Beim Kochen gibt es verschiedene Arten von Materialien, aus denen Töpfe und Pfannen bestehen. Ein Rezept eines vertrauenswürdigen Kochs zeigt Ihnen, in welchem Topf oder in welcher Pfanne Sie ein bestimmtes Gericht zubereiten müssen. Gusseisenpfannen sind eine der vielen Arten von Pfannen, die zum Kochen verwendet werden. Eine gute ist langlebig und kann bei guter Pflege Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte überdauern.
Woran erkennt man also, ob eine Pfanne aus Gusseisen und keine Fälschung ist?
Das Gewicht von Gusseisen ist der erste Hinweis. Wenn Sie die Pfanne bequem mit einer Hand anheben können, handelt es sich nicht um Gusseisen. Ein authentisches Stück Gusseisen hat einen dicken Boden und Seiten, daher das Gewicht. Suchen Sie als Nächstes nach Markierungen auf den Pfannenherstellern, die mit Stolz ihre Marke, Größe oder ihren Sortimentsnamen auf ihren Stücken anzeigen.
Es ist nicht zu leugnen, dass Gusseisen schwer ist. Diese Art von Kochgeschirr wiegt etwa 3 Pfund aufwärts. Dies ist also die einfachste Markierung, um festzustellen, ob ein Topf aus Gusseisen besteht.
Lassen Sie uns weiter auf die vielen Möglichkeiten eingehen, wie Sie feststellen können, dass eine Pfanne tatsächlich aus Gusseisen besteht.
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7 Möglichkeiten, um festzustellen, ob eine Pfanne aus Gusseisen besteht
Beginnen Sie mit der Marke
Beim Kauf einer gusseisernen Pfanne auf dem Flohmarkt, Flohmarkt oder Schrottplatz kann der Topf ein Jahrhundert alt sein. Um sicherzustellen, dass Ihre Pfanne aus Gusseisen ist, müssen Sie zuerst nach der Marke suchen.
Achten Sie beim Kauf von Töpfen darauf, dass die Pfanne die genannten Markenmerkmale aufweist, sonst besteht die Möglichkeit, dass es sich nicht um eine gusseiserne Pfanne handelt. Einige bekannte Marken sind z Hütte, Griswold, Lagerchef, Cuisinart und Le Creuset.
Die Oberfläche der Pfanne
Die Farbe von Gusseisen ist schwarz bis dunkelgrau und sollte eine glatte, glänzende Oberfläche haben (in gutem Zustand).
Neues Gusseisen verlässt den Hersteller in der Regel mit a Lichtschutz Beschichtung von Gewürzen. Dies schützt das Gusseisen wirklich nur während des Transports oder der Lagerung.
Gusseisen sollte sein gewürzt vor dem ersten Gebrauch. Dann baut sich bei fortgesetztem Gebrauch die schützende, glänzende Patina, Antihaft-Oberfläche, auf, um das Bügeleisen und Ihre Lebensmittel zu schützen.
Der alte oder neue Guss kann eine Oberfläche haben, die leicht verfärbt wie Orange aussieht, dies kann ein Fall von leichtem oder starkem Rost sein.
Dieser Topf ist aus Gusseisen und vollkommen normal. Diese Oberfläche kann mit dem Wiederherstellungs- und Nachbehandlungsprozess korrigiert werden.
Wenn die Oberfläche glänzend und ungewöhnlich glatt ist, hat sie eine Antihaftbeschichtung, es handelt sich nicht um Gusseisen.
Die Einschränkung dazu ist emailliertes Gusseisen.
Die gleichen Regeln gelten für die Inspektion von emailliertem Gusseisen – es wird schwer sein und die Griffe werden an den nicht eingeschraubten Topf gegossen.
Sie werden auch sehen, dass der Rand des Topfes und der Deckel aus schwarzem Gusseisen bestehen. Dieses Bügeleisen kann versiegelt sein oder nicht.
Der Boden der Pfanne
Gusseisenpfannen sind bis heute so ziemlich die gleichen wie früher. Unsere Kochfelder haben sich in der Tat verändert. Zur Anpassung an Elektrospulen und Induktionsplatten sind Pfannen ebenfalls angepasst, um mitzuhalten.
Viele Pfannen haben heutzutage an den Außenkanten eingelassene Heizringe, um sich optimal an Ihre Bedürfnisse anzupassen elektrisch Herd. Alte Gusseisenpfannen haben drei oder vier vorstehende Knoten oder Kerben. Noppen und Ritzen ermöglichen es, Pfannen auf Gasgrills oder elektrischen Heizplatten zu platzieren.
Neue Pfannen haben konkave Böden zur Wärmeverteilung. Einige gusseiserne Pfannen haben Zahlen am Boden, was ein weiterer Hinweis darauf ist, sie zu erkennen. Eine Bratpfanne mit 3, 5 oder 7 mit S ist eine wirtschaftliche Pfanne von Birmingham Stove & Range oder Lodge. Pfannen mit einem 3- oder 4-stelligen Code, einem Dreilochgriff, ist ein Griswold.
Der Griff der Pfanne
Da Gusseisenstücke in einer einteiligen Form hergestellt werden, ist der Griff in der Form enthalten, um ein Stück Kochgeschirr zu bilden.
