Das Venusmuscheln, besonders wenn es um Spaghetti geht, gehören sie zu den Protagonisten einiger der typischsten Gerichte Italiens; aber oft diese Sie werden mit Lupinen verwechselt. Wenigstens Venusmuscheln Und Lupinen sie gelten als austauschbare zutaten – vor allem in der heimischen küche, wo in Wirklichkeit ein nicht allzu sorgfältiger blick genügt, um sie zu unterscheiden.
Venusmuscheln
Die Muschel ist eine zweischalige Molluske aus der Familie der Veneridae von mittlerer bis mittlerer Größe und ist mit zwei ausgestattet Muscheln mit ovaler oder dreieckiger Form. Es definiert sich selbst Filterorganismus: Zur Ernährung verwenden sie zwei Siphons (ähnlich wie Antennen), mit denen sie durch Einatmen und Ausstoßen des Wassers Phytoplankton und Mikroorganismen zurückgewinnen können.
Lupinen
Seelupinen sind ebenfalls Muscheln, immer aus der Familie der Veneridae. Sie haben eine runde Form und sind kleiner als Muscheln und in Bezug auf diese haben ihre Schalen eine heller in der Farbe und ihre Siphons sind viel kürzer. Im Gegensatz zu Muscheln, die gezüchtet werden können, Lupinen sind nur ein Objekt des Fischfangs. Dennoch, in unseren Meeren i Lupinen sind typisch fürAdriawährend Venusmuscheln des Tyrrhenisch.
Unterschiede im Geschmack
Obwohl Beides sind kalorienarme Lebensmittelfettarm, aber mit einer guten Proteinaufnahme, Muscheln und Lupinen unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack: Wenn erstere weniger schmackhaft und zarter sind, haben letztere einen entschiedeneren Ton.
Ein paar Kuriositäten
Durch die Siphons können wir die unterscheiden wahre Muschel, also mediterranen Ursprungs, vom philippinischen: im ersten sind die beiden Siphons tatsächlich gut getrennt; während sie im zweiten haften. Die Muschel, zumindest die arktische, ist, wenn man sie in Ruhe lässt, eines der langlebigsten Tiere der Welt (zumindest unter denen, die wir kennen), so sehr, dass sie, wie gezeigt, trotz ihres Willens Jahrhunderte leben kann , das Muschel Mingder 2006 in Island gefangen wurde und laut Forschern, die ihn aus dem Meer entnommen haben, 507 Jahre alt wurde.