Die Rezepte, die ich am wenigsten mache, sind Desserts – wahrscheinlich, weil ich das Beste gerne zum Schluss aufhebe und mir die Zeit nehme, Ihnen etwas wirklich Besonderes zu bieten. Machen Sie sich bereit für das Nonplusultra an Süße und Einfachheit: den Deep Dish Chocolate Chip Cookie. Im Gegensatz zu meinen klassischen Schokoladenkeksen, die knuspriger sind, handelt es sich bei dieser riesigen Version praktisch um einen Schokoladenkeks-Brownie-Kuchen. Außerdem wird es zäh, ooey und klebrig, vollgepackt mit Schokoladenstückchen.
Nutzen Sie die Vorteile voll aus und nutzen Sie es als Grundlage für eine Eisbecherladung alles drauf.
Ausbeute: 8
Instant Pot Deep Dish Chocolate Chip Cookie
Die Rezepte, die ich am wenigsten mache, sind Desserts – wahrscheinlich, weil ich das Beste gerne zum Schluss aufhebe und mir die Zeit nehme, Ihnen etwas wirklich Besonderes zu bieten. Machen Sie sich bereit für das Nonplusultra an Süße und Einfachheit: den Deep Dish Chocolate Chip Cookie. Im Gegensatz zu meinen klassischen Schokoladenkeksen, die knuspriger sind, handelt es sich bei dieser riesigen Version praktisch um einen Schokoladenkeks-Brownie-Kuchen. Außerdem wird es zäh, ooey und klebrig, vollgepackt mit Schokoladenstückchen.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Zusätzliche Zeit
10 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
1 Stange (1/4 Pfund) gesalzene Butter, weich (ich bevorzuge gesalzene Butter gegenüber ungesalzener für einen noch besseren Geschmack. Und die Butter MUSS weich sein, was Sie erreichen können, indem Sie sie einige Stunden lang bei Zimmertemperatur stehen lassen oder die kalte, Butter in der Mikrowelle 10–15 Sekunden lang fest werden lassen – nicht schmelzen lassen!) 1/4 Tasse + 2 Esslöffel weißer Zucker 1/4 Tasse + 2 Esslöffel hellbrauner Zucker (dicht verpackt) 1/2 Teelöffel Salz 1/ 2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 1/2 Teelöffel reiner Ahornsirup (optional) 1 großes Ei 1 Tasse + 2 Esslöffel Allzweckmehl (kein Sieben erforderlich) 6 Unzen Schokoladenstückchen Ihrer Wahl (ich habe halbsüß verwendet). Häppchen, aber Sie können Milchschokoladenstückchen, weiße Schokoladenstückchen, Toffeestückchen, Erdnussbutterstückchen, Walnüsse, M&Ms usw. verwenden – wie auch immer Sie sich für die Mischung entscheiden, 6 Unzen sollten das Maximum sein)
Anweisungen
Geben Sie die weiche Butter in einen Standmixer mit angebrachtem Rühraufsatz (oder in eine große Schüssel, wenn Sie einen guten Handmixer verwenden), senken Sie den Rühraufsatz in die Schüssel, verriegeln Sie ihn und stellen Sie ihn für etwa 5 Sekunden auf die niedrigste Geschwindigkeitsstufe (Rühreinstellung). Arbeiten Sie sich dann auf die Geschwindigkeitsstufen 2 und 4 vor, bis die Butter vollständig cremig ist. Dieser gesamte Mischvorgang sollte zwischen 10 und 15 Sekunden dauern. Entriegeln Sie die Küchenmaschine, heben Sie den Kopf an und schieben Sie mit einem Gummispatel einen Teil der Butter vom Rühraufsatz in die Schüssel. Geben Sie anschließend Zucker, Salz, Backpulver, Vanilleextrakt und Ahornsirup (falls verwendet) in die Schüssel. Senken Sie den Rührer wieder in die Schüssel, verriegeln Sie ihn, stellen Sie auf Geschwindigkeit 2 und mischen Sie alles weitere 20 Sekunden lang. Während des Mischens das Ei hinzufügen und weitere 20 Sekunden verrühren. Entriegeln Sie die Küchenmaschine, heben Sie den Kopf an und schieben Sie mit einem Gummispatel einen Teil des Teigs vom Paddel in die Schüssel. Senken Sie das Paddel wieder in die Schüssel, verriegeln Sie es, stellen Sie die niedrigste Geschwindigkeit ein und geben Sie die Hälfte des Mehls hinzu (NOTIZ: Beim Hinzufügen von Mehl muss die niedrigste Geschwindigkeit eingestellt werden, da sonst alles verstreut wird. Sobald das Mehl vollständig eingearbeitet ist, fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und warten Sie, bis es vollständig vermischt ist. Sobald dies der Fall ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit für 10 Sekunden auf 2. Entriegeln Sie die Küchenmaschine, heben Sie den Kopf an, entfernen Sie den Rühraufsatz und drücken Sie mit einem Gummispatel einen Teil des Teigs vom Rühraufsatz in die Schüssel. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Mischen Sie es mit einem Spatel von Hand in den dicken Keksteig, bis es vollständig vermischt und gleichmäßig verteilt ist. Nehmen Sie eine 7×3-Springform (sie muss genau diese Größe haben und eine Springform sein) und fetten Sie den Boden und die Seiten mit Antihaftspray oder Butter ein . Legen Sie eine Backform auf und fetten Sie diese ebenfalls ein. Legen Sie den Keksteig in die gefettete Springform und drücken Sie ihn so gleichmäßig wie möglich an (er muss nicht perfekt sein). Decken Sie die Pfanne locker mit Folie ab. Geben Sie 1 1/2 Tassen Wasser und den Untersetzer in den Instant Pot und stellen Sie die Springform auf den Untersetzer. Befestigen Sie den Deckel, bewegen Sie das Ventil in die Verschlussposition und stellen Sie 40 Minuten lang den manuellen oder Schnellkochtopf bei hohem Druck ein. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es 10 Minuten lang auf natürliche Weise los, gefolgt von einer schnellen Freisetzung. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig mit Topflappen aus dem Instant Pot und lassen Sie sie 30–60 Minuten lang auf der Arbeitsplatte abkühlen. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, öffnen Sie den Springformverschluss und entfernen Sie die Seiten der Form. Schneiden Sie den Keks wie einen Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn.
Jeffreys Tipps
Um daraus den ultimativen Deep-Dish-Kekseisbecher zu machen, belegen Sie ihn mit Vanilleeis und anderen Toppings Ihrer Wahl (Schlagsahne, Hot Fudge, Kirschen, Nüsse, Streusel – es gibt keine Grenzen!)
Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn Sie es etwas wärmer haben möchten, können Sie eine Scheibe 5–10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen nur (Aufgrund des hohen Mehl- und Zuckergehalts könnte es sonst anbrennen). Behalten Sie es einfach die ganze Zeit über im Auge, während es in der Mikrowelle ist, damit es nicht anbrennt. Dadurch wird es warm und weich.