Vom 2. bis 10. Juli das Fest ist zurück Kollisionendie jedes Jahr für 11 Ausgaben verlost wird Barolo Tage voller Musik und Essen und Wein, in einer Kombination, die sich im Laufe der Zeit bewährt hat. Dieses Jahr gibt Collisions Essen und Wein noch mehr Raum Das Agrirock-Festival Dieses Jahr widmet es Essen und Wein einen noch größeren Raum seines Programms, zusammen mit Literaturtreffen und Konzerten mit führenden Gästen aus aller Welt. Insbesondere Collisions in diesem Jahr bringt die voran Weinprojektdas Food-Projekt und die Palco Essen & Wein: die drei Seelen der Veranstaltung, die den Weinen und gastronomischen Produkten gewidmet sind, die aus dem Piemont stammen (große Aufmerksamkeit in diesem Jahr für Barolo), aber auch aus ganz Italien, von Ligurien bis Apulien, auf einer Reise, um die italienische Küche und den Wein auf ganzer Linie zu entdecken.
WINE-Projekt
Es beginnt stilvoll am ersten Tag von Collisioni, dem 2. Juli, mit dem Start des Weinprojekts, das andauern wird bis 8. Juli entstand vor 8 Jahren aus dem Wunsch heraus, Barolo während der Tage der Feste zum Herzen und Treffpunkt von Weinprofis und großen Weinen aus ganz Italien zu machen. An der Spitze des Projekts steht der Journalist und Branchenexperte Ian D’Agata, unterstützt durch die Adhäsion und Unterstützung der Weingüter und Konsortien nicht nur aus dem Piemont, sondern aus ganz Italien. Ein Programm, das aus sehr konkreten Momenten besteht, mit Besichtigungen des Territoriums, Debatten, Momenten der Schulung, der Entdeckung, aber auch Seminare mit Experten aus der ganzen Welt.
Und so, wichtige Namen für die Weinbranche sie wechseln sich im Langhe-Dorf ab: von Master Sommelier Angela Wall aus Vancouver; Chefsommelier Anne Martin aus Toronto; vom kalifornischen Importeur César Basurto; an Francesco Marzola, Bester Sommelier der nordischen Länder 2018; der zweimalige beste Sommelier Litauens Martynas Pravilonis, der Chefsommelier der kalifornischen Delfina-Gruppe Sally Kim; aber auch Colin Wee, der Gründer des Imports Fermented Connection; Mitinhaber der Restaurants Woodlake Tavern, Uptown Pizza Kitchen und Allora Elizabeth-Rose Mandalou; Frederik Ørbeck, Inhaber des dänischen Imports l’Esprit du Vin; und Steve McDonald, Master Sommelier der lokalen Galleria der Texas-Kette von Steakhouse Pappas Bros.
Palco Wein & Essen
In Verbindung mit den Tagen, an denen geht auf Sendung das Weinprojekt, von Freitag, 5. bis Sonntag, 7. Juli In Collisioni findet die vierte Ausgabe von Palco Wine and Food auf dem Hauptplatz der Stadt, der Piazza del Castello, mit einem kostenlosen Kalender statt, der für die Öffentlichkeit zugänglich ist geführte Wein- und Speisenverkostungen, Lernmomente, Treffen mit Köchen und literarische Treffenund von 6 bis 2 Konzerten, DJ-Sets und Aftershows, Live-Events, Straßenkünstlern, Cartoonisten, Akrobaten: ein Moment der Rundum-Feier.
Freitag, 5. Juli Brot-Religion, ein dem Backen gewidmeter Abend in Zusammenarbeit mit Farine Petra. Von den 18 Spitzengästen des Tages die Köche Eugenio Bur, Eugenio Roncoroni, Alessandro Mekka, Fabio Poppa, Andrea Larossa, Marco Visciola und Francesco Oberto dass sie sich vorbereiten Gourmet-Sandwiches mit ihrer Unterschrift und werden von dem Gastronomiekritiker Paolo Vizzari interviewt. Nicht nur das: als Paarung mit Gourmet-Sandwiches, den Blasen von Asti Secco und Moscato, den von den Mixologen der Compagnia dei Caribbean zubereiteten Cocktails und den Desserts von Baratti & Milano.
