Mailand: die Lokomotive Italiens, eine polyglotte, multikulturelle und multigastronomische Stadt. Das Bild, das sich auch in diesem Jahr wieder von der abzeichnet Gambero Rosso-Führerpräsentiert heute 15. Juli in seinem Ausgabe 2020lässt keinen Zweifel aufkommen. in mailand sprechen die küchen viele sprachen und es gibt viele kassen In Mailand sprechen die Küchen viele Sprachen und es gibt viele registriert kulinarisch: vom hochzufriedenen Street Food von Fratelli Torcinelli (powered by Trippa) über die hohen Gipfel der Seide des Mandarin Oriental bis hin zu den immer zahlreicheren, immer interessanteren, immer vielfältigeren ethnischen Küchen (Haute Cuisine, Street Food, Trattoria) . Das Fehlen eines unverzichtbaren Restaurants wie dem Lido 84, dem Flaggschiff des lombardischen Caterings, ist jedoch nicht zu erklären, insbesondere in einem Jahr, in dem es in die Rangliste der besten Restaurants der Welt aufgenommen wurde. Ich freue mich darauf, dieses Rätsel zu lösen, hier sind die weiteren Namen heiß dieses neuen Leitfadens von Gambero Rosso.
Die besten Restaurants: die 3 Gabeln
90 Punkte. Die Bronzestufe der Three Forks gehört auch dieses Jahr nur dazu Miramonti der Andere (Concesio, Brescia) von Philippe Léveillé.
91 Punkte. Gleichrangig teilen sich die grundlegenden Namen der Mailänder und lombardischen Restaurants den zweiten Platz: TUN (Cornaredo, Mailand), Vom Fischer (Canneto sull’Oglio, Mantua), Berton (Mailand), Enrico Bartolini Mudec-Restaurant (Mailand).
92 Punkte. Die Goldmedaille der Ausgabe 2020 geht an Von Vittoria (Brusaporto, Bergamo), Mandarin-orientalische Seide (Mailand) und Craco (Mailand).
Die besten Trattorien: die 3 Garnelen
Fast offensichtlich (aber nicht weniger wahr) die Anerkennung von Gekröse zu den besten Trattorien. Nicht fehlen, wie jedes Jahr, Taverne des ZugesIn der Firma von Das Sideboard (Brione, Brescia), Die Locanda delle Grazie (Curatone, Mantua), La Crepa-Kaffee (Isola Dovarese, Cremona) e Osteria della Villetta seit 1900 (Palazzolo sull’Oglio, Brescia). Persönlich hätten wir noch andere Namen hinzuzufügen, aber das ist das Verb der Shrimp.
Die besten ethnischen Restaurants: die 3 Globen
Die Anwesenheit von Casa Ramen, Iyo und Wicky’s Wicuisine ist jetzt unerlässlich. Ich bin mir nicht sicher allein Dies ist das beste Ethno-Catering in Mailand: Es gibt so viel zu entdecken, und das Ergebnis – unverändert gegenüber dem letzten Jahr – lässt mich zweifeln.
Neuigkeiten 2020
An Neuigkeiten mangelte es auch dieses Jahr nicht: Mailand ist voller Neueröffnungen, oft wirklich überraschend. Gambero Rosso hat ein paar aufgenommen, darunter unserer Meinung nach die besten Nebel. Die Liste enthält auch Carlo und Camilla im Domdas italienisch-chinesische Gourmetrestaurant Seidigder neue Hauptsitz von Picken im Stadtleben, Torcinelli-Brüder und die Stimmungsmarkt von Chinatown.