Tee ist ein weltweit beliebtes Getränk, das für seinen hochgeschätzten Geschmack, seine Vielfalt und seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Der Ursprung des Getränks und der Pflanze reicht bis in die Antike zurück. Tee hat im Laufe der Geschichte in vielen Zivilisationen eine wichtige Rolle gespielt.
Tee stammt ursprünglich aus China und wurde zunächst als Medizin verwendet, verbreitete sich aber schnell in anderen asiatischen Ländern. Im 16. Jahrhundert beherrschten britische Handelsgesellschaften den Markt und Tee wurde zum Statussymbol. Schließlich kam es nach Nordamerika und spielte eine Rolle in der amerikanischen Revolution.
In diesem Artikel werden wir die Ursprünge des chinesischen Tees behandeln und wie er zu einer globalen Ware wurde. Außerdem werden wir seine medizinische Verwendung, seine Rolle als Statussymbol und die Rolle, die es in der Weltpolitik spielte, untersuchen.
Geschichte des Tees in China
Historiker haben die Ursprünge des Tees ziemlich einhellig bis ins alte China zurückverfolgt und reichen bereits um 2700 v. Chr. zurück. Tatsächlich hat China viele Jahrhunderte lang Tee angebaut und verwendet, bevor sich das Getränk durch Erforschung und Kolonisierung auf andere Regionen ausdehnte.
Das geschriebene chinesische Schriftzeichen für Tee gibt Aufschluss darüber, wie China das Getränk betrachtete. Laut Coffee Tea Warehouse stellt die Figur einen Mann zwischen Zweigen und Gras dar und symbolisiert, dass der Mensch mit der Natur ins Gleichgewicht gebracht wird.
Tee in China hat eine reiche Geschichte, einschließlich eines umstrittenen Ursprungsmythos und eines großen chinesischen Monopols auf die Ernte, das viele Jahre lang unangefochten blieb. China wird auch die Herstellung verschiedener Sorten des Getränks zugeschrieben, darunter Schwarz- und Kräutertees.
Der Ursprungsmythos
Die Traditionen des Tees in China bestehen seit vielen Jahrhunderten. Der Ursprung des Getränks wird allgemein dem Kaiser Shennong zugeschrieben, der als erster alter Kaiser Chinas bekannt ist. Es ist jedoch weitgehend unbekannt, ob Shennong eine reale Person war oder nicht, da er als mythischer Kaiser und Gottheit gilt.
Laut Britannica schreibt die Legende von Shennong dem Kaiser die Etablierung der landwirtschaftlichen Methoden des alten China sowie die Katalogisierung von 365 Arten von Heilpflanzen, einschließlich Tee, zu. Shennong ist auch als Shen Nung, Yandi und der Rote Kaiser bekannt.
Es gibt aber auch Legenden, die den Kaiser als Sterblichen beschreiben und die Entstehung des Tees einem Zufall zuschreiben. Laut der Red Blossom Tea Company fällt in dieser Version der Ereignisse ein Teeblatt von einem Baum in heißes Wasser, das dem Kaiser serviert wird, der vom Geschmack beeindruckt ist und so mit der Teezubereitung beginnt.
Chinas Monopol
Bis zum 16. und 17. Jahrhundert unserer Zeitrechnung hatte China ein massives Monopol auf Teeproduktion und -export. Teeverkäufe und -exporte waren ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Wirtschaft, die stark von der landwirtschaftlichen Produktion abhängig war.
China würde dieses Monopol jedoch schließlich an Großbritannien verlieren, das begonnen hatte, seine eigenen Teepflanzen in seinen Kolonien anzubauen. Die wichtigsten kolonisierten Gebiete, in denen Tee für Großbritannien hergestellt wurde, befanden sich in Indien.
Großbritannien wurde sogar zugeschrieben, Opioide an China geliefert und schließlich die Opiumkriege begonnen zu haben, um diese Übernahme des Teemonopols aufrechtzuerhalten.
Trotzdem blieb Tee ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Kultur. Obwohl Krieg und Konkurrenz Teile der chinesischen Wirtschaft verwüsteten, stieg die Teeproduktion schließlich wieder an. Seit September 2020 wird aus China mehr Tee angebaut und exportiert als aus jedem anderen Land.
Die Erfindung des schwarzen Tees
Ein großer Fortschritt in der Tee- und Teeproduktion war Chinas Entdeckung verschiedener Methoden zur Verarbeitung von Tee und zur Herstellung von schwarzem Tee durch Oxidation und Alterung.
Alle Tees stammen von der gleichen Pflanze, der Camellia sinensis, und ursprünglich war der von China produzierte Tee ausschließlich die grüne Variante.
Das Aufkommen der dunkleren Variationen wie Schwarztee trug dazu bei, das Produkt länger haltbar zu machen. Außerdem wurde schwarzer Tee bei internationalen Verbrauchern, insbesondere bei Europäern, immer beliebter. Schwarzer Tee hat letztendlich dazu beigetragen, Tee zu einem weltweiten Handelsgut zu machen.
Japanische Teegeschichte
Während China ein Monopol auf die Teeproduktion hatte, bedeutet das nicht, dass andere Nationen keine Teekultur hatten. Japan ist bekannt für seine kulturelle Wertschätzung des Getränks und hat sogar seine eigenen Ursprungsmythen und -traditionen, die es umgeben.
Sencha, eine der beliebtesten Variationen von grünem Tee, stammt eigentlich aus Japan und nicht aus China. Laut Simple Loose Leaf sind etwa 60 Prozent des gesamten in Japan produzierten Tees Sencha.
Japan exportiert jedoch nicht in der gleichen Kapazität wie China und andere große Erzeuger, und der Großteil ihres Tees bleibt innerhalb der Landesgrenzen.
Auch wenn Japan kein großer Teeexporteur ist, ist es wichtig, die Geschichte des Landes mit der Ernte zu untersuchen, da japanische Traditionen die internationalen Perspektiven und Praktiken in Bezug auf Tee stark beeinflusst haben.
Mönche brachten Tee aus China
Laut Ito En, einer japanischen Teeproduktionsfirma, sollen Teesamen irgendwo zwischen dem 8. und 11. Jahrhundert von japanischen buddhistischen Mönchen herübergebracht worden sein, höchstwahrscheinlich während der Tang-Dynastie in China.
Der Anbau von Tee wuchs schnell, nachdem die Samen in die Kultur eingeführt worden waren. Tee wurde ursprünglich hauptsächlich für medizinische und buddhistische spirituelle Praktiken verwendet.
In den frühen Jahrhunderten, in denen Tee in Japan erhältlich war, wurde er nur von Adligen und Mönchen getrunken, da er als wertvoll und zweckmäßig angesehen wurde.
In den nächsten Jahrhunderten brachten Gelehrte und Mönche weitere Teesamen nach Japan. Schließlich würde das Getränk im ganzen Land stark diversifiziert werden, und Konsum und Publikum würden vom Adel bis zum Bürger reichen.
Traditionelle japanische Teezeremonie
Teetrinken-Partys und -Zeremonien wurden schnell zu einem festen Bestandteil der japanischen Kultur, als sich die Popularität des Getränks ausbreitete. Diese Veranstaltungen hatten unterschiedliche Zwecke – einige waren symbolisch für den Status, einige waren spirituelle Praktiken und andere waren Wettbewerbe, insbesondere unter den Samurai.
Traditionelle Teezeremonien, die ihren Ursprung in Japan haben, haben den heutigen Teekonsum durch diejenigen, die den formellen Praktiken folgen möchten, stark beeinflusst. Tatsächlich sind in ganz Europa und Nordamerika viele Teestuben entstanden, die dem traditionellen Protokoll folgen.
Laut Japan Guide konnte die traditionelle japanische Teezeremonie über einen langen Zeitraum stattfinden und beinhaltete typischerweise einige spezifische Details: eine nicht auffällige Kleiderordnung, einen Garten, der die Veranstaltung umgibt, der die Verbindung zur Natur symbolisiert, eine Teestube mit Tatami-Böden und -Wände und der Gastgeber bereitet den Tee vor den Gästen zu.
Grüner Tee ist in Japan führend
Während Tee in seiner Verarbeitung und den verfügbaren Sorten stark diversifiziert wurde, ist Japan dafür bekannt, sich auf die Produktion von grünem Tee zu konzentrieren. Laut dem Sakura-Blog ist grüner Tee so eng mit der japanischen Kultur verbunden, dass er manchmal als „japanischer Tee“ bezeichnet wird.
Im Gegensatz zu westlichen Nationen, die hauptsächlich schwarzen Tee oder Kaffee zum Frühstück trinken, betrachten viele Japaner grünen Tee als das richtige Frühstücks- oder Morgengetränk. Darüber hinaus wird Tee normalerweise den ganzen Tag über getrunken und zu den Mahlzeiten serviert.
Wie bereits erwähnt, hat der sehr beliebte Sencha-Grüntee seinen Ursprung in Japan und ist zu einer der bekanntesten Grüntee-Sorten weltweit geworden.
Geschichte des Tees: Medizinische Verwendung
Der Anbau und Konsum von Tee in früheren Jahrhunderten diente hauptsächlich der Herstellung eines medizinischen Getränks. Alte Kulturen, denen moderne Wissenschaft und Informationen fehlten, konnten feststellen, dass Tee besondere heilende und gesundheitliche Eigenschaften hatte.
Dies machte das Getränk zu einem wichtigen Handelsgut für Adelige, die glaubten, Tee könne ihnen helfen, stark und gesund zu bleiben.
Obwohl nicht alle ursprünglichen medizinischen Verwendungen korrekt waren, hat sich Tee durch die moderne Wissenschaft als eine großartige Quelle für Nährstoffe und Vitamine erwiesen und wird auch heute noch für medizinische und gesundheitliche Zwecke verwendet.