Wenn also die Griffe angeschraubt sind, ist es wahrscheinlich kein Gusseisen. Oder zumindest kein Stück von guter Qualität.
Da Gusseisen so schwer ist, wären angeschraubte Griffe bei voller Beladung ein echter Schwachpunkt und sehr gefährlich.
Ich würde kein Stück kaufen, das unsicher ist.
Der Auslauf der Pfanne
Die Seiten einer Pfanne sind eines der Unterscheidungsmerkmale. Dazu gehört die Tiefe der Pfanne, da eine Bratpfanne tiefer ist als ein gusseiserner Kegel oder eine Grillplatte. Ein weiterer Hinweis wäre der Winkel; Zum Beispiel haben Bratpfannen gerade Seiten, während Bratpfannen außen ausgestellt sind.
Ältere Pfannen haben größere Ausgüsse, weil Werkzeuge zur Herstellung von Ausgüssen nicht so fortschrittlich waren wie heute; somit waren Einbrüche definierter. Ältere Pfannen hatten auch zwei Ausgießer, während neue nur einen haben. Moderne Gusseisenpfannen können auch einen Hilfsgriff und Antihaftbeschichtungen haben.
Achten Sie beim Kauf einer Bratpfanne unbedingt auf das Innere. Wagners haben spiralförmige Rillen in ihren Pfannen, während Griswolds flach sind. Lodges haben eine kiesige Textur und sind rau. Eine gusseiserne Pfanne mit genoppter oder gehämmerter Oberfläche ist ein jüngeres Modell. Eine Pfanne mit zwei kurzen Griffen und einem genoppten Deckel ist Birmingham.
Studieren Sie Google-Bilder von Kochgeschirr aus Gusseisen
Im heutigen digitalen Zeitalter kann man Google-Bilder von Gusseisenpfannen verwenden und Töpfe mit Markierungen darauf studieren. Indem man sich die charakteristischen Merkmale von Gusseisenpfannen einprägt, kann man beim Kauf einer Bratpfanne Hinweise oder verräterische Zeichen erkennen, wenn kein Markenname darauf aufgedruckt ist.
Man kann auch ein Foto der Markierungen auf seiner Pfanne machen und es auf Google Bilder hochladen und nach verräterischen Anzeichen suchen, ob die Pfanne, die Sie kaufen möchten, ist Gusseisen oder nicht.
Suchen Sie nach Geistern
Schließlich stellen Eisengießereien in der Regel unmarkierte Gusseisenpfannen für namhafte Kaufhäuser her. Einige Geschäfte benennen die Töpfe ähnlich wie Walmart um.
Andere Unternehmen kaufen Markenpfannen und kratzen dann die Originalmarkierungen ab und vermarkten dann alte als neu unter dem Namen Wapak.
Überholte Pfannen bedeuten nicht, dass diese Pfannen von geringerer Qualität sind oder irgendwelche Mängel aufweisen. Stattdessen sind diese generalüberholten Pfannen wertvolle Besitztümer, da sie von hoher Qualität und wertvoll sind.
Um sicherzustellen, dass es sich bei der gekauften Pfanne tatsächlich um eine gusseiserne Pfanne handelt, suchen Sie nach groben Feilspuren, da sich normalerweise ein Logo darunter befindet.
Geistermarkierungen werden als Fälschung zurückgelassen, die das Logo der Originalmarke nachahmt. Griswold- und Wagner-Gusseisenpfannen werden häufig gespenstisch.
Um das genaue Alter der Gusseisenpfannen zu überprüfen, überprüfen Sie das Wapak-Logo, da es jedes Jahr eine andere Version hat.
Haben Gusseisenpfannen eine Beschichtung?
Es gibt zwei Arten von Beschichtungen für Kochgeschirr aus Gusseisen.
Ist der polymerisierte Effekt, den Öl, Gusseisen und Hitze erzeugen, wenn sie miteinander reagieren. Dies würzt das Gusseisen und hinterlässt eine glänzende Antihaft-Oberfläche. Emailliertes Gusseisen, das das Kochgeschirr abdeckt, das für die Verwendung in einer Küchenumgebung entwickelt wurde – nicht im Freien über einem Lagerfeuer.
Abschließende Gedanken, wie Sie feststellen, ob eine Pfanne aus Gusseisen ist
Fälschung erkennen Gusseisen ist nicht schwer, wenn man weiß, wonach man suchen muss.
Überprüfen Sie das Gewicht, Eisenqualität, Risse, Späne, Verzug
Denken Sie nicht, dass ein Stück Gusseisen viel Geld wert ist, nur weil es mit „Vintage“ gekennzeichnet ist.
Wenn das Stück einschließlich der Oberfläche in gutem Zustand aussieht – um den besten Preis feilschen.
Wenn ein Stück abgenutzt und rostig aussieht, aber intakt ist, kann es durch Restaurierung und Arbeit für viele weitere Jahre gerettet werden – um den besten Preis feilschen.
Wenn Sie ein altes Stück entdecken und möchten, auch wenn Sie darin keine sichere Mahlzeit zubereiten können – um den besten Preis feilschen Zeigen Sie das Stück dann mit Stolz oder verwenden Sie es für etwas anderes als zum Kochen.
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound