Zuletzt aktualisiert am 12. November 2021
Krabben sind beliebt, schmackhaft und eine magere Proteinquelle. Kein Wunder also, dass viele schwangere Frauen wissen möchten, ob sie sie unbedenklich essen können. Schalentiere und Meeresfrüchte können ein verwirrendes Gebiet sein, wenn Sie sich Sorgen darüber machen, was Sie essen dürfen und was nicht, wenn Sie schwanger sind. Deshalb habe ich alle Arten von Krabbenfleisch im Detail untersucht, einschließlich Krabbenimitat.
Können Schwangere Krabben essen? Schwangere können alle Arten von Krabbenfleisch (einschließlich Beine und Krallen) sicher essen, wenn es frisch und vollständig gekocht ist. Krebsimitationen sind in der Regel auch in der Schwangerschaft unbedenklich. Einige Krabbengerichte müssen möglicherweise überprüft werden, bevor sie in der Schwangerschaft gegessen werden.
Krabben sind so vielseitig, dass sie in vielen Rezepten vorkommen. Es gibt auch viele verschiedene Krabbenarten. Um sicherzustellen, dass Sie die detailliertesten Informationen zum Verzehr aller Arten von Krabben in der Schwangerschaft erhalten, habe ich für diesen Artikel viele beliebte Gerichte recherchiert.
Die sicherste Art, Krabben in der Schwangerschaft zu essen
Krabbenfleisch ist sicher, wenn es vollständig gekocht und so schnell wie möglich nach dem Kochen gegessen wird. Rohe oder ungekochte Krabben sollten während der Schwangerschaft vermieden werden da es zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen kann (Quelle: NHS).
Da niemand gerne rohe Krabben isst (selbst wenn sie nicht schwanger sind!), sollten Sie auf die halbgare Art achten. Dies gilt insbesondere für größere Krabbenarten, denn je größer die Krabbe, desto länger die Kochzeit. Überprüfen Sie immer die empfohlenen Kochzeiten für jedes Krabbenrezept.
Da Krabben schnell verderben (gekochte Krabben halten im Kühlschrank nur etwa drei Tage), hier einige Tipps zur Auswahl und zum Verzehr von Krabbenfleisch während der Schwangerschaft:
Wenn Sie die Krabbe nicht selbst gekocht haben, überprüfen Sie, wann sie gekocht wurde, wenn Sie können. Dies ist eine gute Idee, wenn Sie „frisch zubereitete“ Krabben oder Krabben in Sandwiches, Subs oder als Krabbenfleischbelag essen.
Gekochtes Krabbenfleisch sollte perlig und undurchsichtig sein, nicht durchscheinend oder schleimig. Frisches Krabbenfleisch sollte einen schwachen, süßen Geruch haben. Alles, was sauer oder fischig riecht, ist möglicherweise schlecht geworden.
Wenn Sie frische Krabben kaufen, um sie selbst zu kochen, suchen Sie nach Exemplaren, die ordnungsgemäß in einem sauberen Tank gelagert wurden und noch leben und sich bewegen. Tote, ungekochte Krabben verderben sehr schnell und sollten vermieden werden.
Ungekühlt haltbares Krabbenfleisch (oft als Jumbo-Klumpen-Krabbenfleisch oder ähnliches bezeichnet) ist die Art in der Dose, die eher in einem Regal als in einem Kühlschrank zu finden ist. Dies ist normalerweise pasteurisiert und kann bedenkenlos gegessen werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein paar Tagen verzehren.
Frisch geerntetes Krabbenfleisch, das nicht pasteurisiert ist, befindet sich manchmal in einer Dose oder Wanne, die immer im Kühlschrank oder auf Eis ausgestellt wird. Dies ist immer noch sicher zu essen, aber behandeln Sie es wie frische Krabben – überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum darauf und überschreiten Sie es nicht.
Ist Krabbe hoch in Quecksilber?
Krabben enthalten im Vergleich zu einigen anderen Meeresfrüchten und Fischen sehr wenig Quecksilber. Die FDA listet Krabben (Blue, King und Snow) mit durchschnittlich 0,065 ppm Quecksilber auf, was einer der niedrigsten Werte für Meeresfrüchte ist (Quelle: FDA).
