Es gibt mehrere Verwendungsmöglichkeiten für Himbeeren: Früchte von geringer Qualität werden für die Zubereitung von Marmeladen, Gelees, Sirupen und Säften verwendet; während die besten gefroren und für die Gebäck-, Joghurt- und Eiscremeindustrie bestimmt sind.
Da Erdbeeren sehr empfindlich sind, müssen sie für eine spätere Verwendung schnell verzehrt oder eingefroren werden. Sie werden roh auf Torten und Kuchen auch als einfache Dekoration gelegt, aber sie werden in Cremes oder in Obstsalaten verwendet.