Jetzt, da Sie sich gut daran gewöhnt haben Lieferungdas hast du bestimmt schon gemerkt – vor allem wenn du Single bist – das mit dem Heimdienst Sie finden sich zu Hause viel mehr Lebensmittel wieder, als Sie eigentlich zu sich nehmen würden. Und da Sie Abfall wirklich nicht mögen (Wegwerfen kommt nicht in Frage), ist es gut, dass Sie ein paar Regeln und ein paar im Hinterkopf behalten Trick, um Reste länger haltbar zu machen die Sie können, mit Blick auf die Umwelt und einen auf den Geldbeutel. Beginnen wir mit den Regeln: Wenn Sie bestellt haben und Lebensmittel übrig haben, können Sie Folgendes tun.
Im Kühlschrank aufbewahren. Genau wie bei den selbst zubereiteten Lebensmitteln gilt als erste gesunde Regel, das, was man sicher nicht isst, sofort im Kühlschrank aufzubewahren. Die sogenannten verderblichen Lebensmittel – Eier, Fleisch, Fisch, Obst – können nämlich nicht im Freien gelagert werden, sondern müssen unter bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen bleiben. Gekocht halten sie etwas länger, also ist es in Ordnung, wenn Sie sie im Kühlschrank mitnehmen, wenn Sie vorhaben, sie innerhalb von maximal 2-3 Tagen zu verbrauchen.
Stellen Sie die richtige Temperatur ein. Der wichtigste Schritt für die richtige Aufbewahrung im Kühlschrank ist die richtige Temperatur, mindestens etwa 4 ° C. Dadurch behalten Lebensmittel länger ihre organoleptischen Eigenschaften und ihre Frische. Gleiches gilt für den Gefrierschrank, der etwa -18 / 19 ° C warm sein muss. Und denken Sie daran: Je mehr Lebensmittel im Kühlschrank sind, desto kälter wird der Kühlschrank schlecht. Stellen Sie also sicher, dass Sie nicht zu viele Dinge hineinstecken.
Im Zweifelsfall einfrieren. Wenn Sie nicht beabsichtigen, mehrere Tage lang dieselbe Mahlzeit zu wiederholen (das kann auch eine Art Meal Prep sein), geben Sie das, was Sie in der Woche sicher nicht essen werden, direkt in den Gefrierschrank. Sie können Reste herausnehmen, wenn Sie sie brauchen, was Ihnen viel Zeit, Mühe und Geld spart.
Teilen Sie die Zubereitungen auf. Da nicht alle Lebensmittel die gleiche Lagerfähigkeit haben, versuchen Sie, die Zubereitungen möglichst aufzuteilen, bevor Sie sie wegräumen. Trennen Sie dann das Fleisch vom Gemüse, das erste vom zweiten, kurz gesagt, versuchen Sie, ein Essen zu bekommen unstrukturiert. Und machen Sie kleine Portionen: Je richtiger sie sind, desto mehr erlauben sie Ihnen, nur das zu verwenden, was Sie wirklich brauchen.
Erhitzen Sie nur, was Sie essen. Mit den kleineren Portionen geht einher, dass, wie Mama es dir immer beigebracht hat, Fertiggerichte nur einmal aufgewärmt werden. Je mehr wir dazu neigen, über die Reste zu gehen, desto mehr verlieren sie ihre Qualitäten. Erhitzen Sie also nur, was Sie essen, und behalten Sie nur, was Sie erhitzen werden.
Verwenden Sie Glasbehälter. Versuchen Sie, Glasbehälter zu verwenden. Sie sind normalerweise luftdichter, vielseitiger, um direkt vom Kühl- und Gefrierschrank in den Ofen zu gelangen, sicherer beim Waschen. Und sie gehen nicht das Risiko des Auswaschens mit der daraus resultierenden Freisetzung von Bisphenol A ein, was stattdessen durch die Verwendung von Kunststoffbehältern möglich ist.
Fleischbällchen alles. Eine clevere Möglichkeit, die Lebensdauer von Resten zu verlängern, besteht darin, daraus etwas Neues zu machen. Sind Ihnen schon einmal diese Vorspeisen im Restaurant aufgefallen, die an das Gericht vom Vortag erinnern? Stellen Sie sich zwei Fragen. Und im Zweifel auch ihr Frikadellen.
Gewürzt schlägt frisch. Wenn Sie in der Stimmung sind, von Resten zu leben, denken Sie daran, dass erfahrene Beats cool sind. Es ist fast klar: Ein Rohschinken hält besser als ein Stück Schweinefleisch, eine Salami besser als ein Steak und so weiter.
Denken Sie an die Soße. Während die Nudeln mehr als ein paar Tage im Kühlschrank haltbar sind, müssen Sie sie, sobald sie gewürzt sind, innerhalb von höchstens 48 Stunden essen, entweder weil sie mit der Soße geschwommen sind oder weil die Soße schnell verdirbt. Hier gibt es zwei Fälle: Entweder man geht am nächsten Tag in einer Pfanne darüber oder man friert es ein. Unvorstellbar, dass Sie es ungestört geliefert bekommen, Sie können es genauso gut zu Hause zubereiten.
„Frittiert ist alles gut“, aber es kommt darauf an. Gebratenes Essen verdient eine gesonderte Diskussion, da es, wenn es kalt ist, viel von seiner Attraktivität verliert, wenn es matschig wird, auch wenn es diejenigen gibt, die es zu schätzen wissen. Überlegen Sie daher schon vor der Bestellung, ob Sie alles auf einmal verbrauchen können oder ob Sie es behalten müssen. Denken Sie im letzteren Fall beispielsweise daran, dass aufgewärmte Pommes niemals so knusprig werden wie beim ersten Mal, es sei denn, Sie kühlen sie erneut.
Man kann nicht überall alles aufheizen. Das Beispiel frittierter Lebensmittel lässt einen Blick auf das Thema Restwärme auf Sicherheit zurückgehen, was meist nicht der erste Gedanke ist und stattdessen sollte. Damit die Lebensmittel unbedenklich verzehrt werden können, sollten Sie sie erhitzen, bis sie im Inneren mindestens 75 ° C erreichen. Außerdem sind einige Methoden nicht zu empfehlen: Dies ist der Fall bei Schongarern, die die Speisen zu langsam erhitzen und die Vermehrung von Bakterien begünstigen würden. Oder die Mikrowelle, wenn Sie nicht sicher sind, wie man sie benutzt.
Vergiss das Rohe. Oder sie alle essen. Bei Rohkost hat man nicht viel Auswahl, sie verderben viel schneller als gekochte Speisen. Wenn Sie also mit einer Bestellung ein paar Tage weitermachen möchten, vermeiden Sie es sorgfältig, sich auf Sushi, Sashimi und Tartar zu stürzen.