Ein paar Minuten von der Mautstelle Savona entfernt, an der Strandpromenade, wo die Hotels im Gänsemarsch aufeinander folgen, befindet sich das Hotel Mare. Die 70er-Jahre-Architektur des Äußeren verbirgt moderne Zimmer mit einzigartigem Blick auf das Meer, eine Sushi-Bar, ein Bistro und A-Spurcacciun-a, ein Gourmet-Restaurant, das 2 Hauben im Espresso-Führer und eine Erwähnung im Michelin gewonnen hat. eine Perle der Originalität und exzellenter Rohstoffe an der Strandpromenade von Savona Das Restaurant – trotz des Dialektnamens ein Erbe vergangener Zeiten – ist modern und elegant. An der Spitze der Küche steht Simone Perata, der nach Erfahrungen neben den großen Namen der internationalen Küche (er war im Lasarte von Martin Berasategui und Paolo Casagrande in Barcelona, im Taillevent von Alain Solivéres in Paris, im Cambio di Torino und in Mailand mit Gualtiero Marchesi) wollte er zurück in sein Ligurien. Die Küche basiert auf den frischesten Rohstoffen. Zwischen Spezialgericht vom chef die garnelen des golfs, gazpacho mit erdbeeren, pinienkernpesto und korallencreme und die lila garnele, das millefeuille von foie gras, roter thunfisch, nori-algen, marinierter daikon und sumiso. Unter den Degustationsmenüs, die man wegen seiner Originalität probieren sollte, ist das Solo Mani, das Menü der 5 Sinne, bestehend aus 8 Gängen, die nur mit den Händen verzehrt werden. Ein Erlebnis, das Sie in die Zeit zurückversetzen möchte, als Sie als Kind die Welt durch den vollen Einsatz aller fünf Sinne kannten. Bei diesem Menü sitzen die Gäste an einem besonderen Kristalltisch, in dessen Mitte fließendes Wasser fließt. Ein interessantes Erlebnis ist der Besuch des Theaterkellers, der 15.000 Flaschen (meist weiße) birgt, von denen einige sehr teuer sind (bis zu 18.000 Euro). Unter den Leckereien der slowenische Puro-Sekt, der das Degorgement am Tisch beinhaltet, oder die große Auswahl an Moscatello di Taggia.
