Geschnitzter Truthahn ist ein Grundnahrungsmittel für Thanksgiving in vielen amerikanischen Haushalten, aber nicht alle Arten von Truthahnprodukten sind gleich, wenn es um die Sicherheit während der Schwangerschaft geht.
Sie haben sich wahrscheinlich auch über Putenspeck, Putenfleisch oder sogar Putenwurst Gedanken gemacht. Ist alles in Ordnung, wenn Sie schwanger sind?
Truthahn ist während der Schwangerschaft unbedenklich, wenn er richtig gekocht und zubereitet wird. Es ist auch eine gute Quelle für viele Nährstoffe, die für schwangere Frauen von Vorteil sein können. Da Truthahn jedoch als Geflügel gilt, sind auch einige Gesundheitsrisiken zu beachten.
Ich werde alle Arten von Truthahn austeilen, vom geliebten geschnitzten Feiertagsvogel bis zum Truthahnspeck, und Ihnen die Informationen über die Sicherheit beim Füllen, die Kochtemperaturen und die sichere Aufbewahrung geben.
Können schwangere Frauen Thanksgiving-Truthahn essen? Ist es sicher?
Denkst du: „Hilfe – ich möchte den Thanksgiving-Truthahn nicht verpassen, aber ich erwarte!“
Gute Nachrichten – auf Ihre Urlaubstradition müssen Sie aus Sicherheitsgründen definitiv nicht verzichten!
Truthahn ist eine wunderbare und vielseitige Quelle für mageres Protein und reich an B-Vitaminen, die besonders während der Schwangerschaft benötigt werden.
Truthahn wird auf viele verschiedene Arten gekocht, daher variiert seine Ernährung entsprechend.
Egal, ob Sie es gefüllt, gegrillt oder sogar frittiert genießen, es ist wichtig, es mit ein paar einfachen Regeln richtig zuzubereiten, damit Sie und Ihr Baby sicher sind.
Egal wie Sie es schneiden, Truthahn ist eine gute Quelle für Protein, Selen, Phosphor und die Vitamine B3, B6 und B12 (Quelle: NutritionData).
Die Kombination dieser Nährstoffe unterstützt ein gesundes Wachstum des Babys und das Protein kann Ihnen helfen, sich satt und zufrieden zu fühlen.
Unabhängig davon, wie Sie Ihren Vogel zubereiten, gibt es eine wichtige Überlegung: Temperatur.
Als Mitglied der Geflügelfamilie birgt der Truthahn das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten, wobei Campylobacter jejuni, Salmonella und Clostridium perfringens die häufigsten sind (Quelle: Journal of Food Nutrition).
Der beste Weg, um gesund und sicher zu bleiben? Garen Sie den Truthahn, bis die Innentemperatur mindestens 75 °C erreicht.
Dies kann nur mit einem Küchenthermometer genau gemessen werden, das in die dickste Stelle des Fleisches gesteckt wird (unsere empfohlenen Thermometer sind hier).
Dieser Standard gilt für alle Arten von Truthahn, wie im Ofen gebraten, frittiert und Truthahn mit Füllung (Quelle: Foodsafety.gov).
Sicherheit beim Füllen von Truthahn während der Schwangerschaft
Die Füllung, oder wie manche es nennen, Dressing, kann leicht übersehen werden, wenn es um Lebensmittelsicherheit geht.
Da die Füllung normalerweise nicht roh ist, wenn sie in den Hohlraum gestopft wird, gehen viele Menschen davon aus, dass sie keine Krankheit verursachen kann.
Die Füllung kommt jedoch mit dem rohen Truthahn in Kontakt, was bedeutet, dass sie mit allen Bakterien kontaminiert sein kann, die der Truthahn haben könnte.
Genau wie Truthahn, Jede Füllung, die sich im Inneren des Vogels befindet, muss aus Sicherheitsgründen auf 165 °F/75 °C erhitzt werden.
Muss ich mir Sorgen um Salmonellen in der Türkei machen?
Wenn Sie an die Sicherheit von Truthahn denken, erinnern Sie sich vielleicht an den Rückruf von Marken-Putenprodukten aufgrund von Salmonellen im Jahr 2019.
