Semmelbrösel haben so viele Verwendungsmöglichkeiten und sind so einfach zuzubereiten, dass ich mich immer frage, warum die Leute sie überhaupt kaufen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihr altes/abgestandenes Brot wiederzuverwenden, und Sie wissen tatsächlich, was darin steckt.

Semmelbrösel werden hergestellt, indem Brot oder Brotteig dehydriert und mit einer Küchenmaschine in kleine Krümel zerkleinert oder das dehydrierte Brot einfach in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz oder etwas Schwerem zerkleinert wird.

Das Tolle an der Herstellung Ihrer eigenen Semmelbrösel ist, dass Sie steuern können, wie dünn oder grob Ihre Semmelbrösel herauskommen. Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie Ihrer Semmelbrösel-Mischung einige Gewürze hinzufügen können, um Ihrem fertigen Gericht einen zusätzlichen Pfiff zu verleihen.

Schritte zur Herstellung von Breadcrumb

Heizen Sie den Ofen auf 50 Grad Celsius oder 120 Fahrenheit vor (dies ist normalerweise die niedrigste Einstellung Ihres Ofens). Schneiden Sie Ihr Brot in Scheiben, wenn es nicht bereits in Scheiben geschnitten ist (vorzugsweise etwa einen halben Zoll oder einen Zentimeter, dickeres dauert nur länger zum Austrocknen). Legen Sie Ihre Brotscheiben auf ein Back- oder Kochblech (stapeln Sie die Scheiben nicht übereinander) Trocknen Sie das Brot, bis es hart und sehr leicht ist – die Zeit hier variiert je nachdem, wie hydratisiert das ursprüngliche Brot ist, das Sie verwendet haben, also überprüfen Sie es auf Ihr Brot alle paar Minuten. Lassen Sie Ihr dehydriertes Brot komplett abkühlenBrechen Sie die Scheiben in kleinere Stücke und werfen Sie sie in Ihre Küchenmaschine, pulsieren Sie Ihre Küchenmaschine – Schalten Sie die Küchenmaschine nicht einfach ein und lassen Sie sie laufen, da sie ein feines Pulver ergibt. Sie müssen die Klingen einsetzen und Ihre Küchenmaschine hin und wieder schütteln, um sicherzustellen, dass die großen Stücke oben auf die Klingen fallen. Nehmen Sie die Semmelbrösel aus der Küchenmaschine und geben Sie sie in eine Schüssel (optional). Hier fügen Sie Ihre Gewürze hinzu, wenn Sie möchten. Mischen Sie die Gewürze von Hand mit den Semmelbröseln. Bewahren Sie es in einem Plastikbeutel auf, vorzugsweise einem Druckverschlussbeutel oder einem anderen Beutel, den Sie gut verschließen können (stellen Sie sicher, dass die Luft herauskommt).

Einige wichtige Hinweise

Toasten Sie die gewünschten Krümel nicht, um sicherzustellen, dass Sie sie nur dehydrieren. Wenn Sie Ihre Semmelbrösel rösten, verbrennen sie, wenn Sie sie verwenden, um ein Schnitzel zu bestreichen und es zu braten. Ihre Semmelbrösel sollten eine ziemlich helle Farbe haben. Mach langsam. Wenn Sie einen Heißluftofen haben, verwenden Sie die Heißluftfunktion. Es hilft, den Dörrvorgang zu beschleunigen. Behalten Sie das Brot im Auge, während Sie es im Ofen dörren. Da es dafür keinen magischen Timer gibt, müssen Sie regelmäßig nachsehen, besonders wenn Sie sich dem Ende nähern. Das Hinzufügen von Gewürzen ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Speisen zusätzliche Aromen hinzuzufügen, aber denken Sie daran, dass Sie dies immer tun können, nachdem Sie es zubereitet haben. Daher hat das Aromatisieren Ihrer Semmelbrösel direkt nach der Zubereitung keine hohe Priorität.

Welches Brot für Semmelbrösel verwenden

Die Antwort auf diese Fragen ist nicht so einfach, da alles davon abhängt, für welche Lebensmittel Sie diese Semmelbrösel verwenden.

Im Allgemeinen ist es eine gute Idee, einfaches altes Weißbrot zu verwenden, aber ehrlich gesagt, Sie können fast jedes Brot verwenden, das Sie zur Hand haben. Vollkorn-, Roggen- und Sauerteigbrot funktionieren genauso gut.

Brot mit Zucker wie Brioche, Challah, japanisches Milchbrot kann ebenfalls verwendet werden, aber Sie müssen sicherstellen, dass Sie diese bei einer niedrigeren Temperatur dehydrieren, da Sie nicht möchten, dass der Zucker in diesem Brot karamellisiert. Dadurch werden Ihre Semmelbrösel dunkel und brennen schneller in Ihren Endprodukten. Langsam und niedrig ist der Schlüssel zu diesen Brotsorten.

