Nach Testaccio verdoppelt sich der Fleischmarkt, indem er ein neues Schild im Viertel Nomentano eröffnet, nur einen Steinwurf von der Piazza Bologna entfernt. Auf halbem Weg zwischen einem amerikanischen Steakhouse und einem echten Restaurant mit deutlich apulischer Prägung, Amerikanisch inspiriertes Steakhouse mit apulischer Seele Der Fleischmarkt von Vito Fiusco und Anita Nuzzi – bekannte Unternehmer in der Lebensmittelabteilung und auch Inhaber von The Fisherman Burger – bietet gutes nacktes und rohes Fleisch, von der Theke bis zum Grill. Die Umgebung ist essentiell, im urbanen Stil der 50er Jahre mit Metall, Messing und Holz. Spanien, die USA, Argentinien, aber vor allem Piemont, die Marken und natürlich Apulien sind die Herkunftsorte der zu bestellenden Fleischstücke, frisch und gereift von 30 bis 60 bis zu mehr als 90 Tagen die speziellen Kühlräume des Restaurants. Neben dem Grill wird das Fleisch zu Tartar, Burgern, Carpaccio verarbeitet. Köstlich, um das Mittagessen zu beginnen, sind die Kroketten von Pulled Pork und die apulische Burrata auf Tomatenextrakt, hausgemachte Brotcroutons, confierte Tomaten und natives Olivenöl extra mit Basilikum. Neben dem Steak gehören zu den „gekochten“ Fleischsorten die apulische Bombette und das gespickte Rinderfilet. Weinkarte und Cocktails vervollständigen das Angebot einer zeitgemäßen Realität im Zentrum des Universitätslebens, die auch mit Lieferung und zum Mitnehmen genossen werden kann.
