Sprudelnd, fermentiert und leicht süßlich kann Kombucha eine willkommene Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein. Aber kann man abgelaufenes Kombucha trinken? Zu dieser Frage gibt es viele Meinungen, aber eines ist sicher: Ob es sicher ist oder nicht, hängt von der Art der Bakterien ab, die in der Flasche gewachsen sind.
In jeder gärenden Flüssigkeit können zwei Arten von Bakterien wachsen – Laktobazillen und Hefen. Lactobacillus fermentiert typischerweise Lebensmittel wie Joghurt oder Sauerrahm mit guten Wirkungen. Hefe kann dazu führen, dass Brot aufgeht, wenn es beim Backen mit Mehl vermischt wird, aber es verursacht auch den Verderb anderer Lebensmittel wie Alkohol oder Essig. Kann man abgelaufenes Kombucha also trinken? Es kommt darauf an, welche Art von Bakterien darin gewachsen ist.
Wenn Ihr Kombucha Laktobazillen enthält, kann es auch nach Ablauf des Verfallsdatums bedenkenlos getrunken werden. Dies liegt daran, dass diese Art von Bakterien Milchsäure produziert, die als Konservierungsmittel wirkt und das Wachstum anderer schädlicher Bakterien verhindert. Wenn Ihr Kombucha jedoch Hefe enthält, ist es am besten, auf Nummer sicher zu gehen und es wegzuwerfen, wenn es das Verfallsdatum überschritten hat. Dies liegt daran, dass Hefe Toxine produzieren kann, die Sie krank machen können, insbesondere wenn Ihr Immunsystem bereits geschwächt ist.
Es kann schwer zu wissen sein, wann Kombucha nicht mehr sicher getrunken werden kann. Kombucha ist ein fermentierter Tee, der lebende Bakterien und Hefe enthält. Richtig aufgebrüht und gelagert ist er bis zu zwei Wochen nach dem Verfallsdatum auf der Flasche genießbar. Bei unsachgemäßer Lagerung kann Kombucha jedoch bereits nach wenigen Tagen gesundheitsschädlich werden. In diesem Artikel werden wir einige der Anzeichen untersuchen, die darauf hinweisen, dass Ihr Kombucha schlecht geworden ist, und was Sie tun können, um dies zu verhindern.
Anzeichen dafür, dass Kombucha unsicher ist
Eines der wichtigsten Dinge, auf die Sie achten müssen, wenn Sie feststellen, ob Kombucha noch sicher getrunken werden kann, ist das Vorhandensein von Schimmel. Schimmel kann auf der Oberfläche von Kombucha wachsen und den Verzehr unsicher machen. Wenn Sie Schimmel auf Ihrem Kombucha sehen, werfen Sie ihn am besten weg. Ein weiteres Zeichen dafür, dass Kombucha schlecht geworden ist, ist eine Veränderung der Farbe oder des Geschmacks. Entsorgen Sie es am besten, wenn Ihr Kombucha nicht mehr frisch schmeckt oder eine seltsame Farbe hat.
Wann immer Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Kombucha noch trinkbar ist, ist es immer am besten, auf Nummer sicher zu gehen und es wegzuwerfen, da schlecht gewordenes Kombucha Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen kann. Wenn Sie eines dieser Symptome nach dem Trinken von Kombucha bemerken, ist es am besten, einen Arzt aufzusuchen.
Wie man verhindert, dass Kombucha schlecht wird
Um zu verhindern, dass Ihr Kombucha schlecht wird, ist es wichtig, es richtig zu lagern.
Kombucha sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Es kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber dadurch verliert das Kombucha einige seiner probiotischen Vorteile. Kombucha sollte auch fest abgedeckt werden, um zu verhindern, dass Sauerstoff eindringt und das Leben schädigt Bakterien und Hefen. Achten Sie schließlich darauf, Ihren Kombucha innerhalb von zwei Wochen nach dem Öffnen der Flasche zu verbrauchen, um sicherzustellen, dass er noch frisch und sicher zu trinken ist.
Wie wird Kombucha hergestellt?
Kombucha wird durch Fermentieren von schwarzem Tee und Zucker mit einer symbiotischen Kolonie von Bakterien und Hefen oder SCOBY hergestellt. Die Bakterien und Hefen verwandeln den Tee und den Zucker in Kombucha, ein prickelndes probiotisches Getränk. Während der Fermentation entsteht Kohlendioxid, das das Getränk sprudelnd macht. Kombucha kann auch mit Früchten, Kräutern oder Gewürzen aromatisiert werden.
Wie lange hält Kombucha?
Da Kombucha ein fermentiertes Getränk ist, fermentiert und verändert es sich im Laufe der Zeit auch nach der Abfüllung. Aus diesem Grund ist Kombucha nicht wie die meisten anderen Getränke unbegrenzt haltbar. Bei richtiger Lagerung kann Kombucha jedoch mehrere Monate haltbar sein.
