Viele Hobby- und Profiköche sehen Slow Cooker als unverzichtbares Gerät in der Küche. Sie bieten eine großartige Möglichkeit, viele köstliche Mahlzeiten zuzubereiten, und sind nicht allzu schwierig zu bedienen. Aber wie genau funktionieren diese Töpfe?
Schongarer erzeugen Wärme in Richtung ihres Bodens, und diese wird an den Seiten nach oben übertragen. Das Essen im Inneren wird dadurch erhitzt und über einen langsamen Zeitraum gekocht. Sie können die am besten geeignete Temperatur wählen und Ihr Essen stundenlang kochen lassen, bis es weich und gut zubereitet ist.
Sie können viele Rezepte so anpassen, dass sie in einem Slow Cooker genauso gut funktionieren. Wenn Sie gerne Slow Cooker verwenden und schon immer wissen wollten, wie sie funktionieren, bleiben Sie dran. Wir werden uns damit befassen, warum ein Slow Cooker so funktioniert, wie er funktioniert, und warum er so effizient ist.
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Was ist der Zweck eines Slow Cookers?
Langsamkocher machen unser Kochleben ein bisschen einfacher und weniger eilig und stressig. Sie können Ihre verlassen unbeaufsichtigtes Kochen mit einem langsamen Kocher für längere Zeit, und das Essen brennt nicht zu knusprig.
Bevor wir wirklich verstehen können, wie Slow Cooker funktionieren, müssen wir ihre Bestandteile kennen.
Slow Cooker-Komponenten
Alle Schongarer haben das gleiche grundlegende Design. Sie bestehen aus drei Hauptteilen, nämlich der Basis, dem Gefäß und dem Deckel.
Die Basis ist dort, wo sich das Heizelement befindet und an einer Auskleidung befestigt ist, die ein Temperaturkontrollfeld oder einen Knopf, Füße und Griffe bietet.
Die Auskleidung ist ein Metalleinsatz, der auf die Innenseite der Slow Cooker-Basis geschmolzen wurde, sodass die elektrischen Teile zwischen der Basis und der Auskleidung nicht zugänglich sind. Hier finden Sie Heizbänder, wenn Sie neugierig sind, was sich in Ihrem Schongarer befindet.
Die Bänder leiten Wärme um den Boden Ihres Schongarers herum, die dann auf das Kochgefäß übertragen wird und an den Seiten aufsteigt. Ein kleiner Spalt zwischen Basis und Liner ermöglicht einen ausreichenden Luftstrom, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Das Kochgefäß ist der Teil, in dem Sie die Lebensmittel platzieren, die Sie zubereiten möchten. Normalerweise besteht es aus schwerem Steinzeug, das die aufgebaute Wärme speichern kann. Ihr Schongarer kann Clips haben oder auch nicht, die den Deckel aus Sicherheitsgründen fest an Ort und Stelle halten.
Unabhängig davon, ob er eingerastet ist oder nicht, der Deckel oder die Abdeckung ist von wesentlicher Bedeutung. Ohne sie wird Ihr Schongarer nicht in der Lage sein, die Temperaturen zu erreichen, die Sie benötigen. Einige Deckel haben auch Sondenlöcher, damit Dampf entweichen kann.
Wie Slow Cooker funktionieren
Jetzt können wir zum Punkt kommen und diskutieren, wie langsame Kocher tun die Magie, die sie tun.
Der Slow Cooker erzeugt Wärme, die auf den Boden des Topfes gerichtet ist. Diese Wärme bleibt nicht dort oder geht verloren – sie steigt an den Seiten des Gefäßes auf (wo Ihr Essen ist, erinnern Sie sich?). Wenn die Hitze an den Seiten nach oben wandert, beginnt sie, das Essen zu garen.
Sie steuern, wie schnell oder langsam das Essen gekocht wird, indem Sie die Temperatur anpassen.
Wenn Sie eine niedrige Temperatur wählen, erzeugt Ihr Schongarer nur diese Wärmemenge. Dadurch werden die Speisen weniger Hitze ausgesetzt und brauchen länger zum Garen. Bei höheren Temperaturen wird der Schongarer heißer und die Speisen darin garen schneller.
So einfach ist das – geringe Hitze verlangsamt den Garvorgang. Diese Methode lässt das Essen länger köcheln, sodass es mehr Geschmack aufnimmt. Das Garen von Fleisch in einem Slow Cooker hilft Ihnen auch, Ihr Fleisch viel weicher und weniger zäh zu machen.
Dies kann natürlich von der Fleischsorte und dem Rezept abhängen, also erwarte nicht, dass das Fleisch die ganze Zeit vom Knochen fällt.
Unbedingt lesender Artikel über Slow Cooking und wie Slow Cooker eigentlich funktionieren.
Kann ich normale Rezepte in einen Slow Cooker umwandeln?
