Ab Samstag, dem 18. Dezember, wird die Bahnstrecke Mailand Centrale-Paris nach 11 Jahren reaktiviert. Zwei roter Pfeil pro Tag – der erste mit Abfahrt um 6.25 Uhr in Mailand und Ankunft in Paris um 13.22 Uhr, der zweite um 15.13 Uhr mit Ankunft in Paris um 22.25 Uhr – bringt die Passagiere in die französische Hauptstadt. Um den umgekehrten Weg zu machen, werden so viele Züge wie möglich fahren Paris Gare-de-Lyonwird um 7:26 Uhr abfahren und um 15:18 Uhr ankommen Mailand Central um 14:07 und 22:07.
Wenn die Nachricht von den vielen italienischen Bürgern, die Frankreich lieben, und von den Franzosen, die in Italien leben, mit offenen Armen aufgenommen wurde, die Wahl von gastronomischer Vorschlag die die Eisenbahngesellschaft beschlossen hat, diesen zwei Abschnitten zu widmen, aus denen in den kommenden Monaten fünf werden. Küchenchef Carlo Cracco signiert die servierten Gerichte mit drei Vorschläge: die Speisekarte Leichter Feinschmecker“Mit Club Sandwich, San Carlo Chips, Nastro Azzurro Bier / Coca Cola Zero, Dessert und Wasser, Italienische Tradition mit Tomaten-Basilikum-Nudeln, Nastro Azzurro Bier / Coca Cola Zero, Keksen und Wasser e Frische Aromenmit einer kalten Platte, Nastro Azzurro Bier / Coca Cola Zero, Keksen und Wasser.
Natürlich ist Zugessen bekanntlich nicht das Beste, also warum nicht ein wenig mit dem Verstand träumen und entdecken eine gastronomische Spezialität für jede Etappe dieser Reise zwischen Italien und Frankreich morgens mit dem ersten Zug abfahren? Alle in einer Kutsche.
Turin Porta Susa – 7:09 Uhr. Es ist früh am Morgen. Die Stadt ist immer noch grau und es gibt nur wenige Menschen auf der Straße. Der Tag begann sehr früh und wir brauchen viel Energie, um ihn gut zu beginnen. Die Antwort ist nur eine: Kaffee, aber nicht der Klassiker. Im Stadt SavoyenTatsächlich ist es traditionell, einen zu konsumieren heisses Getränk und belebend, die auf den Namen reagiert Bicerin. Es ist ein Kaffee-Mischung, Milch und heiße Schokolade – streng nicht zu vermischen – im Historiker geboren Al Bicerin Kaffee aus Piazza della Consolataseit 1763 geöffnet. Wenn der Name auf das henkellose Glas hinweist, in dem es serviert wird, ist das Getränk eine Evolution von bavareisa, ein Getränk aus dem 18. Jahrhundert aus Schokolade, Kaffee, Milch und Sirup. Da die Zutaten im selben Glas serviert werden, ist von den drei Varianten – pur und fiur (ähnlich dem heutigen Cappuccino), Pur und Bart (Kaffee und Schokolade), ‘n poc’ tut („Von allem ein bisschen“) – das Letzte, was dem heutigen Getränk entspricht. Heute kann man die einzig authentische Version hier genießen, in dieser Turiner Lounge, die in der Zeit stehengeblieben ist.
Modane – 8:33 Uhr. Die zweite Etappe dieser Route führt uns nach Modane, eine kleine französische Gemeinde mit knapp 4.000 Einwohnern im Departement Savoie in der Region Auvergne-Rhône-Alpes. Bis 1860 Teil des Königreichs Sardinien, als es an Frankreich abgetreten wurde, wurde die Gemeinde Modane zunächst zur Grenze zwischen Italien und Frankreich und dann, im Jahr 1875, als Folge der zunehmend angespannten Beziehungen zwischen den beiden Ländern, baute Frankreich die Fort du Replaton um die Einfahrt in den S-Bahn-Tunnel zu kontrollieren. Jetzt, da das Klima entspannter ist, könnte es keinen ungewöhnlicheren und willkommeneren Zwischenstopp geben, um eine süße gastronomische Spezialität zu probieren. Dies ist das Schmerz von Modane. Der Überlieferung nach entstand dieses Sauerteigprodukt Ende des 19. Jahrhunderts, als die Ausgrabungsarbeiten der der Fréjus-Tunnel. Sonntags aßen die Arbeiter a süß mit Rosinen. Unter den vielen Rezepten, die in den folgenden Jahren entstanden, sticht das der Bäckerei von René Bouvet aus dem Jahr 1930 hervor. EIN gefüllte Brioche mit Mandelcreme, Aprikosenmarmelade und kandierte Orangenschale.
