18 Street Food zum Probieren in der Karibik

Feiertage Karibik? Badeanzug, Handtuch, Sonnencreme nicht vergessen… und durchstöbern typische Spezialitäten während Ihres Aufenthaltes zu genießen. Dort Karibische Küche es ist ein buntes Bild aus Traditionen und Mischungen. Manchmal kreuzen sich die Grenzen, wodurch gemeinsame Rezepte zwischen den verschiedenen Staaten entstehen. Die karibische Küche ist ein buntes Bild aus Traditionen und Mischungen, mit Rezepten, die sich ähneln oder völlig einzigartig sind Zu anderen Zeiten folgen sie parallelen Spuren oder gehen immer noch auseinander und geben demselben Gericht unterschiedliche Interpretationen. Der Begriff Karibik bedeutet geografisch alle Staaten und Inseln, die vom Karibischen Meer umgeben sind, zwischen Mittel- und Südamerika. Einige sind souveräne Nationen, andere sind abhängig: das Vereinigte Königreich, die Niederlande, Frankreich und die Vereinigten Staaten. Die Association of Caribbean States (ACS) hat 21 Mitglieder: Antigua und Barbuda, Barbados, Belize, Kolumbien, Kuba, Dominica, Dominikanische Republik, El Salvador, Guatemala, Guyana, Haiti, Honduras, Mexiko, Nicaragua, Panama, St. Kitts und Nevis , St. Vincent und die Grenadinen, Surinam, Bahamas, Trinidad und Tobago, Venezuela. Mit dieser Konföderation verbunden, die sich mit der Zusammenarbeit zwischen verschiedenen Staaten dieser Region befasst, sind Aruba, Bonaire, Curaçao, Französische Antillen, Martinique, Saba, Saint-Barthélemy, Sint Eustatius, Sint Maarten. Dazu müssen wir noch Jamaika, Grenada, St. Lucia, Anguilla, Guadeloupe, Kaimaninseln, Amerikanische Jungferninseln, Britische Jungferninseln, Montserrat, Puerto Rico, Saint-Martin, Turks- und Caicosinseln, Costa Rica hinzufügen, kurz gesagt, ein schönes Bild von Völkern, Geschichten und Düften, finden Sie nicht?

Dieses abwechslungsreiche Panorama kann sich nur in der Küche dieser renommierten Region der Welt widerspiegeln. Im Laufe der Jahrhunderte haben sich hier afrikanische, europäische, Cajun-, indonesische, kreolische und südostasiatische Traditionen sowie die der alten lokalen Bevölkerungen getroffen und verschmolzen. Die Rezepte der verschiedenen Karibikstaaten sind vielfältig, aber es gibt verschiedene Gemeinsamkeiten sowie bestimmte Zutaten. Sie werden daher oft fündig Reis, Kokosnuss, Maniok, Bohnen und Kichererbsen, Kochbananen, Koriander, Tomaten, Paprika, Fisch und Fleisch. Kontaktpunkte sind auch einige Platten. So konkurrieren Costa Rica und Nicaragua um das Nationalgericht (Gallo Pinto, sautierter Reis mit Bohnen und Koriander) sowie Montserrat und St. Kitts und Nevis (Ziegeneintopf). Es ist schwer zu verstehen, wer Recht hat, aber wir können alles probieren und so diese Welt durch ihre verschiedenen Rezepte entdecken, beginnend mit Straßenessen. Hier ist unsere Anleitung dazu 18 Street Food zum Probieren in der Karibik.

Pholorie: Wir haben zuvor über Gerichte gesprochen, die in verschiedenen Bereichen üblich sind. Die Spezialität, von der wir Ihnen jetzt erzählen, kann in Trinidad und Tobago, Suriname und Guyana probiert werden. Beeinflusst von indischen Einflüssen und das sind leckere frittierte Hefeteigbällchen. Der Teig wird durch Mischen von Wasser, Mehl, gehackten Kichererbsen und Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauch, Curry usw. Sie werden normalerweise mit Chutney oder einer scharfen Sauce serviert.

Roti: Jeder, der Asien besucht hat, hat sicherlich schon von diesem Fladenbrot gehört. Tatsächlich ist sie in Indien, Sri Lanka, Pakistan, aber auch in Suriname, Guyana und Trinidad und Tobago weit verbreitet. In letzterem karibischen Land findet man die Füllung auf Gemüsebasis oder die mit Linsenpüree und Lamm- oder Ziegenfleisch. Oft wird alles von Pfeffersauce begleitet, um dem Gericht einen intensiveren Geschmack zu verleihen.