Das einzige, was ich empfehlen würde, ist, sich von Brot mit zusätzlichen Zutaten wie getrockneten Früchten, Samen und Körnern fernzuhalten, da diese Aromen dominant sein können und einige wie die getrockneten Früchte wirklich bitter werden können.

So lagern Sie Paniermehl

Semmelbrösel sollten im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, wenn Sie einen haben. Wenn nicht, verwenden Sie einen Druckverschlussbeutel. Um die Luft aus dem Beutel zu bekommen, verwenden Sie diesen einfachen Trick.

Legen Sie Ihre Semmelbrösel in den Beutel und holen Sie sich einen Strohhalm und stecken Sie ihn an das Ende des Reißverschlusses. Schließen Sie den Beutel, bis Sie den Strohhalm treffen. Saugen Sie die Luft mit dem Strohhalm heraus und schieben Sie den Strohhalm heraus und schließen Sie den Beutel sofort.

Semmelbrösel im Gefrierschrank können sehr lange bleiben. Sie können sie bis zu einem Jahr aufbewahren, aber ich bin sicher, dass Sie sie aufbrauchen werden, bevor es soweit kommt.

TIPP: Beschriften Sie Ihre Beutel und Behälter mit relevanten Informationen wie dem Datum, an dem Sie sie hergestellt haben, und stellen Sie sicher, dass Sie diese auch auf dem Etikett hinzufügen, wenn Sie Ihren Semmelbröseln Aromen hinzugefügt haben.

Semmelbrösel aus dem Gefrierschrank verwenden

Versuchen Sie, Semmelbrösel direkt aus dem Gefrierschrank zu vermeiden. Da die Außentemperatur sehr warm ist und die Semmelbrösel Gefriertemperatur haben, kann Kondenswasser an den Semmelbröseln haften bleiben.

Die Semmelbrösel aus dem Gefrierschrank nehmen und auf einem Teller verteilen.

Lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten so ruhen, geben Sie ihnen dann eine Mischung und lassen Sie sie weitere 10-15 Minuten ruhen. Jetzt können Sie sie verwenden und sie sollten frei von Feuchtigkeit und Raumtemperatur sein.

Dies ist die Zeit, in der Sie Ihre Gewürze und Kräuter hinzufügen sollten, wenn Sie beabsichtigen, Ihre Semmelbrösel mit etwas zusätzlichem Geschmack zu versehen.

Fein oder grob

Einige Lebensmittel sind besser mit groben Semmelbröseln wie Nudeln oder als Belag für gefülltes Gemüse im Ofen. In anderen Fällen möchten Sie feiner gemahlene Krume, wenn Sie Wienerschnitzel, Hähnchenkoteletts oder fast alles zubereiten, was Sie später zum Beschichten und Braten verwenden.

Für feine Semmelbrösel pulsieren Sie das getrocknete Brot einfach in Ihrer Küchenmaschine. Schütteln Sie die Küchenmaschine von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, dass keine großen Stücke über die Klingen gesaugt werden.

Tipp: Überfüllen Sie Ihre Küchenmaschine nicht. Machen Sie Ihre Semmelbrösel in kleineren Chargen. Es wird einfacher zu kontrollieren, wie fein oder grob Ihr fertiges Produkt herauskommt.

Für eine gröbere Krume legen Sie Ihr getrocknetes Brot in eine Plastiktüte. Holen Sie Ihr Nudelholz heraus und beginnen Sie, über das getrocknete Brot zu rollen, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben.

Wenn Sie kein Rolling Ping haben, verwenden Sie ein schweres Buch und lassen Sie all Ihre Wut an dem dehydrierten Brot aus. Es ist eigentlich ziemlich therapeutisch 🙂

Tipp: Bevor Sie das getrocknete Brot in die Plastiktüte geben, panieren Sie es mit den Händen in kleinere Stücke. Das sorgt für ein gleichmäßigeres Mahlen und beschleunigt den Prozess auch.

Sollten Sie die Kruste für Semmelbrösel abschneiden?

Es ist nicht notwendig, die Kruste des Brotes zu schneiden. Vor allem, wenn Sie Brote mit dicker Kruste verwenden. Wenn Sie die Kruste auf dem Brot belassen, bevor Sie es dehydrieren, erhalten die Semmelbrösel eine schöne goldene Farbe und etwas mehr Knusprigkeit im Endprodukt.

Wenn Sie zu Präsentationszwecken ein sauberes, weißes oder sehr helles Paniermehl wünschen, schneiden Sie es einfach weg, aber beachten Sie, dass dies kein Muss, sondern eine persönliche Präferenz ist.

Ideen für Gewürz- und Kräutermischungen für Ihre Semmelbrösel

Eine großartige Möglichkeit, Ihren Speisen etwas zusätzlichen Singen zu verleihen, besteht darin, Ihre Semmelbrösel zu würzen. Probieren Sie das Mischen und Kombinieren mit Gewürzen und Kräutern. Sie werden Ihren Speisen wirklich eine neue Dimension verleihen.

