Typische kalabrische Küche, die authentische und vertraute, die Sie erwarten, wenn Sie in Kalabrien ankommen. Antonimina ist keine Stadt auf der Durchreise, man geht absichtlich dorthin und findet sich in einem charakteristischen Weiler wieder, der aus engen Gassen besteht und von warmen Lichtern beleuchtet wird. Das Restaurant Authentische kalabrische Küche und familiäre AtmosphäreEs ist rustikal und einladend, im Erdgeschoss befindet sich die Bar, wo Sie die Desserts der Konditorei der Familie und das handwerkliche Eis, eine der Stärken des Ortes, finden können; Probieren Sie Haselnuss: cremig, weich und duftend. Wenn Sie von der Innentreppe in den ersten Stock hinaufgehen, gelangen Sie zu den Räumen, in denen Girolamo Sie willkommen heißt, der den Platz seines Vaters, des Priors (der wahren Seele des Ortes), einnimmt, den Sie, wenn Sie das Glück haben, zu treffen, wird Ihren Aufenthalt unterhaltsam und folkloristisch gestalten. In der Küche bereiten die Frauen der Familie ihre Rezepte mit lokalen Zutaten zu, wenn sie nicht aus eigener Produktion stammen: Das Fleisch stammt von den Familienbetrieben (Schweine, Schafe und Ziegen), von denen auch Käse und Wurstwaren vor Ort hergestellt werden. Auf der Speisekarte gibt es nur wenige Vorschläge für erste und zweite Gänge, die jedoch gut ausgeführt und typisch sind, wie Makkaroni mit Ziegensauce, Pappardelle mit Wildschwein oder Rigatoni alla ‘ntoniminara. Unter den zweiten Gängen dominiert Fleisch von guter Qualität, das auf dem Grill zubereitet wird: Probieren Sie die Tagliata oder die mit Käse gefüllten Schweinerollen: Der Geruch von Feuer ist zu spüren und macht die Gerichte interessanter. Versuchen Sie nicht, nach Bratkartoffeln zu fragen, die Kartoffeln als Beilage vom Prior sind die lokalen Kartoffeln, die von Hand geschnitten und in ihrer Schale gebraten werden. Zuallererst ist es jedoch ein Muss, das Mittagessen mit der Vorspeise des Hauses zu beginnen: eine Reihe von Gerichten zum Teilen, darunter Aufschnitt und Käse, Auberginen-Parmigiana, Ricotta-Fleischbällchen, Pipi und Kartoffeln, Zucchini-Krapfen und gebratene Hülsenfrüchte nach lokaler Tradition und vieles mehr. An Pizzen mangelt es nicht: Wenn Sie sich trauen, steht Pizza mit Peperonata auf der Speisekarte.