Chicharron: spanischen Ursprungs ist dieses Gericht auf Basis von gebratener Schweineschwarte. Eine Variante davon gibt es in jedem spanischsprachigen Land und natürlich findet man auch in der Karibik eine schmackhafte Interpretation davon. In Costa Rica zum Beispiel wird es zu einem typischen Street-Food-Rezept namens hinzugefügt Kraft zusammen mit Maniok, Tomate, Zwiebel, Koriander und Kohl. In Kolumbien wird das Fleisch vor dem Garen mit Natron eingerieben, um es knuspriger zu machen.

Cuchifritos: Es ist eine der berühmtesten Spezialitäten des puertoricanischen Streetfoods. Mit dem Begriff cuchifritos normalerweise frittierte Gerichte, die in den Kiosken in Strandnähe ausgewählt werden. Es kann gebratenes Schweinefleisch sein (cHicharron) oder wir können über Blutwurst sprechen (mOrzilla). In anderen Fällen spielt die frittierte Kochbanane eine wichtige Rolle. Was auch immer die Variante ist, begleiten Sie die cuchifritos mit Fruchtgetränken wie Ananassaft oderhorchata de ajonjoliein Getränk aus Sesamsamen.

Griot: Schweinefleisch ist auch eine wichtige Zutat in Haiti. Wenn es darum geht Griot Wir müssen uns duftendes Fleisch mit Limette, aromatischen Kräutern und Gewürzen vorstellen und dann frittieren. Es wird oft mit einer scharfen Sauce namens serviert Ti-Bosheit oder mit Zutaten (Karotten, Kohl, Chili) eingelegt, die unter dem Namen bekannt sind Pikliz.

Baleada: In Honduras sollten Sie sich diese speziellen Tortillas nicht entgehen lassen, die wie ein Fladenbrot in zwei Hälften geschlossen sind und mit einem Püree aus gebratenen roten Bohnen (sehr beliebt in Mittel- und Südamerika) und Hart- und Weichkäse gefüllt sind. Zu diesen wenigen Zutaten (baleada einfach) können Sie Rührei hinzufügen (spezielle baleada), Paprika, scharfe Soße, Avocado, Kochbananen oder Hackfleisch, Hähnchen oder Würstchen (super spezielle baleada). In einigen Gegenden des Landes wird das Fleisch gegrillt angeboten. Das baleadas Sie sind in Honduras so beliebt, dass sie nicht nur auf der Straße verkauft werden, sondern sogar in Fast-Food-Ketten zu finden sind.

Jerk-HuhnSo wird Hähnchen auf Jamaika zubereitet, mit Gewürzen und Chili mariniert und anschließend auf dem Grill oder im Ofen gegart. Das Ergebnis ist ein aromatisches und würziges Gericht, das mit Reis und Bohnen serviert wird. Ruck heißt die Sauce zum Marinieren von Fleisch, aromatisiert mit Knoblauch, Zimt, Chili, schwarzem Pfeffer, Thymian, Ingwer, Nelken, Sojasauce und Limettensaft.

Patty: Sie können Jamaika nicht verlassen, ohne dieses köstliche Mürbeteiggebäck mit Rind-, Hähnchen-, Fisch- oder Gemüsefüllung probiert zu haben. Was auch immer die Füllung ist, auch bei diesem Rezept mangelt es nicht an Gewürzen: Curry, schwarzer Pfeffer, Thymian, Knoblauch, Scotch-Bonnet-Pfeffer garantieren einen einzigartigen Geschmack dieser Spezialität, die auf der ganzen Straße verkauft wird.

Fischkuchen: Es ist eines der beliebtesten Rezepte in der Karibik. Worum geht es? Das fishcakes Sie sind eine Art Fischkroketten. Auf Bermuda sind sie typisch für die Osterzeit. In Barbados, Puerto Rico, Grenada und der Dominikanischen Republik werden sie mit Kabeljau zubereitet, einer sehr beliebten Zutat in der karibischen Küche (siehe Jamaica’s Saltfish Fritters).

Brot und zwei: eine auf Barbados als Frühstück angebotene Spezialität, die wir als Variante definieren könnten fiKuchen wir haben Ihnen vorhin erzählt. Die Kroketten werden mit Kabeljau, Zwiebel und Paprika zubereitet. Sie können sie so essen, aber wenn es darum geht Brot und zweizwei Kroketten werden von zwei Scheiben weichem Brot und vielleicht einem Stück Käse umschlossen.