Gewürze

Übliche Gewürze, die Sie Ihren Semmelbröseln hinzufügen können

KnoblauchpulverZwiebelpulverPaprikaCaya-PfefferTrockene ChiliflockenKorianderCurrypulver

Gewöhnliche Kräuter zum Mischen mit Ihren Semmelbröseln – Sie können wirklich alle Kräuter verwenden, die Sie zur Verfügung haben. Stellen Sie sicher, dass Sie die trockene Sorte anstelle der frischen verwenden, da frische Kräuter bei längerer Lagerung Ihre Semmelbrösel verformen.

OreganoThymianTrockene PetersilieTrockene Minze

Denken Sie daran: Diese hinzugefügten Mischungen aus Gewürzen und Kräutern können immer direkt vor der Zubereitung Ihrer Speisen hinzugefügt werden und müssen dies nicht im Voraus tun.

Verwendung für Semmelbrösel

Jetzt wo du deine Semmelbrösel hast, was machst du damit? Ich bin mir sicher, dass Sie bereits wissen, was Sie damit machen würden, sonst würden Sie sie gar nicht erst herstellen. Aber wussten Sie, wofür Sie es sonst noch verwenden können?

Überziehen und Frittieren

Dies ist wahrscheinlich die häufigste Verwendung von Breadcrumbs, auf die Sie stoßen. Ob es ein Wienerschnitzel ist, und Schnitzelsorten wie Hähnchen, Kalb und so weiter. Semmelbrösel werden auch zum Überziehen von Garnelen, Tintenfischen und vielen weiteren Speisen verwendet, die Sie nach dem Überziehen mit diesen himmlischen goldenen Brotkörnern braten möchten.

Tauchen Sie einfach das Essen, das Sie panieren möchten, in ein geschlagenes Ei und panieren Sie es mit Semmelbröseln. Braten Sie es an und genießen Sie diese knusprige Textur mit einem weichen, feuchten und saftigen Inneren (was auch immer Sie beschichtet haben).

Der Grund, warum dies immer ein Favorit ist, ist genau das, was ich gerade beschrieben habe, wir sind irgendwie darauf programmiert, eine knusprige Außenseite und eine weiche Innenseite von allem, was wir essen, zu mögen.

Zu diesem Zweck ist es besser, a zu verwenden feiner gemahlene Semmelbrösel mischen. Es ist auch eine gute Idee, die Semmelbrösel zu würzen, bevor Sie Ihre Speisen damit bestreichen.

Crunch für Nudeln hinzugefügt

Ja, es mag für einige von Ihnen seltsam klingen, aber das Hinzufügen von Semmelbröseln zu Nudeln (normalerweise Nudeln, die nicht sehr scharf sind) ist eine Möglichkeit, Ihre Nudeln auf eine andere Ebene zu bringen.

Um die Semmelbrösel für Nudeln zuzubereiten, erhitzen Sie einfach eine Pfanne, geben Sie etwa einen halben Teelöffel Olivenöl hinein. Fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu (alles bei mittlerer Hitze), braten Sie den Knoblauch einige Sekunden lang an und werfen Sie etwa 1/2 bis 3/4 einer Tasse Semmelbrösel hinein und rösten Sie sie leicht mit dem Knoblauch. Rühren Sie die Semmelbrösel immer wieder um, damit sie nicht anbrennen. Einmal golden vom Herd nehmen. Füllen Sie Ihre Schüssel oder Ihren Teller mit Nudeln und bestreuen Sie sie im Allgemeinen mit dieser Knoblauch-Semmelbröselmischung.

EIN grob gemahlenes Paniermehl sollte für diesen Zweck verwendet werden, da es wirklich die knusprige Textur hinzufügt, die Sie hier brauchen.

Topping für gefülltes Gemüse

Eine weitere großartige Verwendung von Semmelbröseln ist als Belag für gefülltes Gemüse. Wenn du gefüllte Tomaten oder Paprika gemacht hast, nimm ein paar Semmelbrösel und verteile sie etwa 1/4 Zoll oder einen halben cm dick auf deinem gefüllten Gemüse. Legen Sie nun Ihr Gemüse in einen auf 350 Grad vorgeheizten Ofen und rösten Sie die Semmelbrösel.

Dies verleiht der weichen Füllung und dem Gemüse einen sehr schönen Crunch.

Benutze einen grob gemahlen Semmelbrösel-Mischung für diesen Zweck.

Fleischklößchen

Viele Leute fügen ihren Fleischbällchen Semmelbrösel hinzu. Es wirkt als Bindemittel und hilft, das Fleischbällchen zu stabilisieren. Verwechseln Sie dies nicht mit eingeweichtem Brot, das einige in Fleischbällchen verwenden. Eingeweichtes Brot (normalerweise wird trockenes Brot in Milch oder Wasser eingeweicht) wird in Fleischbällchen verwendet, um eine weichere Textur zu erzielen.

Wenn Sie Semmelbrösel verwenden, um zu helfen binden und halten Sie die Fleischbällchenform benutze affein geschliffen Semmelbrösel-Mischung

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