Die Tatsache, dass a Rom dort Pizza sowohl das älteste als auch das traditionellste Street Food, das wir kannten: In den letzten Jahren haben wir auch eine echte Revolution zwischen dem runden Gourmetgericht, römisch und neapolitanisch, Pfanne und gefüllt erlebt. Die heutige Nachricht ist jedoch die Rückkehr zu Pizza, der runde, den du in der Schule getragen und gegessen hast, knusprig und gierig. Offshore von Librari eröffnet Paolo Angelucci ein kleines Format mit großer Geschichte: Amerina – Die Pizzetta. Eine Ecke des historischen Zentrums, in der Sie runde Pizzen essen können, die in der Pfanne zubereitet werden, von klassischen roten bis hin zu gastronomischen Spezialitäten.
DIE LOKALE
Eine gemütliche Ecke an einem der belebtesten Plätze Roms, dem Largo dei Librari, der ein Stück der Via dei Giubbonari kurz vor dem Campo de ‘Fiori ist. Ein direkter Vitrinentresen, der mit den aufgereihten Pfannen und den Ziegelwänden und originalen Gewölben einen warmen Rahmen schafft, in dem ein Hocker mindestens 6 Personen Platz bietet. Das Logo erinnert an sie, Amerina. Eine grafische Intuition, wo es die Hand des jetzt etablierten Studios Doppio Trat_o in Rom gibt, ein Hit, der eine Geschichte erzählt, die mit Erinnerungen und großer Tradition verbunden ist.
PIZZA
Langer Sauerteig, ausgewählte Zutaten und eine Mehlmischung. Geheime Rezepte, Leidenschaft und 80 g Teigaufstrich in einer hybriden Dicke, die mehr als dünn ist und für eine knusprige und leichte Textur im Biss sorgt. Paolo ist von verschiedenen Erfahrungen im Ausland zurückgekehrt und hat diese Ecke der Stadt ausgewählt, um seine Kindheitserinnerungen zu prägen. Amerina ist der Name seiner Großmutter, die ihn als Kind zu den berühmten kleinen Pfannenpizzas mitnahm, die dort geboren wurden. Große Teigkompetenz, hervorragende Ausgewogenheit in Aromen und gastronomischen Kombinationen. Von der klassischen Margherita bis zu Wurst und Brokkoli ist alles leicht und griffbereit. Es sind kleine Pizzen und selbst drei davon zu essen, belastet Sie nicht.
Dort Magliocchetti mit Parmaschinken und Stracchino ist sehr beliebt, eine schöne Mischung aus kontrastierender Süße und Geschmack. Dort Kartoffeln und Mozzarella bleibt ein Anker, der an den Aromen aller Zeiten hängt. Über denAmerina süß finden Sie auch hausgemachte Express-Desserts. Erwähnenswert sind auch einige Juwelen aus dem Kühlschrank, wie die komplette Linie der Maiella-Brauerei, die für Starkbierliebhaber einen bewundernswerten Bucefalo herstellt.