Von krankheitsbedingten Rückrufaktionen von Lebensmitteln zu hören, kann für jede schwangere Frau beängstigend sein.
So beängstigend es auch sein mag zu denken, dass Dinge, die Sie essen, Krankheiten verursachen können, werfen wir einen Blick auf die Fakten und sehen Sie, wie einfach es ist, Truthahn sicher zu genießen, selbst wenn Sie schwanger sind.
Im März 2019 wurden über 78.000 Pfund Truthahn wegen einer möglichen Infektion mit Salmonellen zurückgerufen
Nur 7 Personen wurden dadurch krank
Die zuletzt erkrankte Person meldete ihre Symptome nur 3 Tage nach dem Rückruf der Artikel, was bedeutet, dass die Regierung schnell handelte, um weitere Infektionen zu stoppen
Salmonellen und andere Bakterien werden durch Kochen zerstört, was ganz einfach in Ihrer Mikrowelle oder Ihrem Backofen möglich ist
(Quelle: CDC)
Die Quintessenz? Wenn Ihr Truthahn und alle darin gekochten Füllungen mindestens 75 °C heiß sind, ist der Truthahn für Sie und Ihr Baby vollkommen unbedenklich.
Können Schwangere Aufschnitt oder kalten, gekochten Truthahn essen?
Nach Ansicht einiger Leute ist das Beste am Thanksgiving-Truthahn das „Rest-Sandwich“ am nächsten Nachmittag.
Ein Sandwich mit Aufschnitt oder Wurst ist während der Schwangerschaft aufgrund der Gefahr einer Kontamination mit Listeria monocytogenes (Quelle: CDC) nicht ratsam.
Wenn Sie ein Stück Truthahnreste genießen möchten, ist es wichtig, es gründlich auf 75 °C zu erhitzen, um alle Bakterien zu zerstören (Quelle: Mayo Clinic).
Weitere Informationen zum sicheren Genuss von Aufschnitt und Truthahn finden Sie in unserem ultimativen Leitfaden zu Delikatessen während der Schwangerschaft. Dazu gehört auch eine Tabelle, wie man Fleisch mit verschiedenen Methoden erhitzt, um sicherzustellen, dass es sicher ist.
Kann ich geräucherten Truthahn essen, wenn ich schwanger bin?
Bei geräuchertem Fleisch, einschließlich Pute, kann es viele Unterschiede in der tatsächlichen Zubereitung des Fleisches geben. Hier können Sie mehr über alle Arten von Räucher- und Grillfleisch lesen.
Die beiden Hauptprobleme bei geräuchertem Fleisch sind 1) Temperatur und 2) potenziell schädliche Chemikalien, die beim Grillen freigesetzt werden.
Wie oben erwähnt, sollte das Fleisch bei 75 °C „dampfend heiß“ gegart oder aufgewärmt werden, um mögliche Bakterien abzutöten.
Wenn der Truthahn gegrillt wurde, wobei heiße Kohlen und/oder eine Flamme zum schnellen Garen bei hoher Temperatur verwendet wurden, ist es am besten, nur kleine Mengen zu essen, insbesondere für Mütter im dritten Trimester.
Beim Grillen entsteht die chemische Verbindung Polyzyklische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), von denen angenommen wird, dass sie krebserregend sind (Quelle: ATSDR).
Das bedeutet nicht, dass Sie es vollständig vermeiden sollten, aber es ist eine individuelle Entscheidung, wie viel geräuchertes oder gegrilltes Fleisch Sie während der Schwangerschaft essen möchten.
Mehr dazu in unserem Artikel über Räucher- und Grillfleisch.
Können schwangere Frauen Puten-Hotdogs essen?
Truthahn-Hotdogs sind ein allgemein angepriesener „Gesundheitstausch“ für ihre Rindfleisch-Pendants.
Viele Packungen weisen Sie an, zu kochen, bis der Truthahn-Frankfurter durchgewärmt ist, aber während der schwangerschaft reicht es nicht, nur „gewärmt“ zu sein.
Putenhündinnen können während der Trächtigkeit bedenkenlos genossen werden, solange sie auf die bekannte Temperatur von 75 °C gegart und „dampfend heiß“ serviert werden. (Quelle: FDA).