Pastelle: Sie sind typisch für die dominikanische Küche, werden oft zu Weihnachten angeboten, sind aber das ganze Jahr über als Street Food beliebt. Wie werden sie zubereitet? Die Kochbanane wird zerkleinert, bis sie zu einem Püree wird. Es wird auf ein Bananenblatt gelegt und mit gebratenem Rinder-, Hähnchen- oder Schweinefleisch gefüllt. An dieser Stelle schließt es wie in Italien zum Garen in Folie. Endlich, das Pastelle Sie werden etwa zwanzig Minuten lang gekocht. Ähnliches gibt es auch in Puerto Rico, basierend auf Kochbananen oder der Knolle namens Eddo, während in El Salvador und Trinidad und Tobago Maismehl für den Teig verwendet wird.

Empanada: Vielleicht ist es nicht nur in der Karibik, sondern auch in Mittel- und Südamerika das Streetfood schlechthin. Köstliche Bündel mit vielen verschiedenen Füllungen, mit tausend Interpretationen und Formen. In einigen Ländern werden sie zum Mittagessen gegessen, in anderen zum Frühstück. In Venezuela kann man die Variante mit Hai probieren (Galeorhinus galeus) während sie in Kuba die lieben Empanadas Rindfleisch.

Muschelkrapfen: Wenn Sie frittiertes Essen lieben (und wie kann man widerstehen?), machen Sie eine Reise auf die Bahamas und probieren Sie diese Bällchen, die mit Schalentieren zubereitet werden cOnch (Muschel). Wie so oft in der karibischen Küche mangelt es nicht an Aromen: Platz für Knoblauch und verschiedene Pfeffersorten. Und vergessen Sie nicht die Sauce, die oft durch Mischen von Ketchup, Mayonnaise, Tabasco und Worcestershire hergestellt wird. Auf den Turks- und Caicosinseln wird diese Molluske roh in einer Art Ceviche gegessen, während man auf den Kaimaninseln und Jamaika die Suppen davon probieren kann mit CH auch als Streetfood.

Bokit: typisch für Guadalupe, ein herzhaftes Sandwich, das von Imbisswagen auf den Straßen der ganzen Insel verkauft wird. Das Brot ähnelt Pita, mit dem Unterschied, dass es gebraten und dann mit Fisch, Hühnchen, Hummer oder sogar gefüllt wird cOnch. Sobald sie die richtige Füllung für Sie ausgewählt haben, werden sie über Rührei, Käse und schließlich Mayonnaise, Ketchup und eine Sauce auf Pfefferbasis gegossen. Nur um nichts zu verpassen!

Maniok-Kuchen: Auf der Insel St. Lucia ist Maniok oder Yucca der Protagonist eines ganz besonderen Rezepts. Diese Knolle wird fein gerieben und mit Kokosmilch, braunem Zucker und Gewürzen vermischt. Jemand fügt Schokoladenstückchen hinzu und jemand bereitet eine herzhafte Variante zu, die mit Kabeljau angereichert ist.

Limber: Straßensüßigkeiten? Probieren Sie nach dem Maniokkuchen den geschmeidig in Puerto Rico ein Eis am Stiel mit der Besonderheit, dass es in einer Tasse oder in einem Glas gegessen wird. Es scheint, dass es erstmals 1928 dem Flieger Charles A. Lindbergh angeboten wurde. Wie schmeckt es? Es ist nichts anderes als gefrorener Fruchtsaft, definitiv erfrischend.

Backen und Hai: Laut einigen ist es das typischste Streetfood-Rezept von Trinidad und Tobago. Wenn Sie es lieben, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren, dürfen Sie dieses Sandwich auf keinen Fall verpassen (backen) gefüllt mit Haifischfleisch (Hai) mit aromatischen Kräutern aromatisiert. Probieren Sie es am Strand mit einer der beliebtesten Saucen wie Senf-, Koriander- oder Knoblauch-Dressing.

Doppel: Schließlich können Sie Trinidad und Tobago nicht verlassen, ohne diese beiden Scheiben (daher der Name) aus gesäuertem und frittiertem Teig, normalerweise gefüllt mit Curry-Kichererbsen, mindestens einmal probiert zu haben (Channa). Jeder Straßenhändler serviert Ihnen seine Interpretation, die oft das Ergebnis einer in der Familie überlieferten Tradition ist. Gurkensalat, Koriander-Dressing oder Mango-Chutney runden das Ganze oft ab. Es ist ein großartiges Frühstück, aber warum nicht auch ein leckerer Snack, wenn Sie spät am Tag sind.