Kuchen aus aller Welt | Bittersüß

Von selbst, in der Kälte einer trockenen Definition, die Kuchen ist ein Gebäckprodukt, das roh oder gekocht, heiß oder kalt serviert, mit Cremes oder Konserven gefüllt, mit Früchten oder Süßigkeiten garniert werden kann. Aber wir wissen, dass der Kuchen viel mehr ist: das Symbol einer Party, der Kampf gegen die Versuchung, das schönste Fenster auf dem Corso, die letzte Erinnerung an ein unvergessliches Abendessen. Also sagen wir Ihnen ungefähr 20 Kuchen aus aller Welt die sind eine Reise wert.

Schwarzwälder Kirschtorte. Die Rede ist von einem leckeren deutschen Kuchen, bekannt als Schwarzwälder Kirschtorte, der mit einigen Variationen auch in Österreich und der Schweiz weit verbreitet ist. Schichten aus Schokoladenbiskuit werden in Rum getaucht und mit kandierten Kirschen und Chantilly-Creme belegt. Das Topping basiert auf Sahne und Kirschen in Sirup.

Kunafa. Es ist ein arabisches Dessert aus Phyllo-Teig, das besonders in Ägypten beliebt ist. Das Gebäck ist reich gefüllt mit einer Mischung aus Butter, Sirup und gehackten Trockenfrüchten, insbesondere Rosinen, Pistazien, Mandeln, Haselnüssen. Mit flüssiger Sahne aufgeweicht, wird es im Ofen gebacken und mit zusätzlichen Trockenfrüchten garniert.

Tarte Tropezienne. Legendärer Kuchen, erfunden in Saint-Tropez, benannt nach Brigitte Bardot und das Rezept, hinterlegt von Küchenchef Alexandre Micka, wird immer noch geheim gehalten. In jedem Fall handelt es sich um Scheiben aus gesüßtem Brioche-Brot, gefüllt mit einer Mischung aus drei Cremes, kombiniert mit italienischem Baiser.

Clafoutis. Ziemlich einfach zuzubereiten, ist es ein französisches Dessert mit Kirschen; Mit Früchten der Saison zubereitet, kann es auch für herzhafte Versionen neu kalibriert werden. Die in eine Schüssel gelegten Kirschen werden mit Eiern, Mehl, Zucker und Milch bedeckt. Kirschen können je nach Geschmack durch Pfirsiche, Äpfel, Himbeeren, Aprikosen ersetzt werden.

Dobos-Torte. Das berühmte ungarische Dessert, das Ende des 19. Jahrhunderts erfunden wurde, wurde von Küchenchef Dobos auf der Nationalausstellung in Budapest Francesco Giuseppe und Sissi serviert. Sechs Böden Biskuitkuchen sind mit einer weichen Schokoladencreme gefüllt. Das Topping basiert auf Karamell.

Muss Kuchen. Perfektes griechisches Rezept für Frühstück und Snacks, es ist ein weiches Dessert, das aus der Vereinigung von Grieß und viel gekochtem Most gewonnen wird. Der Kuchen kann mit getrockneten Früchten, insbesondere Nüssen, und mit einer großzügigen Prise Zimt aromatisiert werden.

Kataifi. Um zu bestätigen, wie süß griechische Süßigkeiten sind, das berühmteste Weihnachtsdessert. Der in sehr dünne Fäden geschnittene Phyllo-Teig wird mit einer Mischung aus Butter, Nüssen, Zucker, Zimt und Nelken gefüllt. Nach dem Kochen sollte es mit viel Honigsirup befeuchtet werden.

Kladkaka. Brownies ähnlicher schwedischer Kuchen, der ohne Hefe gebacken wird, weil er besonders vollmundig und konzentriert ist. Die Zutaten sind Eier, Butter, Kakao, Zucker. Es sollte in Kombination mit Schlagsahne, Vanillecreme oder Eiscreme serviert werden.

Santiago-Kuchen. Es ist das Dessert schlechthin, das den Pilgern während der Reise angeboten wird. Mandelmehl wird aus Eiern, Zucker, Butter, Samenöl hergestellt und im Ofen gebacken. Beim Verzieren mit Puderzucker muss das charakteristische Kreuz, Symbol von Santiago de Compostela, immer gut sichtbar sein.

Azeitao-Kuchen. Wie so oft bei portugiesischen Desserts wird ein weicher Boden mit Eigelb und Sahne bestreut. Das Merkmal, das diesen Kuchen sofort erkennbar macht, ist, dass er traditionell gerollt und dann in Scheiben serviert wird.

