Eröffnen Sie eine Pizzeria: Was Sie wissen müssen, bevor Sie es tun

Wenn Sie daran denken, ein Restaurantgeschäft zu gründen, insbesondere in der Entwurfsphase des Projekts, besteht eines der Hauptrisiken darin, die tatsächlichen Schwierigkeiten eines ähnlichen Projekts zu unterschätzen, das von der emotionalen und optimistischen Welle im Zusammenhang mit dem Konzept angetrieben wird mach Essen. Das Ergebnis ist, dass aufgrund von Unerfahrenheit und unzureichenden Fähigkeiten zur Risikoeinschätzung Räumlichkeiten im Handumdrehen geöffnet und geschlossen werden. Dies geschieht offensichtlich auch im Bereich Pizza. Lass uns zusammen sehen 15 Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie die Eröffnung einer Pizzeria planen.

Klare Vorstellungen haben. Bin ich sicher, dass ich diesen Job annehmen möchte?, musst du dich fragen. Wie alle gastronomischen Tätigkeiten stellt auch die Pizzeria einen Job dar, der viel Zeit und Tage in Anspruch nimmt, insbesondere an Wochenenden und Feiertagen. Die im Restaurant verbrachte Zeit wird viel sein, die Ideen müssen klar sein und eine gesunde Leidenschaft hilft, besser zu arbeiten.

Bewerten Sie Nutzen und Risiken mit einem guten Businessplan. Gerade wenn Sie für eine Existenzgründung einen Kredit beantragen müssen, ist es immer besser, die wirtschaftlichen Aussichten mit möglichen Ausgaben und Einnahmen im Blick zu haben, ohne kopfüber auf ein wohlwollendes Schicksal zu hoffen.

Rahmen Sie das herzustellende Produkt sofort ein. Die genauen Vorstellungen über die Art der zu backenden Pizza helfen, mit einem direkten Image auf den Markt zu gehen, das auf neue Kunden übertragen werden kann. Besser eine einzelne Pizza, die gut gemacht wird, als verschiedene Arten, die mit weniger Aufmerksamkeit zubereitet werden.

Die Handwerkskunst des Handels und die Standardisierung des Produkts. Bei Pizzen der Griff es macht einen Unterschied, und das tut es wirklich. Die Einstellung eines guten Pizzabäckers garantiert einen guten Prozentsatz des Erfolgs für eine neue Pizzeria, die Hände des Pizzabäckers und die verwendeten Techniken machen den Job zu einer echten Kunst. Eine gute Pizza ohne qualitative Schwankungen von Tag zu Tag backen zu können, ist der eigentliche Punkt, der Personalwechsel vor dem Ofen muss in der Lage sein, einen einzigen Qualitätsstandard zu gewährleisten, der jeden Tag der Woche reproduziert werden kann.

Die Wahl des richtigen Standorts. Die Eröffnung in einer belebten Straße mit Büros und kommerziellen Aktivitäten bedeutet einen kontinuierlichen Durchgang potenzieller Kunden bei der Arbeit mit Pizza zum Mitnehmen oder in Scheiben geschnitten. Wohngebiete mit Parkmöglichkeiten können hingegen sinnvoll sein, wenn Sie Tellerpizza mit Sitzgelegenheiten verkaufen.

Sichtbarkeit im Web, interne Kommunikation und ausgewogene Nutzung sozialer Netzwerke. Wir befinden uns im Jahr 2016 und neben Mundpropaganda kommen Kunden fast immer über Google in eine neue Pizzeria. Kontaktinformationen mit Ruhetag, Öffnungszeiten und Telefonnummern müssen immer aktuell und eindeutig sein. Eine gezielte Nutzung sozialer Netzwerke kann Ihnen dabei helfen, bekannter zu werden. Im Restaurant wäre es immer besser, den Kunden jedes Detail der Pizzalinie mitzuteilen, von den verwendeten Mehlen bis zur Herkunft der Rohstoffe: Teilen dient dazu, gute Garantien zu geben.