Der „Seafood Selector“ des Environmental Defense Fund listet viele Krabbenarten (Königs-, Blau-, Stein-, Schnee-, Dungeness- und Südgerber) als „niedrig“ in Quecksilber auf. Daher ist Krabben aufgrund seines niedrigen Quecksilbergehalts eine gute Option für schwangere Frauen.
Wie viel Krabben können schwangere Frauen essen?
Die FDA in den USA empfiehlt, dass schwangere Frauen 8-12 Unzen (3-4 Portionen) einer Vielzahl von Meeresfrüchten und Fisch pro Woche essen (Quelle: FDA). Krabben sind eine ihrer “besten” Entscheidungen, da sie wenig Quecksilber enthalten (siehe oben).
In Großbritannien listet der NHS Krabben als eine der empfohlenen Meeresfrüchtearten für den Verzehr in der Schwangerschaft auf, gibt jedoch keine Obergrenze an. Basierend auf den Grenzwerten der US-Empfehlung können schwangere Frauen theoretisch bis zu 340 g Krabben pro Woche essen, aber Es ist viel besser, eine Vielzahl von Fischen zu essen um von einem vielfältigen Ernährungsprofil zu profitieren, anstatt von einem Typ.
Ist Krabbe gut oder schlecht für Sie, wenn Sie schwanger sind?
Krabben sind ein mageres, vollständiges Protein, das kalorienarm ist (ca. 75 für eine 85-g-Portion) (Quelle: SFGate). Es ist reich an Vitamin B12, Kalzium, Folsäure, Zink und Phosphor (Quelle: Precision Nutrition).
Die FDA empfiehlt Krabben als eine der besten Meeresfrüchte für eine gesunde Ernährung während der Schwangerschaft (Quelle: FDA).
Denken Sie daran, dass viel davon abhängt, wie die Krabbe serviert wird. Wenn es frisch gedünstet und mit minimal schweren Dressings serviert wird, kann es eine gesunde und magere Proteinquelle sein.
Wenn Sie es gebacken mit viel Käse, gemischt mit viel Mayonnaise oder mit großen Mengen Butter essen, fügen Sie unnötige Kalorien und Fett hinzu. Besser wäre es, es mit Kräutern und Gemüse angemacht zu verwenden, z. B. in einem Wrap oder als Salatbelag.
Krabben können je nach Art reich an Natrium oder Cholesterin sein. Dies ist normalerweise kein Problem, wenn Sie nur ein paar Mal pro Woche Krabben essen. Wenn Sie jedoch auf Ihre Natrium-/Salzaufnahme achten oder Ihren Cholesterinspiegel überwachen müssen, überprüfen Sie dies zuerst, bevor Sie Krabben essen.
Können schwangere Frauen Krabbenscheren und Krabbenbeine essen?
Schwangere Frauen sind nicht nur auf die Art von weißem und braunem Krabbenfleisch beschränkt, das aus dem Hauptteil der Krabbe gepflückt wird.
Es ist unbedenklich, Krabbenscheren und Krabbenbeine zu essen, wenn Sie schwanger sind, solange die Beine und Krabben vollständig gekocht sind (weitere Ratschläge dazu finden Sie oben).
Sind alle Arten von Krabben in der Schwangerschaft in Ordnung?
Ich werde oft nach verschiedenen Krabbenarten gefragt und ob sie alle in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden können. In verschiedenen Teilen der Welt werden verschiedene Krabben gegessen, je nachdem, was in Küstennähe verfügbar ist (oder was verschifft wird).
Um Zweifel auszuräumen, Alle unten aufgeführten Krabbenarten können Sie unbedenklich essen, wenn Sie schwanger sindsolange das Krabbenfleisch durchgegart ist:
Braune Krabbe – häufig in Großbritannien, Europa, rund um die Nordsee und das Mittelmeer. Auch “Speisekrabbe” genannt
Blaue Krabbe – auch ‘Chesapeake Crab’ genannt, vor allem an der Ostküste der USA zu finden
Dungeness-Krabbe – häufig an den Westküsten Nordamerikas zu finden
Königskrabbe (auch Red King Crab oder Alaskan King Crab genannt), oft in kalten Gewässern wie dem Nordpazifik zu finden
Steinkrabbe – auch bekannt als Florida Stone Crab, sie sind berühmt für ihre riesigen Krallen und kommen im westlichen Teil des Nordatlantiks vor.