Dies ist einer der Hauptgründe, warum Tee auf der ganzen Welt eine so starke Fangemeinde aufgebaut hat und warum der Teemarkt noch so viele Jahrhunderte nach seiner Entstehung floriert.
Alte medizinische Anwendungen
Im alten China gab es viele Vorteile, von denen Teetrinker glaubten, dass sie in den Blättern enthalten seien. Tee wurde verwendet, um Krankheiten, Husten und Halsschmerzen zu behandeln. Eine der ausgefalleneren Überzeugungen war, dass Tee als Gegenmittel gegen Gifte dienen könne.
Es gab jedoch einen Zweck, der schließlich zur Grundlage dafür wurde, warum das Trinken von Tee den ganzen Tag und während der Mahlzeiten so verbreitet war. Laut der chinesischen Kultur entdeckten die Menschen in der Antike, dass Tee bei der Verdauung sehr hilfreich war.
Es wurde auch angenommen, dass Tee bei der Behandlung von Nervosität und Angst helfen sowie Glück und Weisheit vermitteln könnte.
Schließlich würde sich die Teekultur in China und anderen Nationen wie Japan von der traditionellen Verwendung als Medizin entfernen. Teeanbau und -brauen verwandelten sich in eine Kunst, die den Grundstein für Teezeremonien und spirituelle Praktiken legte.
Heute wird Tee immer noch für gesundheitliche Vorteile verwendet, spielt aber auch eine Rolle bei der Ehrung traditioneller Zeremonien. Es ist auch für viele Bürgerinnen und Bürger in aller Welt zu einem Bestandteil des täglichen Lebens geworden.
Moderne medizinische Verwendung von Tee
Während nicht alle geglaubten gesundheitlichen Vorteile des Tees in der Antike wahr waren, waren viele der medizinischen Anwendungen nicht weit von der Wahrheit entfernt. Dank moderner Wissenschaft und Forschung wissen wir viel mehr über die Verwendung und Vorteile des Getränks und es ist definitiv ein gesunder Schlag.
Laut WebMD hat das Trinken von Tee viele wichtige Vorteile, wie zum Beispiel:
Förderung der Verdauungsgesundheit und eines gut funktionierenden Stoffwechsels Liefert saubereres Koffein als andere Getränke wie Kaffee Hilft, die Lungen vor Rauchschäden zu schützen Liefert Tonnen von Antioxidantien und Vitaminen, die bei der Vorbeugung von Krebs, Alzheimer, Schlaganfall und hohem Cholesterinspiegel helfen können.
Wie bei allen koffeinhaltigen Getränken gibt es jedoch ein Zuviel eines guten Getränks. Als „echte Tees“ gelten Tees aus der Pflanze Camellia sinensis, deren Blätter Koffein enthalten.
Daher sollte Tee in Maßen getrunken werden, um das System nicht zu überfordern. Glücklicherweise enthalten viele Kräutertees, die nicht als echte Tees gelten, kein Koffein.
Zugabe von Kräutern und anderen Zutaten
Kräuter- und Aufgusstees sind in der modernen Gesellschaft sehr beliebt geworden, aber selbst sie können bis in die Antike zurückverfolgt werden. Die Verwendung von Kräutern, Wurzeln, Blüten und anderem Pflanzenmaterial wurde im Laufe der Geschichte entweder zusätzlich zu Teeblättern oder allein für medizinische Zwecke verwendet.
Besonders Zutaten wie Ingwer und Minze wurden wegen ihres hohen Nährwerts und ihrer gesundheitlichen Vorteile hoch geschätzt. Tatsächlich bieten die meisten Kräutertees eine Reihe medizinischer Anwendungen, genau wie echte Tees.
Ein Vorteil von Kräutertees ist, dass die meisten kein Koffein enthalten, was sie zu einer bevorzugten Wahl für diejenigen macht, die koffeinempfindlich sind und dennoch die anderen gesundheitlichen Vorteile von Tee wünschen.
Geschichte des Tees in England und Westeuropa
Es ist kein Geheimnis, dass Tee in westlichen Ländern seit Jahrhunderten weit verbreitet ist. Tatsächlich kam Tee erst um das 16. Jahrhundert nach Europa.
Leider gibt es einige Kontroversen über die Moral der verschiedenen Wege, auf die es gebracht wurde, und einige glauben sogar, dass europäische Entdecker die Kolonialisierung als Werkzeug benutzten, um Tee aus China zu stehlen.
Die Realität ist eine Mischung aus positiven und negativen Geschichten. Sowohl China als auch europäische Nationen schlossen die Arbeiterklasse viele Jahre lang vom Teekonsum aus.
Als die unteren Klassen es schließlich in die Hände bekamen, wurde es oft verfälscht oder so modifiziert, dass es von geringerer Qualität war als der Tee, der den Reichen und Adligen der Gesellschaft zur Verfügung gestellt wurde.
Erforschung und Kolonisation
Die Renaissance im 14. Jahrhundert ermutigte europäische Entdecker sehr, ihre…