Es ist wichtig, Babys eine Vielzahl gesunder Lebensmittel anzubieten, wenn sie anfangen, feste Nahrung zu sich zu nehmen, damit sie ihren Ernährungsbedarf decken können (Quelle: WHO).
Unabhängig davon, ob Sie der traditionellen Löffelfütterung oder dem babygeführten Entwöhnungsansatz folgen, Spargel ist ein Gemüse, das Sie in Betracht ziehen sollten, den Mahlzeiten Ihres Babys hinzuzufügen. Es ist eine großartige Quelle für eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
Spargel ist reich an Vitamin K für eine gute Blutgerinnung, Kalzium, das die Knochengesundheit fördert, Folsäure zur Unterstützung einer gesunden Zellbildung, Kalium für die Organfunktion, Ballaststoffe zur Unterstützung einer besseren Verdauung und vieles mehr (Quelle: WebMD).
Spargel-Erbsen-Püree
Die weichen grünen Erbsen ergänzen das faserige Fleisch des Spargels in diesem einfachen Püree-Rezept mit drei Zutaten.
1 Tasse Grüne Erbsen1 Tasse Spargel2-3 EsslöffelWasser
Anweisungen:
1. Spargelstangen waschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Spargel und Erbsen in einen Dampfgarer geben. Dämpfen, bis sie weich sind. Wenn das Gemüse weich ist, etwas abkühlen lassen.
2. Mit Wasser in einen Mixer/eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis es glatt ist, und die Zugabe von Wasser anpassen, wenn die Konsistenz Ihren Wünschen entspricht.
Anmerkungen:
In einen luftdichten Behälter geben und 2-5 Tage im Kühlschrank und 2-3 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren. Grüne Erbsen, auch Gartenerbsen genannt, sind leicht süße, stärkehaltige Gemüse, die reich an Eiweiß sind und ein gesundes Wachstum unterstützen (Quelle: NutritionData). Für dieses Rezept können Sie auch einfaches Spargelpüree zubereiten und auf die Zugabe von grünen Erbsen verzichten oder grüne Erbsen durch anderes Gemüse oder Obst wie Äpfel, Birnen, Avocados oder Kichererbsen ersetzen. Obst- und Gemüsepüree sind eine der ersten festen Nahrungsmittel, die Sie Ihrem Baby servieren können, und entwickeln sich von dort aus, wenn es älter wird. Für ein glatteres Püree die Schalen der grünen Erbsen beim Waschen entfernen und das Püree durch ein feines Sieb passieren.
Spargel Kartoffelsuppe
Eine schmackhafte und sättigende Suppenmahlzeit für Babys oder Kleinkinder und eine herzhafte Vorspeise für die Hauptmahlzeiten der ganzen Familie.
1 Tasse Spargel, gewaschen und gehackt 1 Tasse Kartoffeln, geschält und gehackt 1 Stück Zwiebel, gehackt 2 Nelken Knoblauch, gehackt 2 Tassen Hausgemachte Brühe Salz nach Geschmack 1 Teelöffel Olivenöl
Anweisungen:
1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und dann den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend sind. Gehackte Kartoffeln und Spargel dazugeben. Mit Salz.
2. Brühe angießen. Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Geben Sie die Hälfte der Suppe in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist. Für eine texturierte Suppe mit der unpürierten Hälfte mischen.
Anmerkungen:
Servieren Sie die Suppe so wie sie ist mit kleinen Gemüsestückchen für Kleinkinder. Wenn Sie Babys servieren, geben Sie die gesamte Suppe in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist. Diese sättigende Suppe kann auch mit geröstetem Brot und Kräckern für Kleinkinder bis zu Erwachsenen serviert werden. Peppen Sie dieses Rezept auf, indem Sie es mit milden Gewürzen abschmecken und Kräuter hinzufügen.
Mit Zitrone geröstete Spargelstangen
Ein einfaches Rezept, um zarte Spargelstangen zu servieren, ist ein großartiges Lebensmittel für die babygeführte Entwöhnung.
1 Bund Spargel 1 Esslöffel Olivenöl 1-2 Teelöffel Zitronenschale 2-3 Esslöffel Frischer Zitronensaft Salz nach Geschmack
Anweisungen:
1. Spargel gründlich waschen und etwa 2,5 cm der trockenen Enden abschneiden. Dann die Stangen in zwei bis drei Stücke schneiden.
2. Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, dann mit Zitronenschale und Salz bestreuen.
3. Schwenken, um den Spargel mit dem Gewürz zu bestreichen.
4. Backen Sie in einem vorgeheizten 350-Grad-F-Ofen für 10-15 Minuten oder bis Spargel weich ist. Etwas abkühlen lassen. Aufschlag.
Anmerkungen:
Mit Käse oder Semmelbröseln für zusätzliche Textur bestreuen. Sie können den Spargel auch mit milden Gewürzen würzen. Baby-led weaning ist ein Ansatz, bei dem Babys unabhängig voneinander ernährt und gemeinsam mit der Familie gegessen werden. (Quelle: Aktuelle Ernährungsberichte)
Dieser Ernährungsstil erfreut sich heutzutage bei Müttern wachsender Beliebtheit, da er möglicherweise positive Ergebnisse, eine bessere Appetitkontrolle, motorische Fähigkeiten und eine bessere orale Entwicklung, um nur einige zu nennen, erzielen kann.
Andere Beispiele für Lebensmittel, die Sie dafür servieren können, sind gekochte Nudeln, geröstete Süßkartoffelschnitze, geschälte Bananen usw. (Quelle: Revista Paulista de Pediatria)
Spargel-Tomaten-Frittata
Dieses Frittata-Rezept als Kombinationsfutter ist eine reichhaltige Quelle für eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien, Proteinen und Ballaststoffen.
6 StückEier1 Tasse/6 StangenSpargel4-5 StückCherry-Tomaten, halbiert1 EsslöffelOlivenöl1 Stück Zwiebel, gehackt2 NelkenKnoblauch, gehackt2-3 EsslöffelMilch nach WahlSalz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
1. Spargel gründlich waschen und etwa 2,5 cm der trockenen Enden abschneiden. Dann Spargel in 1 cm große Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch schaumig schlagen. Eiermasse mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und dann den Knoblauch anbraten, bis sie durchscheinend und aromatisch sind. Den Spargel dazugeben. Weiter braten, bis es weich ist.
4. Geben Sie die Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie, bis sie Blasen werfen.
5. Gießen Sie die Eimischung hinein. Umrühren, um das Gemüse zu verteilen. Zugedeckt bei schwacher Hitze braten, bis die Seiten fest sind und der Boden goldbraun ist.
6. Drehen Sie das Omelett um, um die andere Seite zu garen. Sobald das Omelett fest ist, stellen Sie es beiseite, um es etwas abzukühlen. Aufschneiden und dann servieren.
Anmerkungen:
Sie können dieses Rezept optimieren, indem Sie die Tomaten durch anderes Gemüse wie Spinat, Zucchini, Kürbis und Karotten ersetzen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihrem Baby dieses Rezept vorstellen, da Eier ein häufiges Lebensmittelallergen sind (Quelle: Nutrients Journal). Achten Sie beim Umgang mit frischen Eiern darauf, gründlich zu kochen und die richtige Kochtemperatur zu erreichen, um Salmonellen zu vermeiden (Quelle: CDC).
Wie man Spargel für Babys kocht
Frischer Spargel neigt dazu, eine zähe und faserige Textur zu haben. Wenn Sie ihn also Ihrem Baby servieren, ist es am besten, ihn richtig zu kochen.
Zuerst die Stangen gründlich waschen und die trockenen, holzigen Enden abschneiden (das sind normalerweise etwa 2,5 cm, je nach Frische des Spargels). In gewünschte Stücke schneiden und entsprechend garen. Zum Pürieren: In kleine Stücke schneiden, dann weich dämpfen. Gedämpften Spargel in eine Küchenmaschine geben, Wasser hinzufügen und pürieren, bis er püriert ist. Püree abseihen, um Faserfäden des Spargels zu entfernen, um Erstickungsgefahren zu vermeiden. Für babygeführte Entwöhnung: Sie können Spargelstangen dämpfen, rösten oder in der Pfanne braten, bis sie weich sind, und dann servieren. Die Kochzeit für Spargel kann je nach Dicke variieren, dies kann etwa 8-10 Minuten für dünnere Stangen und 12-15 Minuten für dickere Stangen dauern.
Der nährstoffreiche Spargel kann in mehrfacher Hinsicht von Ihrem Baby und der ganzen Familie in unzähligen Rezepten genossen werden. Es kann sogar roh in einem Salat serviert werden, wenn Ihr Kind mindestens 18 Monate alt ist.
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