Gedämpfter chinesischer Kuchen. Nur die chinesische Küche konnte solch ein mageres, gedämpftes Dessert bieten. Das einzige zugesetzte Fett ist Pflanzenöl in kleinen Mengen; für den Rest werden Eier, Mehl, Zucker gemischt. Seine Weichheit und sein leichter Geschmack machen es besonders vielseitig: Es kann mit Obstkonserven, Gelees, Sirupen gefüllt und heiß oder kalt serviert werden.

Pawlowa. Dem Charme der russischen Tänzerin Anna Pavlova gewidmetes Dessert gehört zu den bekanntesten Gerichten Australiens und Neuseelands. Die festen Punkte sind der Boden und die Füllung: Die erste muss aus sehr knusprigem Baiser bestehen, das dennoch einen weichen und krümeligen inneren Teil aufweist; Die Füllung basiert auf schaumiger Schlagsahne. Der Kuchen wird dann mit frischem Obst, Erdbeeren, Beeren, Kiwi, Schwarzkirschen, Pfirsichen, Aprikosen usw. vervollständigt.

Banoffee-Kuchen. Angesichts des Erfolgs dieses Desserts, in England das Wort banoffee ist in das Vokabular eingegangen, um all die Aromen zu beschreiben, die sich auf Banane und Toffee beziehen (das Wort ist tatsächlich eine Krise zwischen den beiden). In den 1970er Jahren als Dessert auf die Speisekarte der Köche von The Hungry Monk eingefügt, ist eine Schichtung aus knusprigen Keksen, Bananen, dulce de lecheSahne, Himbeeren.

Linzer Kuchen. Die österreichische Stadt Linz ist Ursprung und Namensgeber dieser Zubereitung, bei der eine Basis aus Mehl, Eiern, Zucker und Zimt mit getrockneten Früchten wie Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln angereichert wird. Gefüllt mit lèkvar (ziemlich dichte Fruchtmarmelade und Butter), es ist mit einem Gitter aus mit Ei bestrichenem Teig bedeckt.

Mustikkapiirakka. Es gehört zu den beliebtesten Süßigkeiten der Finnen, wahrscheinlich die einzigen, die es aussprechen können. Es ist eine Art großer Korb aus verschiedenen Mehlen, kombiniert mit Zucker, Eiern und Kardamom. Die dicke Füllung besteht stattdessen aus Sauerrahm, Ei und Zucker. Die Hauptzutat sind Blaubeeren, die über die gesamte Länge des Kuchens gestreut sind.

Bolo de leite condensado. Es ist eine leicht zuzubereitende Süßigkeit brasilianischen Ursprungs: eine Art Donut, bei dem Butter und Zucker durch eine großzügige Portion Kondensmilch ersetzt werden. Schnell und energisch kann daraus ein leckeres Frühstück werden.

Apfel- und Safrankuchen. Eingefügt in die Speisekarte eines bekannten Restaurants in Tanger, ist es ein elegantes marokkanisches Dessert, das am Ende einer Mahlzeit mit Tee und Aufgüssen kombiniert werden kann. Im Ofen gebräunte Blätterteigschichten werden mit karamellisierten Apfelwürfeln gefüllt; Für einen unverwechselbaren Geschmack sorgen die Mandelblättchen, vor allem aber die Safranstempel.

Roter Samtkuchen. In Amerika weit verbreitet, ist es ein besonders malerischer Kuchen, der für Partys und große Veranstaltungen verwendet wird. Der Hinweis im Namen auf roten Samt kommt von den Schichten von Biskuitkuchen, die ursprünglich durch die Vereinigung von Kakao- und Säureelementen gefärbt waren, aber oft durch Lebensmittelfarbstoffe akzentuiert wurden. Um die Gier und den Farbkontrast zu erhöhen, wird die sehr weiche Creme aus Milch und verarbeiteter Butter gewonnen.

Engel Nahrungsmittelkuchen. Es wirkt so luftig und weich, dass es die Bezeichnung Speise der Engel verdient. Dieser amerikanische Kuchen wird hergestellt, indem das Eiweiß steif geschlagen wird und dann mehr Zucker und Mehl hinzugefügt werden. Die traditionell verwendete Hefe ist Weinstein, eine natürliche Substanz, die zur Leichtigkeit der Verbindung beiträgt.

Teufelskuchen. Die wahre Sünde kann mit diesem sehr kalorienreichen amerikanischen Genuss vollbracht werden, der aus drei oder mehr Schichten Kakao besteht, die mit einer buttrigen Schokoladencreme gefüllt sind. Zum Schluss großzügige unregelmäßige Ganachestriche, offensichtlich mit Schokolade.