Chambéry-Challes-Les-Eaux – 9:51. Nach zwei Etappen mit hohem Zuckergehalt ist die Zeit für eine weitere Etappe gekommen, immer süß. Wir befinden uns in Chambery, eine Stadt mit fast 60.000 Einwohnern und die Hauptstadt des Departements Savoyen. Hier, in der Hauptstadt des Herzogtums Savoyen von 1416 bis 1563 und Alpenstadt des Jahres 2006, ist die Bühne gewidmet Torte de Savoie – auf Italienisch Savoyer Kuchen oder Savoyer Keks – ein Partykuchen, der 1358 in der Stadt erfunden wurde. Wahrscheinlich erstellt von Pierre de Yenne, auf Wunsch des Grafen von Savoyen Amedeo VI, der seinen Souverän Karl IV. von Luxemburg erhielt, der Dessert Es besteht aus Eigelb, Zucker, Mehl, geschlagenem Eiweiß und einigen Zutaten – Vanillezucker und Aromen wie Zitrone, Zimt und Orangenblüte – die im Laufe der Jahrhunderte hinzugefügt wurden. Die perfekte Ergänzung? Eine gute Tasse Tee.
Lyon Part Dieu – 11:08. Der Wunsch nach Monosacchariden wurde weitgehend befriedigt. Um 11 Uhr morgens können Sie die gastronomische Reise nur mit einem fortsetzen salziger Snack. Wir sind ein Lyon, im Südosten Frankreichs, in der Hauptstadt der Region Auvergne-Rhône-Alpes. Nach Paris Und Marseille, ist die drittbevölkerungsreichste Stadt jenseits der Alpen, die zweitgrößte nach der Hauptstadt auch unter Berücksichtigung des Ballungsraums. In einem so großen geografischen Raum gibt es natürlich viele Rezepte und charakteristische Produkte zu probieren. Da es noch keine Mittagszeit ist, wählen wir für diesen Anlass ein typisches aus Anlasser der Stadt, die Salat Lyonnaise. Es ist ein Salat aus grünen Salatblättern, traditionell lockig oder Löwenzahn, gebratener geräucherter Speck, trockene Croutons in Butter goldgelb, pochiertes Ei, Vinaigrette-Sauce – zubereitet mit Walnussöl und Weinessig – und Petersilie. Gibt es eine bessere Art, sich auf die Pariser Spezialität vorzubereiten?
Paris-Gare-de-Lyon – 13:22. Wir haben das Ziel erreicht, Paris, die Stadt der Liebe, Mode, Lichter und Bistros. Wenn wir Ihnen bisher viele kleine Pausen angeboten haben, ist es jetzt soweit Mittagessen. Um jeden Gaumen zu erfreuen, haben wir einen Klassiker der französischen Küche ausgewählt, den Sie vielleicht schon in Italien kennengelernt haben, vielleicht in einer etwas anderen Version. Wir sprechen über die Croque Monsieura gegrilltes Sandwich mit Schinken und Käse, meist Greyerzer oder Emmentaler. Wenn es gastronomische Ursprünge und etymologisch sind unbekannt, es ist sicher bekannt, dass er Anfang des 20. Jahrhunderts geboren wurde, wahrscheinlich in einem Pariser Café Boulevard des Capucines. Das Rezept erlaubt es, mit Butter oder Crème fraîche zu garnieren, während die Zugabe bestimmter Zutaten, wie Spiegelei, ihm in diesem Fall andere Namen verleiht Croque-Madame.
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