Soja ist ein umstrittenes Lebensmittel, daher ist es kein Wunder, dass Sie, wenn Sie schwanger sind, möglicherweise doppelt überprüfen, ob Edamame und andere Lebensmittel auf Sojabasis für Sie unbedenklich sind.
Edamame ist während der Schwangerschaft im Allgemeinen sicher, aber es kann nicht roh gegessen werden – egal ob Sie schwanger sind oder nicht. Wie während der Schwangerschaft üblich, hilft Ihnen eine gute Lebensmittelsicherheit dabei, Edamame sicher zu essen.
Ich zeige Ihnen, was Sie über mögliche gesundheitliche Auswirkungen von Edamame wissen müssen und wie Sie es in jedem Trimester sicher genießen können!
Sind Edamame (Soja) Bohnen sicher, wenn Sie schwanger sind?
Obwohl es viele Kontroversen um Soja gibt, Edamame ist im Allgemeinen sicher während der Schwangerschaft. Allerdings sollten die Bohnen vor dem Verzehr immer gründlich gekocht werden. Rohes oder ungekochtes Edamame ist nicht sicher.
Edamame sind unreife Sojabohnen, die noch in der Schote serviert werden. Sie werden normalerweise gekocht oder gedämpft und können mit Salz, Sojasauce oder anderen Gewürzen serviert werden.
Ein Großteil der Besorgnis über die Schwangerschaftssicherheit basiert auf Studien über kleine Jungen. Es gab Bedenken, dass der Verzehr von Soja in Tierversuchen dazu führen könnte, dass Babys ein erhöhtes Risiko für Hypospadie, die sich auf Unterschiede in der Position der Öffnung der Harnröhre bezieht, und Kryptorchismus, bei dem es sich um Hodenhochstand handelt, haben könnten.
Tierstudien haben einige Geburten mit Anomalien festgestellt, nachdem sie Soja-Isoflavonen ausgesetzt waren, aber Tiere und Menschen metabolisieren Soja-Isoflavone nicht auf die gleiche Weise. Studien am Menschen taten es nicht zeigen keine signifikanten Langzeiteffekte, wenn es um die Ernährung von Babys mit Sojanahrung geht (Quelle: NCBI).
Eine Studie an Ratten ergab, dass der Verzehr hoher Mengen an Sojaprodukten während der Schwangerschaft das Immunsystem des Babys unterdrücken könnte. Es wurde auch ein geringeres Geburtsgewicht bei kleinen Mädchen beobachtet (Quelle: International Journal of Toxicology). Es wurde jedoch nicht festgestellt, dass Phytoöstrogene das Risiko dafür erhöhen (Quelle: EHP).
Kleine Studien an Menschen sowie Tierstudien berichteten, dass Phytoöstrogene das Fortpflanzungssystem des Babys beeinflussen können, wie das Gehirn, den Fortpflanzungstrakt und die äußeren Genitalien, während es sich in der Gebärmutter befindet (Quelle: National Library of Medicine).
Denken Sie daran, dass viele dieser Studien an Tieren durchgeführt wurden, kurzfristig waren oder nur wenige menschliche Teilnehmer hatten. Wir kennen immer noch nicht die volle Wirkung von Soja, aber es wird immer noch angenommen, dass es in Lebensmittelmengen im Allgemeinen sicher ist.
Folgendes ist zu beachten, wenn es darum geht, Edamame sicher zu konsumieren:
Rohes Edamame: Edamame sollte nicht roh gegessen werden. Es wurde berichtet, dass rohes Edamame Krankheiten verursacht. Achten Sie immer darauf, Edamame gründlich zu kochen. Wenn Sie zu Hause kochen, befolgen Sie unbedingt die Kochanweisungen auf der Verpackung. Wenn Sie die Bohnen nicht selbst gekocht haben, überprüfen Sie immer, ob sie ausreichend gekocht sind.
Befolgen Sie immer alle Kochanweisungen für Edamame, oder sie könnten Sie krank machen. Beispielsweise wurde eine Frau in Großbritannien krank, nachdem sie Edamame für kurze Zeit im Ofen gekocht hatte, aber auf der Verpackung Anweisungen zum Braten standen (Quelle: Metro).
Gefrorene Edamame-Bohnen: gefrorene Edamame werden normalerweise vorgekocht geliefert, genau wie gefrorene Erbsen! Sie sollten erneut erhitzt werden, bevor sie zu Eintöpfen, Salaten, Risotto hinzugefügt oder pur genossen werden.
Gekochte Edamame: Gekochtes Edamame ist sicher, wenn es richtig gekocht wird. Die Bohnen sollten drei bis fünf Minuten gekocht werden. Gekochte Edamame können alleine oder in einem Salat genossen werden.