Maximale Produktqualität. Hier gibt es kein Entkommen: Die neuen Pizzerien werden wie Pilze aus dem Boden geschossen, einige schließen schnell, andere bleiben über die Jahre. Ein ausgezeichnetes Qualitätsprodukt am laufenden Band zu produzieren bedeutet, auf der Welle zu bleiben und Kundenbindung aufzubauen. Die durchschnittliche Kundschaft von heute ist viel informierter und aufmerksamer als noch vor einigen Jahren und sehr oft in der Lage, eine gute Pizza aus einem mittelmäßigen Produkt zu erkennen.

Ausgezeichnete Rohstoffe. Wenn es stimmt, dass die Betriebskosten einer Pizzeria den größten Teil der Ausgaben ausmachen, können die tatsächlichen Lebensmittelkosten, wenn sie intelligent verwaltet werden, eine hervorragende Versorgung mit hervorragenden Rohstoffen garantieren. Die Verwendung von Zutaten schlechter Qualität zahlt sich niemals aus und garantiert nicht die Geschmacksstandards eines ausgezeichneten Rohstoffs.

Verschwendung vermeiden. Moderne Knettechniken, wenn sie gut beherrscht werden, können uns helfen, überschüssigen Teig dank der richtigen Anwendung der Kalttechnik fast nie wegzuwerfen. Eine gut kalibrierte Linie dient dazu, keine Rohstoffe zu verschwenden und Kosten und Produktausbeute zu optimieren.

Die Bedeutung eines guten Teigs. Dies ist die Grundlage von allem. Man muss es nicht übertreiben wollen, indem man zu viele Teigvariationen herstellt, die Aufmerksamkeit und Zeit erfordern, wenn es ausreichen würde, nur eine zuzubereiten, aber gut gemacht. Sorgfältiges Studium der richtigen Mischung zahlt sich immer aus

Vermeiden Sie Menüs mit endlosen Auswahlmöglichkeiten. Ein Menü mit Dutzenden von Pizzen und nahezu unbegrenzten Anpassungsmöglichkeiten zu haben, zwinkert den Kunden zu, bedeutet aber, dass die Auswahl an Zutaten zu breit und oft nicht sehr frisch ist. Besser ein ausgewogenes Menü mit klassischen Geschmacksrichtungen und einigen saisonalen Variationen: wenige Pizzen, aber wirklich gut gemacht.

Zu wissen, wie man delegiert. Die Hilfe eines guten Profis in der Anlaufphase hilft, die Produktion zu fokussieren. Ob Pizzabäcker oder ausgebildeter Berater, es ist immer besser, in Ersthilfe zu investieren, um nicht Zeit und Geld mit monatelangen Fehlern verschwenden zu müssen.

Auswahl geeigneter Geräte. Sparen Sie niemals an der Qualität der Maschinen: Ein guter Backofen und Mixer muss Vorrang vor allen anderen Geräten haben. Sie können den besten Pizzabäcker auf dem Platz haben, aber wenn die Ausrüstung mittelmäßig ist, wird die gebackene Pizza wirklich bestraft.

Schöne Pizzen backen. Sie sehen zu viele Pizzen, die schnell zubereitet, schlecht gewürzt, zu wenig gekocht oder übermäßig angebrannt sind. Die Pizza muss mit der gleichen Sorgfalt zubereitet werden wie ein gut zubereitetes Gericht. Erinnern wir uns daran, dass Kunden heute essen und sehr oft Fotos machen, um sie online zu teilen: Eine schöne Pizza ist eine perfekte Visitenkarte.

Bildung und Höflichkeit immer und in jedem Fall. Ein zuvorkommender und freundlicher Service trägt dazu bei, dass ein Ort über die Jahre geöffnet bleibt. Es scheint eine Tatsache zu sein, die oft als selbstverständlich angesehen wird, ist es aber nicht. Vom Pizzabäcker bis zum Zimmerservice sind Aufklärung und Höflichkeit gegenüber den Kunden unantastbar.