Samtig für den Winter
Es heißt samtig und man denkt sofort an Herbst und Winter, trübe Tage und belebende Gerichte. Zu den Hauptzutaten dieser beiden Jahreszeiten gehören Kürbis, Kastanien, Lauch, Pilze und Blumenkohl. Alle diese Gemüse können fachmännisch gemischt werden, um einen samtigen Geschmack mit einem zarten und absolut gierigen Geschmack zu erhalten, dem zusätzliche Zutaten wie Kichererbsen oder Hühnchen hinzugefügt werden können.
Sommersuppen
Wir dürfen jedoch nicht denken, dass es sich bei den Suppen ausschließlich um winterliche Vorspeisen handelt. Manche können nämlich auch kalt oder nur warm genossen werden; Außerdem reicht es aus, typisches Frühlings- oder Sommergemüse zu verwenden, um ein frisches und leichtes Gericht zu erhalten, das ernährungsphysiologisch vollständig ist. Wie wäre es mit einer Zucchinisuppe, einer leckeren Saubohnencreme oder vielleicht doch einer Erbsensuppe? Und für einen schmackhafteren Geschmack fügen Sie etwas Garnelen hinzu: Sie machen Ihr samtig exquisit und definitiv geeignet für den Sommer.
Die Tricks für eine perfekte Samtigkeit
Wie erwartet, gibt es einige Tipps, die Sie befolgen sollten, um eine perfekte Samtigkeit zu erhalten. Denken Sie zuerst daran, wie gut es ist, dran zu bleiben 2-3 Zutaten um die Aromen nicht zu sehr zu verwirren. Manche Gemüse passen natürlich gut zusammen: Die Gewinnerkombinationen sind Kürbis-Kastanien, Kürbis-Möhren, Blumenkohl-Lauch, Kichererbsen-Rosmarin. Vergessen Sie nicht, die hinzuzufügenVerdickungselement: Kartoffeln werden hauptsächlich für diesen Zweck verwendet, obwohl Haferflocken oder Reis diese Aufgabe immer noch erfüllen können, ohne den Geschmack zu verändern.
Ein weiteres wichtiges Element ist die Brühe: Diese muss nach und nach hinzugefügt werden, um das Gemüse zu würzen und kochen zu lassen: Wenn die Mischung beim Mischen des Gemüses im Topf am Ende der Zubereitung zu dick ist, fügen Sie einfach einen Tropfen Brühe hinzu, um die perfekte Konsistenz zu erhalten .
Für den letzten Schliff können Sie sich entscheiden, einen Faden zu mischen flüssige Creme um Ihre samtige Cremigkeit zu machen oder um sie weiter zu würzen Gewürze die gut zu dem verwendeten Gemüse passen – das natürlich sehr frisch und saisonal sein muss – halten Sie immer Pfeffer, Paprika oder einige aromatische Kräuter wie Rosmarin in der Speisekammer.