Diese Frage oberflächlich zu beantworten ist einfach: Ja, die Vollkornnudeln es ist diätetischer als das von weißer Grieß. Analysiert man allerdings die Frage, warum der Verzehr von Vollkornmehl bei Diäten oft empfohlen wird, wird die Analyse komplizierter.
Vollkornmehl: Nährwerte
Aus kalorischer Sicht sind die Unterschiede im Vergleich zu Nudeln aus weißem Grießmehl minimal: in 100 Gramm von Vollkornnudeln gibt es ca 324 kcal, in dem von Grieß 253 kcal. Die Nährwerte ändern sich jedoch deutlich. Vollkornnudeln haben eine höhere Aufnahme von Proteine Und Fasern und eine geringere Präsenz von verfügbare Kohlenhydrate Und Lipide; Darüber hinaus ist im Integral eine größere Präsenz von vorhanden pflanzliche Proteine die helfen, wichtige Funktionen in unserem Körper zu erfüllen. Dieser Werteunterschied ist eine direkte Folge des Herstellungsprozesses: Weißmehl kommt raffiniert während das Vollkorn bleibt dem überlassen Rohzustand. Alle Bestandteile, einschließlich des Getreides, bleiben in ihrem natürlichen Zustand und dank der enthaltenen Ballaststoffe verbessert sich die Nährstoffversorgung.
Warum gilt Vollkornmehl als diätetisch?
Die besten Nährwerte machen Vollkornnudeln mehr aus Diätetik im Vergleich zu seinem Antagonisten. Das Vorhandensein von Ballaststoffen senkt neben einer Reihe von Vorteilen für unseren Darm den glykämischen Index erheblich und macht die vorhandenen Kohlenhydrate weniger verfügbar, was das Sättigungsgefühl erhöht. Außerdem sind die Mengen an Vitamine Und Mineralsalze die dazu führen, dass Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler den Verzehr empfehlen, wenn Sie abnehmen oder eine gute körperliche Fitness bewahren möchten.
Vollkornnudeln: die Nachteile
Wenn es stimmt, dass die Vollkornnudeln bringt unzählige Vorteile und ist ein wertvoller Verbündeter für diejenigen, die nicht auf Pasta verzichten wollen, muss gesagt werden, dass sich in den letzten Jahren ein Prozess entwickelt hat Dämonisierung von weißem Grießmehla, gerade als Folge der zunehmenden Verwendung von Vollkornmehl. Viele denken, dass normale Pasta schlecht ist und dem Körper keine Vorteile bringt, obwohl in Wirklichkeit die Rede ganz anders ist. Wie bereits geschrieben, liegt der wesentliche Unterschied im Herstellungsprozess: Beim weißen Grießmehl wird das Korn durch einen mechanischen Prozess, jedoch ohne Verwendung chemischer Zusätze, verarbeitet. Ergo hat auch traditionelle Pasta deutliche Vorteile und hervorragende Nährwerte. In einer ausgewogenen Ernährung empfiehlt es sich daher, beide Arten zu variieren und zu konsumieren, insbesondere wenn Sie keine bestimmten Ziele haben. Ein wichtiger Nachteil bei der Verwendung des Integrals ist das Vorhandensein vonPhytinsäure, gilt als Antiernährungsfaktor und ist in nicht raffinierten Produkten in großen Mengen vorhanden; für Betroffene ReizdarmSo wird beispielsweise von der Einnahme von Vollkornnudeln abgeraten, da diese Blähungen und Darmschmerzen verursachen könnten.
Sportler: Wie verwendet man Vollkornmehl?
Bei denen, die viel üben Sport, müssen die richtigen Vorkehrungen getroffen werden. Wenn Sie abnehmen oder eine Diät einhalten möchten, die sich auf eine bestimmte Aktivität bezieht, ist die Vollkornnudeln es könnte sicherlich ein gültiger Verbündeter sein. Es ist also eine effektive Wahl, es in Ihre Ernährung aufzunehmen.