Softshell-Krabbe – das ist keine Art, sondern bezieht sich auf den Verzehr von Krebsen, die sich gehäutet haben und daher noch einen weichen Panzer haben. In den USA sind das meist Blue Crabs.
Schneekrabbe – auch bekannt als Opilio-Krabbe, bekannt für ihre großen, langen Beine, die oft einzeln serviert oder gekauft werden.
Peekytoe-Krabbe – wurde früher Maine Rock Crab oder Sand Crab genannt. Ziemlich schwer zu finden, aber für sein Fleisch geschätzt.
Pfeilschwanzkrebs – Technisch gesehen keine Krabbe und außerhalb Asiens schwer zu finden. Sie sind jedoch immer noch essbar und sicher zu essen, wenn sie gekocht werden.
Können Schwangere Krebsimitate essen?
Krabbenimitationen (die auch als künstliche Krabben, künstliche Krabben, Krabbenstäbchen, Meeresfrüchtestäbchen, Kamaboko oder Surimi bezeichnet werden können) können in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden da es schon fertig gekocht ist. Außerdem besteht es nicht wirklich aus Krabben!
Krabbenimitat wird aus einer Fischpaste hergestellt, üblicherweise aus Alaska-Seelachs, die je nach Rezept mit verschiedenen Zutaten zusammengehalten wird. Das können Eiweiß, Transglutaminase, Kartoffelstärke oder Weizen sein. Die rote oder rosa Farbe kommt von Lebensmittelfarbe, und manchmal werden Salz und Zucker hinzugefügt.
Wenn Ei verwendet wird, wird es als Teil des Herstellungsprozesses gekocht. Solange es kein Allergieproblem gibt, enthält Krabbenimitat Zutaten, die normalerweise schwangerschaftssicher sind. Das heißt, „Sie bekommen, wofür Sie bezahlen“, und Sie werden anhand der aufgelisteten Zutaten erkannt haben, dass Krebsimitationen ein stark verarbeitetes Lebensmittel sind, das mehrere Zusatzstoffe enthält.
Imitationen von Krabben haben daher nicht die Vorteile von authentischem, frischem Krabbenfleisch, weshalb Imitationen von Krabben oft viel billiger sind als die echten. Echte Krabbe enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe. Echte Krabben haben auch keine Kohlenhydrate oder Zuckerzusätze, was bei der Herstellung von Krabbenimitaten üblich ist (Quelle: PubMed).
Es ist nichts falsch daran, wenn Sie schwanger sind, Krabbenimitat zu essen. Es ist billig, praktisch und sicher zu essen. Wenn Sie jedoch etwas mehr für echte Krabben bezahlen, haben Sie die Vorteile von mehr Vitaminen und Mineralstoffen sowie eine gute Quelle für mageres Protein ohne Zusatzstoffe.
Krabbengerichte und ihre Sicherheit in der Schwangerschaft
Krabben sind eine vielseitige Zutat und kommen in vielen Rezepten vor. Einige von ihnen müssen möglicherweise noch einmal überprüft werden, bevor Sie schwanger sind, also habe ich die am häufigsten abgefragten Krabbengerichte unten aufgeschlüsselt.
Krabbe Rangun (auch bekannt als Crab Wontons, Crab Puffs oder Crab Dumplings) können entweder echtes oder imitiertes Krabbenfleisch enthalten. Das Krabbenfleisch wird fast immer gekocht, bevor die kleinen Päckchen geformt und gebraten werden, so dass Krabben-Rangun während der Schwangerschaft sicher gegessen werden kann.
Krabbenkuchen Sie variieren stark in ihren Zutaten, enthalten jedoch normalerweise Ei, um sie zusammenzubinden. Solange sie durchgegart sind (kein flüssiger Teig oder Kern und keine halbgaren Krabben), sind Krabbenfrikadellen in der Schwangerschaft unbedenklich. Wenn Sie sie in eine Sauce auf Mayo-Basis tunken, stellen Sie sicher, dass sie aus pasteurisierten Eiern besteht. Weitere Informationen zu Mayo in der Schwangerschaft finden Sie in meinem Artikel dazu hier.