Wenn Kombucha zum ersten Mal in Flaschen abgefüllt wird, ist es leicht süßlich mit einem milden Essiggeschmack. Mit der Zeit wird der Kombucha mehr essig und weniger süß. Schließlich wird der Kombucha sauer und ungenießbar. Obwohl es zu diesem Zeitpunkt technisch noch sicher zu trinken ist, ziehen es die meisten Menschen vor, Kombucha zu trinken, bevor es dieses Stadium erreicht.
Wie können Sie feststellen, ob Kombucha schlecht geworden ist?
Der einfachste Weg, um zu erkennen, ob Kombucha schlecht geworden ist, ist der Geschmack. Wenn das Kombucha sauer und essig ist, ist es höchstwahrscheinlich schlecht geworden und sollte entsorgt werden. Sie können auch nach Schimmelbildung auf der Oberfläche des Kombuchas suchen. Wenn Sie Schimmel sehen, trinken Sie den Kombucha nicht.
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Kombucha ist ein fermentiertes Getränk aus schwarzem Tee und Zucker. Es kann bei richtiger Lagerung mehrere Monate haltbar sein, wird sich aber im Laufe der Zeit im Geschmack verändern. Abgelaufenes Kombucha kann bedenkenlos getrunken werden, schmeckt aber möglicherweise nicht sehr gut. Wenn Ihnen ein saures und essighaltiges Getränk nichts ausmacht, dann probieren Sie es einfach aus! Ansonsten ist es wahrscheinlich am besten, einfach eine neue Flasche zu besorgen.
Alles über das Ablaufdatum von Kombucha
Bei Kombucha ist es wichtig, das Verfallsdatum zu kennen. Aber was bedeutet das? Und kann man abgelaufenes Kombucha trinken?
Das Verfallsdatum ist das Datum, nach dem das Kombucha nicht mehr trinkbar ist. Denn die Bakterien im Kombucha können anfangen zu wachsen und Toxine zu bilden. Diese Toxine können dich krank machen, daher ist es wichtig, Kombucha nicht nach dem Verfallsdatum zu trinken.
Siehe auch: Kann schwarzer Tee Sodbrennen verursachen?
Es gibt jedoch ein paar Dinge zu beachten.
Zunächst einmal kann Kombucha nach dem Verfallsdatum noch eine Weile haltbar sein. Es kann Monate oder sogar Jahre nach dem Verfallsdatum noch sicher getrunken werden. Es ist auch wichtig, daran zu denken, dass Kombucha nach dem Verfallsdatum in Geschmack und Qualität variieren kann. Wenn Sie sich also entscheiden, abgelaufenes Kombucha zu trinken, überprüfen Sie es zuerst auf Verderb. Riechen Sie dazu einfach am Kombucha. Wenn es säuerlich oder nach Essig riecht, dann ist es wahrscheinlich gut zu trinken. Wenn es jedoch schimmelig oder verfault riecht, dann ist es am besten, es wegzuwerfen.
Natürlich ist der beste Weg, abgelaufenes Kombucha zu vermeiden, einfach frisches Kombucha zu kaufen. Aber wenn Sie sich mit einer Flasche abgelaufenem Kombucha wiederfinden, dann ist es nicht unbedingt schlecht für Sie. Überprüfen Sie es einfach auf Verderb, bevor Sie es trinken!
Siehe auch: Woher wissen Sie, wann Tee schlecht geworden ist?
Mindesthaltbarkeitsdatum vs. Verbrauchsdatum
Es kann einen großen Unterschied zwischen dem Mindesthaltbarkeitsdatum und dem Verbrauchsdatum auf Lebensmitteletiketten geben. „Mindestens haltbar bis“ ist ein Richtwert dafür, wann das Lebensmittel seine beste Qualität hat. Es ist kein Sicherheitsproblem, wenn das Lebensmittel nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt wird. „Aufbrauchen bis“ ist der letzte Tag, an dem das Lebensmittel unbedenklich verzehrt werden kann.
Kombucha kann Monate oder sogar Jahre nach seinem Verfallsdatum haltbar sein. Wie alle fermentierten Lebensmittel verliert es jedoch mit der Zeit allmählich seinen Geschmack und seine Qualität. Wenn Sie sich also dazu entschließen, abgelaufenes Kombucha zu trinken, seien Sie darauf gefasst, dass es ein bisschen abschmecken wird. Aber solange es nicht schlecht riecht oder sauer schmeckt, sollte es sicher zu trinken sein.
Endeffekt
Da haben Sie es also! Darf man abgelaufenes Kombucha trinken? Es ist keine Schwarz-Weiß-Antwort, aber solange es nicht schlecht riecht oder sauer schmeckt, sollte es sicher zu trinken sein. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, ist es immer am besten, auf Nummer sicher zu gehen und es wegzuwerfen. Danke fürs Lesen!