9 Salento-Süßigkeiten, die Sie an die Feiertage erinnern werden

Die Süßigkeit Salento Es werden nicht nur Pasticciotti hergestellt: Die Konditoreitradition des Salento ist groß und umfasst einige grundlegende Zutaten wie Früchte und Mandeln sowie klassische Zubereitungen, die mit dem Rest Italiens gemeinsam sind, wie Pudding. Dort Süßwaren Genese Wie das Pasticciotto und der Fruttone jedoch lehren, hat es sich wahrscheinlich innerhalb eines Konzepts entwickelt, das mit der Einsparung von Lebensmittelressourcen zu tun hat. Hier ist ein kurze Liste der beliebtesten Salento-Dessertsum sich an den Sommer zu erinnern oder daran zu denken, sie so bald wie möglich wieder zu probieren.

Das Typisch italienischer Kuchen mit Vanillecremefüllung wurde in einer Nacht des 17. Jahrhunderts geboren, als ein Konditor aus Galatina beschloss, die Reste des Mürbeteigs von den am Vortag zubereiteten Kuchen nicht wegzuwerfen. Fruttone, Bruder des bekanntesten Desserts des Salento, enthält Rohstoffe, die anderen Desserts gemeinsam sind, wie gemahlene Mandeln, Schokolade und kandierte Früchte.

Afrikaner und Marzipane. Diese beiden Desserts werden von den Salento-Hausfrauen immer zusammen zubereitet, denn erstere benötigen das Eigelb, während letztere das restliche Eiweiß verwenden können, zumindest nach dem traditionellen Rezept. Afrikaner sind auch ein typisches Dessert der Stadt Galatina und nehmen auch den Namen an Finger des Apostels: Es ist, als würde man einen festen Eierlikör essen, der langsam im Mund zergeht. Die Marzipane verwenden das Eiweiß, das, in zwei gleiche Teile geteilt, zu einem Teil mit Zucker und zu einem Teil mit Mandeln gemischt wird, die jeweils den oberen und unteren Teil des Bonbons bilden.

Der Mund der Dame. Mehr als ein Mund, ähnelt dieses Dessert einer Damenbrust, denn es besteht im oberen Teil aus einer Teigkuppel, die einem Biskuitkuchen ähnelt, und einer Glasur, die mit einer roten kandierten Kirsche garniert ist. Im unteren Teil besteht der Mund der Dama aus anderen Nudeln mit Alchermes-Sirup und Pudding.

Eifersucht. Sie repräsentieren das Dessert mit der wohl dunkelsten Entstehungsgeschichte. Sie haben den gleichen Namen wie ähnliche Desserts aus der kampanischen und emilianischen Süßwarentradition, aber im Gegensatz zu diesen werden die Salento-Eifersüchteleien nicht aus Blätterteig, sondern aus Mürbeteig hergestellt. Weinstein wurde traditionell dem Teig hinzugefügt, um die Nudeln leichter zu machen. Drinnen gibt es Konfitüren oder Marmeladen aller Art, Pinienkerne und Schokolade: Orange darf in Form von geriebener Schale oder als Marmelade nicht fehlen, um den sonst süßlichen Geschmack auszugleichen. Der Name ist wahrscheinlich auf die Kostbarkeit von Marmeladen im Inneren oder vielleicht ist es ein religiöser Hinweis zwischen den Sünden der Völlerei und der Lust, da der Weg der gleichnamigen Süßigkeiten den Wegen mittelalterlicher Prediger zwischen dem Königreich Neapel und der Familie Este folgt.

Gezuckerte Taralli. Auch zu Hause einfach zuzubereiten, werden sie wie Milchgebäck zubereitet und dann mit weißer Glasur überzogen. Taralli-Nudeln werden aus Mehl, Zucker, Eiern, Olivenöl und Ammoniumbikarbonat zubereitet.

Cupeta. Es ist eines der Desserts der Patronatsfeste, ein einfaches Mandelgebäck, das auf einer Marmoroberfläche verteilt und warm geschnitten wird, um die gewünschte Form zu erreichen.

Mustaccioli. Dies sind Schokoladen-, Haselnuss- und Mandelkekse, die typisch für Patronatsfeste sind, die ihren Duft durch die Straßen der Städte verbreiten. Sie können lange drinnen gelagert werden, solange sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Pitteddhre mit Traubensenf. Sie verwenden eine Paste aus Öl und Mehl zusammen mit natürlichen Aromen wie Orange und Zimt. Innerhalb der pitteddre Es wird Traubensenf eingelegt, der dazu dient, den überhaupt nicht süßen Geschmack – es wird kein Zucker verwendet – der Grundpasta auszugleichen.

Getrocknete Feigen mit Schokolade überzogen. Es ist die Süßigkeit aus Salento, die im nationalen Vertrieb am einfachsten zu finden ist. Diese traditionelle Spezialität ergibt sich aus der Notwendigkeit, im Laufe der Zeit, sogar für ein Jahr, die Möglichkeit zu verlängern, Feigen zu essen, eine Frucht, die nur für wenige Wochen erhältlich ist. In mageren Zeiten war es für arme Familien das einzige verfügbare Dessert.