Samstag, 6. Juli der tag beginnt um 12 mit Barolo-Strandin dem die Blasen des Altalanga DOCG mit den Produkten der Region Ligurien kombiniert werden, die aus Bronze gezogene Trofie mit genuesischem Pesto DOP, der Focaccia von Recco IGP, um in einen Aperitif am Meer einzutauchen. Um 14.00 Uhr sprechen wir über das weltberühmte Made in Italy, insbesondere über Chianti Classico DOCG und Prosecco Valdobbiadene und Cartizze DOCG, eine Vereinigung, die von den piemontesischen Wurstwaren von Raspini gefeiert wird. Um 16 Uhr heißt es Rot-Weiß: Friaul-Julisch Venetien vs. Piemont, ein Moment, der den Weißen des Friaul gewidmet ist – Ribolla Gialla, Sauvignon, Brut Nature – und ihrer Begegnung mit den Rotweinen des Piemont – Barolo und Barbaresco. Gekrönt wird das Paar von zwei Exzellenzen: San Daniele und Castelmagno.
Sonntag, 7. Juli es ist an der Reihe Süditalien, mit zwei Sitzungen. Die erste, um 12, ist Sommelier für einen Tag: Basilicata vs Piemont, für die Barolo und Aglianico del Vulture mit den typischen Produkten der beiden Regionen verkostet werden. Um 14 Uhr Das Große Königreich Sardinien: ein Vergleich zwischen den Rotweinen des Konsortiums Barbera d’Asti und Monferrato-Weinen mit Vermentino di Gallura DOC, gepaart mit piemontesischen DOP-Käse aus Assopiemonte und sardischem Pecorino DOP. Die Kunst der Reifung, um 16.00 Uhr, sieht die Hersteller der Weine GD Vajra, Viberti und Ceretto sowie der Grappa-Brennerei Berta, die die Flaschen mit Käse aus den Molkereien von Inalpi mit unterschiedlichen Reifungen kombinieren. 18 Uhr ist Happy Hour mit den piemontesischen süßen Blasen des Asti DOCG-Konsortiums – in der trockenen und süßen Moscato-Version – und den Produkten des CIA Cuneo, darunter geröstete IGP-Haselnüsse und die Haute Patisserie von Al 37.
Food-Projekt
Von Montag, 8. bis Mittwoch, 10. Juli Der absolute Protagonist von Collisioni wird stattdessen das Food Project sein, ein Gegenstück zum Wine Project, in seinem dritten Ausgabe, die den piemontesischen PDO-Käsesorten gewidmet istvon Castelmagno nach Murazzano, ein Programm mit Meetings und Verkostungen unter der Leitung von Branchenexperten mit Robiola di Roccaverano, aber auch mit Barolo und traditionellen piemontesischen Produkten, die auf der ganzen Welt bekannt sind. Ein umfangreiches Programm mit Treffen, Verkostungen, Schulungen und Seminaren für Experten, aber auch für eine begrenzte Anzahl von Besuchern. Die Gäste des Projekts sprechen über Essen, große Namen wie der Zwei-Sterne-Michelin-Koch Gianpiero Vivalda; der Küchenchef Andrea Ribaldone (auf dem Foto), ein Michelin-Stern in der Osteria Arborina in La Morra; der Küchenchef Mariuccia Ferrero das Restaurant San Marco in Canelli; der Küchenchef Walter Ferretto des neuen Cascinale; aber auch Branchenexperten, wie Mitchell DavisVizepräsident der James Beard Foundation; Nancy SilvertonMiteigentümer und Küchenchef von Mozza in Kalifornien und Singapur; Jack Dragoitalienisch-amerikanischer Unternehmer; Ole-Morten Almås Norwegischer Importeur; Brian Bistrong Vizepräsident der American Starr Catering Group; Amber und Eric HoffmannAutoren von The Food Traveler’s Guide to Emilia Romagna: So schmeckt man die Geschichte und Tradition Italiens; Bartek Kiezun Food-Redakteur von KukBuk und Lehrer für italienische Esskultur.