Geröstete Edamame: Edamame kann vorgeröstet und gewürzt gekauft oder im Ofen gegart werden. Stellen Sie sicher, dass sie 20 Minuten lang bei etwa 190 ° C im Ofen gegart wurden. Sie werden normalerweise mit Gewürzen gewürzt und sind eine gesunde Alternative zu Kartoffelchips oder Popcorn.
Beeinflussen Edamame-Bohnen den Östrogenspiegel?
Soja ist ein Phytoöstrogen. Dies ist eine pflanzliche Verbindung, die sich ähnlich wie Östrogen verhalten kann.
Edamame ist eine Quelle für ein Phytoöstrogen namens Isoflavone. Isoflavone können eine ähnliche Aktivität wie natürliches Östrogen im Körper replizieren, was bedeutet, dass sie den Östrogenspiegel im Blut verändern können (Quelle: National Library of Medicine).
Phytoöstrogene wurden mit gesundheitlichen Vorteilen wie einem verringerten Risiko für Osteoporose, Herzerkrankungen, Brustkrebs und Wechseljahrsbeschwerden in Verbindung gebracht, sie gelten jedoch auch als endokrine Disruptoren, die möglicherweise auch negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.
Studien darüber, wie sich Phytoöstrogen auf die Gesundheit auswirkt, haben gemischte Ergebnisse geliefert, sodass es keine solide Antwort gibt (Quelle: Front Neuroendocrinol).
Da die Ergebnisse gemischt sind, besteht kein Konsens darüber, ob dies eine gute Sache ist oder nicht. Aus diesem Grund, Es ist am besten, Edamame in moderaten Mengen zu konsumieren.
Die Vorteile von Edamame-Bohnen für die Schwangerschaft
Edamame ist vollgepackt mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Edamame ist auch eine großartige Proteinquelle.
Da Veganismus und Vegetarismus immer beliebter werden, ist Soja eine gute pflanzliche Proteinquelle. Lebensmittel wie Tofu und Sojamilch sind beliebter denn je. Während der Schwangerschaft ist es wichtig, genügend Protein in Ihrer Ernährung zu haben, um das Wachstum des Fötus und der Plazenta zu unterstützen.
Soja ist ein vollständiges Protein, was bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die unser Körper nicht synthetisieren kann. Andere pflanzliche Proteine wie Nüsse und Samen sind unvollständige Proteine, was bedeutet, dass sie nicht alle neun dieser Aminosäuren enthalten.
Unvollständige Proteine müssen gemischt und aufeinander abgestimmt werden, um sicherzustellen, dass Sie alles bekommen, was Sie brauchen. Wenn sich Ihr Blutvolumen ausdehnt und sich mütterliches Gewebe bildet, wird schwangeren Frauen empfohlen, ihre Proteinaufnahme zu erhöhen (Quelle: Advances in Nutrition).
Edamame ist eine ausgezeichnete Folatquelle (Quelle: Nutrition Data). Folat, das auch als Vitamin B9 bekannt ist, wurde mit der Senkung des Risikos von Komplikationen wie Präeklampsie und Geburtsfehlern wie Spina bifida in Verbindung gebracht (Quelle: Plos One).
Es ist nicht ungewöhnlich, dass schwangere – oder menstruierende Frauen – anämisch werden. Folsäure kann helfen, rote Blutkörperchen zu bilden. Diese Zellen tragen dazu bei, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren, weshalb Amenie nicht immer durch einen niedrigen Eisenspiegel verursacht wird. Es wird auch mit dem Potenzial zum Schutz vor Frühgeburten in Verbindung gebracht (Quelle: Obstetrics & Gynecology).
Edamame ist auch eine gute Manganquelle. Mangan spielt eine Rolle bei der Bildung der Knochen Ihres Babys. Denken Sie daran, dass zu viel von diesem Mineral das fötale Wachstum verlangsamen und Ihre reproduktive Gesundheit beeinträchtigen kann (Quelle: University of Rochester Medical Center).
Sie können auch etwas Vitamin K von Edamame bekommen. Dieses Vitamin ist mit der Blutgerinnung und der Bildung von Knochen und Eiweiß in der Leber verbunden (Quelle: NHS). Zu viel Konsum kann oxidative Schäden und Zerbrechlichkeit der roten Blutkörperchen verursachen (Quelle: Expert Group on Vitamins and Minerals 2003).
Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihre Bedenken hinsichtlich des Essens von Edamame während der Schwangerschaft ausgeräumt. Insgesamt hat Edamame viele Vorteile, wenn Sie erwarten, und solange die Bohnen vollständig gekocht und in Maßen gegessen werden, gibt es keinen Grund, sie nicht zu genießen!
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.