Krabben-Sushi wird fast immer mit Krabbenimitationen und nicht mit echten Krabben hergestellt. Beides ist in Ordnung – imitiertes Krabben-Sushi ist sicher, ebenso wie echtes Krabben-Sushi, solange die Krabbe durchgegart ist. Traditionelles, rohes Fisch-Sushi ist in der Schwangerschaft nicht sicher zu essen.
Krabbenpaste, normalerweise eine streichfähige Sandwichfüllung, kann unbedenklich gegessen werden, wenn sie pasteurisiert ist, was fast immer der Fall ist. Wenn sich die Krabbenpaste in einer Dose oder einem Glas auf einem Regal und nicht in einem Kühlschrank (z. B. Shippam’s) befindet, ist sie sicher. Wenn es sich um die asiatische Art handelt (dehydrierte Paste, die in der thailändischen und ähnlichen Küche verwendet wird), dann ist es sicher, wenn sie als Teil des endgültigen Gerichts durchgekocht wird.
Krabbendip, Wenn es sich um die heiße Version handelt, die im Ofen mit Käse gebacken wird, ist es fast immer unbedenklich, da die erreichten Temperaturen es in der Schwangerschaft unbedenklich essen lassen. Sie können überprüfen, ob der Käse sicher ist, indem Sie ihn auf meiner Liste der schwangerschaftssicheren Käse finden.
Wenn es sich um die kalte Version mit Mayo oder Frischkäse handelt, prüfen Sie, ob der Frischkäse pasteurisiert ist, und dasselbe gilt für die Mayo. Hier können Sie mehr über die Sicherheit von Frischkäse und hier alles über Mayo lesen.
Eingemachte Krabbe oder Krabbenpastete sollte in der Schwangerschaft vermieden werden, da alle Pasteten anfälliger für Listerien sind (Quellen: NHS, APA).
Krabbensalat und Krabbenbrötchen enthalten oft dasselbe: Krabben (manchmal Krabbenimitationen) gemischt mit Mayonnaise und anderen Zutaten. Solange die Mayonnaise pasteurisiert ist (und darüber können Sie hier lesen), sollten Krabbensalate und Brötchen in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden.
Wenn der Salat ein Crab Louie ist, überprüfen Sie zuerst, ob die Eier hart gekocht sind (das sind sie normalerweise) und ob die Dressings oder Mayo auch aus pasteurisierten Eiern hergestellt werden. Hier können Sie mehr über die Sicherheit von Eizellen in der Schwangerschaft lesen.
Crab Bisque oder Crab Chowder ist in der Regel unbedenklich zu essen, da die Krabbe in Biskuit, Suppe oder Chowder gekocht wird. Gelegentlich wird Alkohol wie Brandy zu Biskuit hinzugefügt, aber normalerweise in so geringen Mengen, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen (ich habe hier einen separaten Artikel über die Schwangerschaftssicherheit von Alkohol in Lebensmitteln geschrieben).
Chowders und Bisques enthalten oft Sahne oder Milch, also prüfen Sie, ob diese pasteurisiert ist, obwohl dies fast immer der Fall ist.
Frisch gekleidete Krabbe Sie können es unbedenklich essen, wenn Sie schwanger sind, wenn es wirklich frisch ist. Da Krabbenfleisch schnell verdirbt, überprüfen Sie immer, wann die Krabbe gekocht, zubereitet und zubereitet wurde, und essen Sie sie so bald wie möglich nach diesem Datum (am besten innerhalb von ein paar Tagen).
Wenn die zubereitete Krabbe Eier enthält, stellen Sie sicher, dass sie hart gekocht sind (erfahren Sie in meinem Ei-Artikel, warum), und wenn sie Mayo enthält, stellen Sie sicher, dass sie pasteurisiert ist (hier gibt es auch einen Mayo-Artikel).
Teufelskrabbe kann entweder eine mit Gewürzen vermischte Krabbe oder auf spanische Art frittierte Krabbenkroketten bedeuten. Beide sind in der Schwangerschaft unbedenklich, da sie normalerweise vollständig gekocht und heiß serviert werden. Es lohnt sich immer zu prüfen, ob die Zutaten (zB Sahne oder…