die Zwiebelringe mit einem angenehm süßen Zimtaroma.
Ham Holy Burger (Via Marghera 34, Via Palermo 15, Viale Bligny 39) ist der modernste Burger-Laden überhaupt: Bestellungen werden über WLAN aufgegeben, von den iPad-Menüs, die unter den Tischen aufbewahrt werden. Schade, dass der Ort in der Via Palermo eher klein und fast immer sehr voll ist, aber die piemontesischen Rindfleischburger sind großzügig und lecker und werden mit Zutaten wie Büffelblauschimmelkäse, Radicchio und vervollständigt genießen fruchtig und würzig. Um Ihren Durst zu stillen, Bier Baladin, Lurisia und Aeffe. Wenn Sie bereit sind, auf hohen Hockern zu Mittag zu essen, Mu in via Paolo Sarpi 63 ist eine ausgezeichnete Wahl. Sie bestellen an der Kasse und werden gerufen, um Ihre Bestellung abzuholen: Die Zubereitung ist schnell und effizient, mit einer gut organisierten offenen Küche. Das Ergebnis sind großartige, perfekt zubereitete Burger aus Büffel, Black Angus und sogar Patanegra, die nach Ihrem Geschmack oder nach den Empfehlungen der Küche angereichert werden können: zum Beispiel mit Auberginencreme, Parmesanflocken oder Gemüsejulienne. Als Beilage Pommes und Zwiebelringe von Hand geschnitten und immer knusprig. Eine Gewissheit in Bezug auf gleichbleibende Qualität. An schönen Tagen ist es ideal, an den Tischen mit Blick auf die Fußgängerzone Platz zu nehmen. Aus 212 Hamburger & Lecker (Via Solari 34 und Via Terraggio 9) sitzt man stattdessen an größeren Tischen, sonst wäre es unmöglich, den Pommes-Korb zu platzieren, der immer zusammen mit dem Hamburger serviert wird. Sie bestellen an der Kasse, werden aber am Tisch bedient; das Fleisch ist saftig, der Hamburger hoch und praktisch, und auch die vegetarische Variante ist bemerkenswert: Anstelle des üblichen Tofus oder Seitans wird ein ausgesprochen schmackhaftes Auberginen-Fleischbällchen serviert. Handgeschnittene Pommes Frites, begleitet von Guacamole-Sauce, werden besonders wegen ihrer Knusprigkeit und ihres Geschmacks geschätzt. Fast alle kürzlich eröffneten Hamburger-Läden beziehen sich auf die italienische und amerikanische Tradition; das Burger-Welle, in der Via Ascanio Sforza 47, ist stattdessen ein australisch inspiriertes Restaurant. Vielleicht wegen der entspannten Atmosphäre, vielleicht wegen der Anspielungen auf das Surfen, ist es besonders beliebt bei jungen Leuten; und Feinschmecker, die saftige Rindfleisch-, Hühner- und Lammburger mit hausgemachten Saucen köstlich finden. Probieren Sie den Nervenkitzel von Fleischbällchen und Ananas im selben Sandwich. Es gibt eine große Auswahl an vegetarischen und sogar veganen Varianten.
Denzel, in der Via Washington 9, hat ein eher traditionelles Angebot, aber die Tatsache, dass es sich um einen koscheren Burgerladen handelt, weckt immer noch den Reiz des Exotischen. Vergessen Sie Cheeseburger (ehrgeizige Juden kombinieren Milchprodukte und Fleisch nicht) und lassen Sie sich von dem aufrichtigen Geschmack von gegrilltem Fleisch, den wilden Noten von Lamm und den Aromen orientalischer Saucen mitreißen. Alternativen zu Pommes Frites: Süßkartoffelchips und Messi Meat, Beef Patties auf Zimtstangen. Es ist sinnlos, zu versuchen, anzurufen: from Markt, über Sant’Eufemia 16, Reservierungen werden nicht akzeptiert. Für das, was als der beste Burger in Mailand gilt, müssen Sie sich anstellen und warten, bis einige der nur 12 verfügbaren Plätze freigegeben werden. Während draußen auf den Stühlen am Bürgersteig darauf gewartet wird, dass er an der Reihe ist und ein kühles Bier schlürft, bereiten Eugenio Roncoroni und Beniamino Nespor drinnen sehr kräftige, saftige Rindfleischburger zu, die reich an allen Zutaten sind, die Sie hinzugefügt haben (einige Beispiele: Avocado, Zwiebelsauce, Cheddar und für diejenigen, die es wirklich übertreiben wollen, Foie gras). Alles, was Sie für einen außergewöhnlich trendigen Qualitätsburger brauchen.
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BILDFoursquare 212 Hamburger & Lecker