Unser Artikel über Hot Dogs behandelt alles, was Sie über Hot Dogs wissen möchten, einschließlich Nitratinformationen und Tipps zu den besten Kochmethoden und -zeiten, damit Sie Ihre Truthahnhunde sicher genießen können.
Können Sie Truthahnspeck essen, wenn Sie schwanger sind?
Ähnlich wie Puten-Hotdogs gilt Putenspeck aufgrund seines geringeren Fettgehalts als gesündere Alternative zu Schweinespeck.
Mit und ohne Nitrit, gepökelt und bereit zum Erhitzen, all diese Sorten von Putenschinken können während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, vorausgesetzt, sie wurden gründlich gekocht und heiß serviert.
Türkei oder nicht, kalter Speck sollte vermieden werden.
Lesen Sie hier unsere ausführliche Diskussion über gesunde und sichere Möglichkeiten, Speck – einschließlich Truthahnspeck – während der Schwangerschaft zu genießen.
Sind Putenwürste sicher für schwangere Frauen?
Würstchen, Bratlinge und zerbröselte Würstchen sind alle Produkte aus gemahlenem Truthahn.
Da Putenwürste aus Hackfleisch hergestellt werden, können schwangere Frauen sie bedenkenlos essen, sobald die Wurst vollständig auf 75 °C gekocht wurde, um Bakterien abzutöten.
Wir sprechen in diesem Artikel mehr über Würste und Bakterien.
Ist Truthahn-Delikatessenfleisch oder Truthahn-Mittagessenfleisch sicher, wenn Sie schwanger sind?
Deli-Fleisch oder Lunch-Fleisch, wie Deli-Truthahn, sind beliebt für ein schnelles und sättigendes Lunch-Sandwich, aber es gibt einen Grund Viele Länder empfehlen schwangeren Frauen, Putenfleisch oder Delikatessen zu meiden.
Zwischen den Verarbeitungsfabriken, der Auslage in einer Frischetheke und dem kalten Verzehr besteht für Wurstwaren ein hohes Risiko, mit Listerien kontaminiert zu werden (Quelle: CDC).
Die guten Nachrichten? Die Hitze beim Kochen zerstört Listerien und macht „dampfend heiße“ Wurstwaren sicher für schwangere Frauen.
Ganz gleich, wie Sie sie nennen, Wurstwaren, Mittagsfleisch oder Aufschnitt, diese Lebensmittel sollten auf 75 °C erhitzt werden, um Bakterien abzutöten.
Spitze: Erfahren Sie in unserem Artikel über Wurstwaren, wie lange Sie Ihre Reste aufwärmen können.
Sind Truthahnburger oder gemahlener Truthahn sicher für schwangere Frauen?
Putenburger, Putenfleischbällchen und andere Putenhackprodukte werden oft als „gesündere“ Alternative zu traditionellen Produkten auf Rindfleischbasis vermarktet.
Der Hauptunterschied zwischen Puten- und Rinderhackfleisch ist der Fettgehalt, wobei Putenfleisch 50 % weniger Fett enthält als herkömmliches 80/20-Rindhackfleisch (Quelle: USDA).
Unabhängig vom Fettgehalt gelten jedoch nach wie vor die Grundsätze des traditionellen Hackfleischs für Putenprodukte.
Egal, ob Sie einen Truthahnburger essen oder Truthahnfleischbällchen mit Marinara hineinwerfen, stellen Sie sicher, dass Sie kochen, bis das Innere des Produkts mindestens 165 ° F hat, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden (Quelle: USDA).
Verpacktes, gefrorenes Putenhackfleisch kann vorgekocht werden, sollte aber dennoch auf (Sie haben es erraten!) 75 °C erhitzt werden, um sicherzustellen, dass Sie es sicher genießen können.
Alles in allem bedeutet eine Schwangerschaft sicherlich nicht, dass Sie auf Ihre Thanksgiving-Grundnahrungsmittel (oder Reste vom nächsten Tag) verzichten müssen, auch wenn Geflügel ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten birgt.
Wenn Sie darauf achten, alle Truthahnsorten gründlich auf 75 °C zu erhitzen, können Sie Bakterien zerstören, Krankheiten vorbeugen und Sie und Ihr Baby glücklich und gesund halten.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.