Pistazie (Pistacia vera) ist ein kleiner Baum, der im Nahen Osten beheimatet ist und wenige Zentimeter lange Früchte hervorbringt, die Steinfrüchte genannt werden. Sie haben eine ovale Form und zeichnen sich durch eine dünne, aber harte, rötliche Schale aus. Im Inneren befindet sich ein grüner Samen mit einem charakteristischen aromatischen Geschmack, der mit einer violetten Haut bedeckt ist.
Eigenschaften von Pistazien
Der süße Geschmack dieser Frucht macht sie perfekt für Gebäckkreationen, während ihre Textur ihr Knusprigkeit verleiht. Wenn Sie Premium-Produkte lieben, bevorzugen Sie die Vielfalt von Bronte-Pistazien, alle sizilianischen und mit einem intensiven Geschmack. Es sind jedoch die Länder des Nahen Ostens, die den Rekord für den Export dieses Produkts halten. Auf ernährungsphysiologischer Ebene ist die Aufnahme von Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und einfach ungesättigten Fetten hoch, aber auch die Anzahl der Kalorien (562 pro 100 g) und Lipide ist hoch. Glücklicherweise reichen gerade bei der sizilianischen Sorte schon kleine Mengen aus, damit das Dessert das ganze Aroma der Pistazie aufnehmen kann.
Desserts mit Pistazien: Kombinationen und Ideen
Was lässt sich am besten mit dieser Trockenfrucht bei der Zubereitung ausgezeichneter Desserts kombinieren? In Wirklichkeit sind die möglichen Kombinationen zahlreich und unter den beliebtesten finden wir:
Ricotta Mandeln Honig Schokolade Sahne Kaffee Frisches Obst wie Bananen, Erdbeeren oder Birnen
Die Liste ist lang und natürlich nicht vollständig, aber da fruchtige Desserts und Schokoladenbonbons einen guten Teil des Gebäcks einnehmen, ist es leicht zu verstehen, dass Kuchen, Kekse und Cremes mit Pistazien auch eine gute Anzahl von Rezepten beinhalten.
Irgendeine Idee? Wenn Sie diejenigen probieren möchten, die mittlerweile zu echten Klassikern geworden sind – obwohl es sich in Wirklichkeit um Variationen traditioneller Zubereitungen handelt -, können wir Ihnen ein Tiramisu oder einen Pistazien-Käsekuchen nur empfehlen. Besonders beliebt sind auch Kuchen, Trüffel und Kekse mit Schokolade und Pistazien. Um ein bisschen mehr zu wagen, machen Sie stattdessen ein Semifreddo, a Moussemit Pistaziencreme gefüllte Windbeutel oder vielleicht ein Soufflé mit Erdbeersauce.
Kurz gesagt, jedes Rezept für Pistazien-Desserts ist köstlich: Lassen Sie sich von inspirieren!