Wer bestellt die Ramen In den raffiniertesten und vollständigsten japanischen Restaurants ist er es gewohnt, diese bunten Scheiben in den unterschiedlichsten Formen und Größen als Garnitur zu sehen. Sie sind schön anzusehen, fröhlich, sie schmecken gut. Aber sie stellen auch eine Art Geheimnisvolles dar: Wahre Kenner der orientalischen Küche wissen, was es ist, andere ignorieren es oder versuchen es zu erraten. Nun, jetzt ist das Geheimnis gelüftet. Beginnend mit dem Namen: kamaboko.
Wie Kamaboko hergestellt wird
Das kamaboko existiert in Japan Seit 1500 ist es ein ebenso altes wie zeitloses Gericht. Es wird durch Mischen hergestellt Surimi, Blaufisch (Kabeljau an erster Stelle) e Schaltieretwas Salz und Mehl; eine Mischung aus Surimi, Blaufisch und Schalentieren Mit der erhaltenen Mischung werden Laibe geformt, die dann in Aluminiumpapier eingewickelt und etwa zwanzig Minuten lang im Ofen gebacken werden, oder bis sie eine perfekte Kompaktheit erreichen. Vor dem Kochen werden sie in den meisten Fällen dem Teig hinzugefügt Farbstoffe Lebensmittel, die die typische chromatische Lebhaftigkeit verleihen. Die Brote werden dann abkühlen gelassen und schließlich geschnitten. Und dieser letzte Schritt wird zur Gelegenheit, der Fantasie freien Lauf zu lassen: Neben den einfachen Unterlegscheiben finden wir in der Tat bizarre und originelle Formen, in einigen Fällen sogar Zeichnungen Innere. Die erfahrensten Köche verwenden nur das Messer, andere verwenden auch kleine Förmchen.
Naruto
Das berühmteste Kamaboko ist das spiralförmig. Wird genannt Naruto weil es an den Naruto-Vortex erinnert, ein spektakuläres Phänomen, das auf die Gezeiten zurückzuführen ist, die die Straße von Naruto charakterisieren.
Wie Kamaboko verwendet wird
Das kamaboko Es wird nicht nur zum Garnieren von Ramen verwendet, sondern auch für andere Arten von Japanische Suppen. Es wird auch allein verzehrt, gewürzt mit verschiedenen Saucen. In Japan ist es auch leicht zu finden Chikamad.h. vorverpackte Snacks basierend auf kamaboko und Käse.
Neugier
1983 wurde es von der japanischen Organisation of gegründet kamaboko dort Kamaboko-Tagdie auffällt 15. November. Es ist auch in Japan traditionell, das zu konsumieren kamaboko Weiß und Rot anlässlich der Feiertage aus einem ganz bestimmten Grund, der mit Farben verbunden ist: Rot ist ein Symbol der Freude und stellt eine Art Amulett gegen böse Geister dar, Weiß steht für Reinheit. Eine rote Version des kamabokoFischpastete genannt.