Rom: die 10 besten vergessenen Restaurants

Wie oft haben Sie ein Restaurant ausgewählt, weil es in Mode war? Sicher öfter als man denkt. Im Zeitalter der maximalen Verbreitung von gastronomischen Führern (vom klassischen Papier bis zu denen im Internet) von App die das richtige Restaurant in Reichweite des Smartphones anzeigen, von Enthusiasten (oft echten Meinungsführern) belebte Foren, die den unumgänglichen und unverzichtbaren Ort für einen Gourmet empfehlen, der diesen Namen verdient, ist es nicht ungewöhnlich, dass einige Restaurants zu einem Muss werden, das nicht diskutiert wird , ein trendiger Ort, um zum Anfang der Rede zurückzukehren. Es kommt vor, dass einige gute Orte von neuen Moderestaurants verdrängt werden, die von der Medienwelle als unumgänglich beurteilt werden Fast immer sind die Orte, die von erfahrenen Freunden oder von den Gurus spezialisierter Blogs empfohlen werden, ausgezeichnete Orte, an denen man nur schwer enttäuscht werden kann. Aber es gibt immer die Kehrseite: Manchmal passiert es, dass ein Restaurant, das für eine kürzere oder längere Saison auf der Welle der Medienwelle steht, plötzlich ohne ersichtlichen Grund von der Liste der beliebtesten verschwindet, außer dass es von neuem verdrängt wird geöffnete Räumlichkeiten, vielleicht in einem moderneren und fesselnderen Format. Dies bedeutet jedoch nicht, dass leicht vergessene Orte noch keine ausgezeichnete Wahl für einen angenehmen Abend sind. Hier sind einige lokale Rom die erst vor wenigen Saisons von Tausenden von Fans empfohlen und bewertet wurden und die sich in letzter Zeit weit vom Rampenlicht entfernt haben, vergessene aber noch gültige Restaurants.

Giuda Ballerino (Largo Appio Claudio, 346). Es war einer der innovativsten Orte der römischen Gastronomie um die Jahrtausendwende und eröffnete den neuen Gang der mutigen Gourmetküche in der Vorstadt. Seit 2008 sind mit dem Umzug in die neue Firmenzentrale die Räumlichkeiten der Osteria hinzugekommen. Klassiker immer auf der Speisekarte, auch in der Low-Cost-Variante, im Wirtshaus.

Die drei Kürbisse (über G. Mengarini, 43). Das Restaurant wird seit seiner Eröffnung im Jahr 2006 von Reiseführern für sein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet und erfreut sich großer Anerkennung, auch durch Mundpropaganda unter Enthusiasten. Es hat sich kürzlich mit der Eröffnung des angrenzenden Ladens verdoppelt, wo Sie Qualitätsprodukte kaufen, einen Aperitif oder ein leichtes Abendessen nach dem Kino genießen können.

Haufen Gold (Piazza della Cancellería, 80). Im Zentrum, nur wenige Schritte vom Campo de ‘Fiori entfernt, einem Restaurant, in dem Sie hervorragende Interpretationen der römischen und nichtrömischen Tradition in einer Gegend voller Fallen essen können Touristenfänger. Ein Ort mit einfacher und vertrauter Einrichtung, geeignet für Abendessen mit Freunden oder festliche Mittagessen mit der Familie, zu geringen Kosten.

Paris (Platz San Calisto, 7). Ein weiterer Ort, der außerhalb der üblichen Routen römischer Feinschmecker zu liegen scheint, ist dieses solide Restaurant im Zentrum von Rom, das nach wie vor ein fester Bestandteil der traditionellen Qualitätsgastronomie ist. Gut zubereitete Gerichte mit Spitzen von absoluter Exzellenz (wie im Fall von Artischocken), eine familiäre Atmosphäre und ein ungezwungener, aber makelloser Service.

Al Cepo (über Panama, 2). Ein Restaurant, wie es traditioneller nicht sein kann. Warme und beruhigende Atmosphäre, perfekt für ein ruhiges und entspanntes Abendessen. Traditionelle Gerichte aus den Marken, neu aufgelegt und saisonal angereichert mit Acqualagna-Trüffeln, Spezialfleisch. Mittlere bis hohe Kosten: Sie zahlen für Qualität, sogar einige Gerichte scheinen ein bisschen teuer zu sein. Osteria di Monteverde (über P. Cartoni, 163). Eine moderne Trattoria, die auf soliden Fundamenten aus Respekt vor Tradition und Rohstoffen ruht. Römische Gerichte mit Technik und Kreativität neu interpretiert, aber ohne die obsessive Suche nach Feuerwerk. An die Küche angepasste Weinkarte, sehr laute Umgebung bei vollem Haus.

Trattoria Monti (via di San Vito, 13 / a) Eine Institution im Viertel Esquilino, direkt hinter der Piazza Vittorio. Die Cameruccis führen dieses Restaurant, weil uns der Begriff Trattoria etwas zu simpel erscheint, seit den 70er Jahren und bieten eine gehaltvolle Küche mit hochwertigen Produkten, meist von Lieferanten aus ihrer Herkunftsregion, den Marken.

Osteria dell’Angelo (via G. Bettolo, 24) Der Club von Angelo Croce, ehemaliger Rugby-Champion, bleibt unverändert in der Formel des Festpreismenüs, das die Wahl zwischen ersten, zweiten und Beilagen vorsieht (alles nach römischer Tradition, ohne Ausnahme). ), aber mit Standard-Vorspeise und Donuts mit süßem Cesanese zum Nachtisch. Beruhigend, ohne Schnickschnack, zu einem vernünftigen Preis.

Emilianische Hügel (Via degli Avignonesi, 22) Authentische emilianische Enklave im Zentrum von Rom. Seit fast fünfzig Jahren von derselben Familie geführt, bietet es die klassischsten Gerichte der regionalen Küche: Tagliatelle und gefüllte Nudeln, die jeden Morgen zubereitet werden, gekochtes Fleisch und traditionelles Fleisch: kurz gesagt, der Triumph der Hausmannskost. Für alle, die keine bösen Überraschungen wollen. Tram Tram (Via dei Reti, 44) Seit mehr als zwanzig Jahren im Stadtteil San Lorenzo, im Straßennetz, wo das Leben noch immer von der Straßenbahn geprägt ist. Ein bisschen wie eine Taverne, ein bisschen wie ein Vintage-Bistro, weit entfernt von den modischen Neuvorstellungen von heute, geführt von der Familie Di Vittorio mit Leidenschaft und Höflichkeit: Die Speisekarte schlängelt sich durch Vorschläge aus der apulischen Küche und der kapitolinischen Tradition, mit a guter Weinvorschlag für alle Budgets.

Haben wir andere vergessene Restaurants vergessen? Man weiß nie …