Obwohl es verlockend sein kann, alle Ihre Rezepte für die Arbeit in einem Slow Cooker umzuwandeln, ist dies nicht ratsam. Wenn ein Rezept hohe Temperaturen erfordert, wie zum Beispiel beim Braten von Speisen in Öl, können Sie keinen Slow Cooker verwenden.
Ein Rezept, bei dem Sie Lebensmittel im Ofen trocknen müssen, funktioniert auch nicht gut mit einem Schongarer. In diesem Sinne wird es normalerweise jedes Rezept tun, das Sie nach niedrigem und langsamem Kochen fragt funktionieren gut in einem langsamen Kocher.
Beachten Sie jedoch, dass Sie nicht alle Rezepte bei den gleichen Temperaturen und für die gleiche Zeit zubereiten können. So müssen zum Beispiel Dips und Saucen im Slow Cooker bei hoher Stufe ein bis zwei Stunden gegart werden.
Sie sollten große, zähe Fleischstücke zubereiten und sechs bis sieben Stunden lang auf niedriger Stufe braten.
In den meisten Fällen werden Sie feststellen, dass Slow Cooker-freundliche Rezepte erfordern, dass Sie sie in einer mittleren Einstellung verwenden. Suppen und Eintöpfe sind ein Paradebeispiel – diese Gerichte sollten Sie weder zu langsam noch zu schnell zubereiten.
Goldene Regeln für die Verwendung eines Slow Cookers
Benutzen frisches Gemüse für die besten Ergebnisse. Wenn Sie gefrorenes Gemüse oder Dosengemüse verwenden, erhalten Sie am Ende verkochte Mahlzeiten, da sie weniger Zeit zum Kochen benötigen. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln müssen gewaschen und in gleichmäßige Stücke geschnitten werden. Legen Sie sie beim Kochen auf den Boden Ihres Topfes.Flüssigkeiten kann in einem Schongarer nicht verdunsten, also verwenden Sie die Hälfte der Flüssigkeit, die Ihr Rezept benötigt, es sei denn, Sie kochen Bohnen, Reis oder Nudeln Nudeln kochen und andere zarte Lebensmittel wie Erbsen, Spargel oder Kürbis, geben Sie es in den letzten 50 bis 60 Minuten des Garvorgangs in Ihren Schongarer. Auf diese Weise vermeiden Sie ein Überkochen Ihrer Speisen, und Sie müssen nicht den Kummer von matschigen Mahlzeiten erleiden.Beim Kochen mit Hackfleisch, stellen Sie sicher, dass es gebräunt und abgetropft ist, bevor Sie es in den Slow Cooker geben. Stellen Sie sicher, dass Sie alles Fett entfernen. Wenn Sie vorhaben, Milchprodukte wie z Sauerrahm, Milch oder Käse erst gegen Ende des Garvorgangs. Wenn Sie dies nicht tun, wird das Rezept wahrscheinlich nicht wie geplant ausfallen. Sie müssen hinzufügen Fisch, Jakobsmuscheln, Garnelen und andere Meeresfrüchte während der letzten 15 bis 30 Minuten des Kochens. So erhält das Essen die gewünschte schmackhafte Konsistenz.
Unbedingt lesender Artikel so tief taucht ein, wie einfach es ist, einen Slow Cooker zu benutzen …
Ist Ihr Schongarer energieeffizient?
Menschen schätzen langsame Kocher für mehr als nur die köstlichen Mahlzeiten, die sie liefern können. Diese Töpfe sind auch eine hervorragende Möglichkeit, Zeit und Strom zu sparen.
Sie sparen Zeit, weil Sie andere Aufgaben oder Essenszubereitungen erledigen können, während Sie Ihr Essen kochen lassen. Was die Elektrizität betrifft, so ist ein Slow Cooker ein Star in dieser Abteilung.
Obwohl es von der Größe Ihres Schongarers abhängt, können Sie davon ausgehen, dass er im Durchschnitt zwischen 50 und 300 Watt verbraucht. Auch wenn Sie es lange eingeschaltet lassen, ist das nicht viel Kraft.
Ein Elektroofen kann zwischen 2.000 und 5.000 Watt ziehen, wobei die durchschnittliche Leistung eines Elektroherds bei etwa 3.000 Watt liegt.
Der Grund für diesen Unterschied? Schongarer speichern die Wärme und benötigen nicht so viel, um das Essen darin zu garen. Daher benötigen sie nicht so viel Energie, um die Arbeit zu erledigen.
Abschließende Gedanken – Wie Slow Cooker funktionieren
Egal, ob Sie Energie sparen oder köstliche Rezepte zubereiten möchten, die auf der Zunge zergehen, a Slow Cooker ist eine gute Investition. Jetzt, wo Sie wissen, wie Slow Cooker funktionieren, können Sie Rezepte recherchieren und Ihre Lieben mit Lebensmitteln überraschen, die ihren Tag verbessern werden!
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound
Quellen: Hamilton Beach & direkte Energie